Nepaisoma ir nepakankamai įvertinta - Didžiausias Jungtinės Karalystės senovės indų restoranas yra realus radimas
Pendžabo restoranas "Covent Garden" yra mėgstama vietinė vieta, kurią visi turėtų turėti savo kontaktų sąraše. Tai patogus, jis yra dešinėje miesto dalyje ir, geriausia, maistas yra siaubingas.
Pandžabas užėmė daugiau nei 60 metų tą patį kampą, kuris buvo prie Šaftsburio avenue pabaigos Neal gatvėje. Tai seniausias JK indų restoranas.
"Maan" šeima ją paleido nuo tada, kai jie pirmą kartą atidarė Aldgate 1946 m., Kad galėtų aptarnauti "Punjabi" namuose kepimą "Lascar" jūrininkams iš artimiausių Rytų Londono dokų.
Tai buvo iki to laiko, kai daugelis britų net bandė indų valgį. Nors tai netrukus persikėlė į Covent Gardeną (patogus ekskursijoms, teatrui ir West End apsipirkimui), savininkai liko tikri savo šaknimis, pastatydami ištikimą požiūrį su geru, nepretenziu ir autentišku maistu.
Serendipity lietingoje popietėje
Aš klajojo į Punjabą ir beveik atsitiktinai bandė savo nuostabiai senamadišką šiaurės indų maistą. Man tikriausiai vaikščiojo praeityje per metus, nepastebėdami daug dėmesio. Tada atšauktas susitikimas mane rado toje pačioje vietoje, kaip oras pasirodė negraži.
Pendžabų dievai turėjo stebėti, nes, perėjau į Pandžabą, pastovus lietus tapo paverstas lietaus. Aš pasivaikščiojo po restorano pločio mėlynu tentu ir švelniu, žėrinčiu interjeru žvelgdamas į diners. Kitas dalykas, kurį žinote, radau sėdintį viduje, meniu rankoje.
Senamadiškas, bet nepakankamas
Senamadiškas pažinimas su šiuolaikiniais bruožais - piešiniai ir spaudiniai ant giliąsias violetines arba tekstūruotas garstyčių geltonąsias sienas - derinamos patogiai aplinkai.
Dideli vaizduoklių langai atsiveria į vieną iš šios erdvės gyvybingesnių intersektonų - Nealio gatvės, Shaftbury avenue ir Monmouth gatvės kampelio - vaizdų, susijusių su prabangiais turistais, biuro darbuotojais, vietiniais simboliais ir gatvės teatru. 300 metrų pastato restorane yra keli kambariai.
Lentelės yra šiek tiek artimos, todėl triukšminga vyrų partija užsidegė šiek tiek skausmo, tačiau su "Covent Garden" nekilnojamuoju turtu už aukščiausios kokybės, tai yra maža kliūtis.
Atsipalaidavęs šiluma
Šiaurės indėnų virtuvės gerbėjai suras Pandžabo meniu lygiai pažįstamą. Vištienos, ėrienos, žuvies, krevečių ir vegetariškų patiekalų masyvas apima Tandoori atranką tiems, kurie mėgsta savo indų maisto sprogmenis. Tačiau dauguma variantų - Korma, Madras, Jalfrezi - yra šiltai sudėtingi, aštrūs, be nereikalingos ugnies.
Aš pasirinko "Butter Chicken", klasikinį Punjabi patiekalą vištienos, prieskonių marinuotą jogurtą, o paskui užpiltas ant kaulų pomidorų, sviesto ir grietinėlės padaže, pagardintas kmynų ir koriandrinių sėklų, kajenų paprikos ir smulkinto kardamono. Patiekalas buvo turtingas ir patenkintas, tik tinkamai minkštai lietingai dienai. Ir dalis, su dviem plonais vištienos porcijomis, buvo pakankamai lengva dviem. Padažas buvo per daug geras, kad paliktume ant plokštelės, taigi aš nuluptau su nano duona.
Pandžabas savo svetainėje paskelbė "Butter Chicken" receptą - tikrai verta pabandyti.
Ir "Go-Withs"
Pridedant viščiuką, aš išbandžiau "Gobi Aloo", gražiai subalansuotą bulvių ir žiedinių kopūstų derinį. Šis paprastas, vegetariškas patiekalas buvo geras pavyzdys, kaip Indijos virėjai gali sutelkti įvairias prieskonius - česnaką, kmyną, imbierą, ciberžolę, papriką, garam masala ir koriandrą - sukurti išskirtines ir nepakartojamą skonį.
Ir vėl, turtinga dalis, pakankama dviems.
Maloniai virti, paprasto basmati ryžiai, indulentinis sviestas naanas ir koksas baigė mano pietus (ir mano vakarienė su liekanomis, supakuotomis paimti namie). Su 10% aptarnavimo mokesčiu , jis buvo maždaug 25 svarų sterlingų - ne blogai Londone "West End", kai manote, kad galėjau jį pasidalinti.
Tikiuosi grįžti išbandyti keletą kitų namų specialybių, įskaitant Acharį Goštą, populiarią Pandžabi diners, ir Grandad's Kali Dall, juodojo dulo receptą, kurį sukūrė dabartinio savininko senelis. Ir jei viskas, kas tau yra graikų, nesijaudink. Kiekvieno patiekalo kruopštus meniu paaiškinimai yra patikimi.
Dauguma pagrindinių kursų yra maždaug 10 svarų (jūros gėrybės patiekalai kainuos šiek tiek daugiau), kurių apytikriai nuo 5 iki 7 svarų sterlingų. Pagardai (raitas ir salotos) ir platus pasirinkimas (nanas, paratha, roti ir chapati, užpildyti ir paprasti, saldūs ir pikantiški) sudaro nuo 2 svarų iki 3,50 svarų.
(Kainos tiksliai 2016 m.)
Pandžabo pagrindai
- Adresas: Pendžabas, 80 Neal gatvė, Londonas WC2H 9PA
- Telefonas: +44 (0) 207 836 9787
- Interneto svetainė
- Valandos: kiekvieną dieną pietums ir vakarienei. Pirmadienis-šeštadienis, vidurdienis, 11.30 val., Sekmadienis iki 10.00 val
- Galima pasirinkti meniu
- Kainų diapazonas: gausios porcijos kainuoja vidutiniškai dviem.
- Žiūrėti vaizdo įrašą