Mėgstamiausi Malacca patiekalai ir kur juos rasti

Valgykite savo kelią peranakano virtuvės gimtinėje Malaizijoje

"Malacca" pretenduoja į Penangą už "Malaizijos mėgstamiausių maisto restoranų" pavadinimą; nepaisant bendro UNESCO pasaulio paveldo pavadinimo, šie du miestai siūlo skirtingus malaizų pasirinkimus. Kreminė, mažiau aštraus laksa ; Hainanese vištienos ryžiai patiekiami rutuliukuose; ir cendol patiekiama su daugiau gulos Melaka (palmių cukraus) ir retkarčiais garnyras iš baisaus durian vaisių! (Norėdami išgirsti Penango istorijos pusę, pažiūrėkite į šį mėgstamiausių Penango patiekalų sąrašą.)

Kai ieškosite Malacos gatves, rasite kažką naujo, kad galėtumėte sužinoti, kokia yra jūsų biudžetas. Keliautojai, turintys pinigų, kad galėtų sudeginti, gali pabandyti Malakos rafinuotus Peranakano virtuvės patiekalus; "Backpackers" gali pabandyti pigiau įsigyti Malaizijos gatvės maistą, pavyzdžiui, " Satay Celup ", už keletą centų už lazdelę.

Daugelis čia išvardytų restoranų yra Kinų kvartale, iš karto pasiekiami iš daugumos Malacca nakvynės namų. Eikite ištirk savo kulinarines galimybes: "Malacca" yra naudinga maisto žaidimų aikštelė, nesvarbu, kiek (ar kaip mažai) jūs turite išleisti.

• 01 iš 06

  Peranakano virtuvė

  Peranakan bendruomenė kilusi iš Malakos; tai reiškia, kad jūs galite rasti geriausią Peranakano maistą čia, kur Babas ir nyonyas (garbės pavadinimai, atitinkantys "sir" ir "ma'am") jungia kiniškus ir malajiečių įtaką, kad sugalvotų virtuvę, priklausančią kategorijai visi savo.

  Išparduodamas vietinių prieskonių ir skonių, tokių kaip belakanų ir galangalių, "Peranakan" virtuvė yra Malackos parašas, kulinarinis pasiekimas; neišeik iš miesto nesistengdami.

  Kur valgyti: nepakartojamas, bet puikus Peranakano bilietas iš Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, vieta "Google" žemėlapiuose) tarnauja mee siam , turintis Pietryčių Azijos maistą. KF Seetoh grasina žodžius:

  "Tai pikantiškas, rūgštaus, saldaus, labai gaivus, pakilus", "Seetoh" praktiškai išpūstas per inauguracinį Pasaulio gatvės maisto kongresą. "Tai gaminama su tamarindo sultimis, yra tau cheo , fermentuota kiniškoji pupelių pasta ... ji pagaminta iš paprikos ir jos viršuje yra šviežiai kepti svogūnėliai ir [savininkas Jennifer Tan] viršuje ją su dviem krevetėmis, kad tik tai gerai atrodo. Tai labai įdomu! "

• 02 iš 06

  Vištienos ryžių rutulys

  Hainanese vištienos ryžių pati savaime pasitaikanti Malakos variacija yra nepalankus veiksnys: indo ryžių komponentas suspaudžiamas į kampus apie du colius, virtus vištienos riebaluose ir pagardintas česnakais ir svogūnais.

  Kur valgyti: vieta, kuri išrado patiekalą, vis dar tarnauja jai kasdien; eikite į " Hoe Kee" vištienos ryžių kamuoliuką (4,6 ir 8 "Jalan Hang Jebat", Malacca, "Google Maps"), kad patiekite, kaip Dievas suprato: rankomis valcuotų ryžių gumbeles, blizgančias su vištienos riebalais, kartu su maloniu padengimu iš apkeptos vištienos , geriausia valgyti panardinami savo namie čili padažu.

• 03 iš 06

  Ananasų pyragaičiai

  "Hokkien" ananasų pavadinimas ("ong lai") skamba kaip "ateina, laimės" frazė - taip užtikrinant ananasų pyrago vietą daugelyje "Peranakan" šeimų kinų Naujojo metų pietų stalų. Dabar, kai šiuolaikinės virtuvės įrankiai supaprastino anksčiau sunkių ananasų pyrago gamybos procesą, šiais maloniais derliais dabar galima įsigyti Malacca ištisus metus - ir yra mėgstamos naminės dovanos, skirtos apsistoti neįeinantiems.

  Kur valgyti: " Nyonya" ananasų liemenių namas (90 Jalan Tokong, Malacca; "Google Maps" vieta) kasdien sušvelnina ananasų pyragas; įsikūrusi ties Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), ši pagarbi kepimo parduotuvė 2004 m. sukūrė įrašų knygas, gamindama didžiausią ananasų pyragą pasaulyje!

• 04 iš 06

  Saty celup

  "Malays" naudoja " satay" nuorodą į bet kokį gurmanišką maistą keptuvėje; Satijos celup yra Malakos veislė, kuri reikalauja, kad žalios arba pusiau virtos jūros gėrybės, mėsa ir daržovės būtų suplaktos į keptuvių, aštraus žemės riešutų padažo indus. Geriausi sateikiniai celup kioskai siūlo daugiau nei aštuoniasdešimt veislių skewered maisto pamaitinti padažu; valgydami daiktus yra visiškai savitarnos, nes valgyklos pasiruošia pasiruošti savo pasirinkimą česnakams padaže prieš kazino.

  Kur valgyti: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, vieta "Google Maps") nudžiugina vaizduotę, naudodamiesi gobtuvais, grybų ir putpelių kiaušiniais bei kepta tofu ir vištiena. Kiekviena lazda leis jums grąžinti tik keletą centų, todėl tai vienas iš geriausių gatvės maisto produktų visose Malacca vietose.

• 05 iš 06

  Nyonya laksa

  Kiekvienas Malaizijos miestas turi savarankiškai pasiimti auksinę, aštrų makaronų patiekalą, vadinamą laksa ; Malacca leidimas yra gausus grietinėlės kokoso pieno, švelnus prieskonių. Jūs rasite plonų bičių hun makaronų plaukiojimą lengvai prisotintame kokoso piene, bet ne vien tik: garnyruose yra krevečių, pupelių daigų, kepto tofu, pledynių kiaušinio, vietnamiečių mėtų, žuvies pyrago ir griežinėlių imbiero pumpurų.

  Kur valgyti: pirmiau minėtas Donaldas ir Lilija tarnauja "kickass nyonya laksa" ; Jei nenorite eiti toliau, galite pabandyti 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, vieta "Google Maps"), kad galėtumėte dar kartą perrinkti šį "Peranakan" mėgstamiausią.

• 06 iš 06

  Durian cendol

  Keletas Malakos restoranų yra įdomus, kvapus variantas Malaizijos kinų desertui, vadinamu " Cendol" : jie tiekiami su Duriano gurmanų pūkavimu . Tai nėra skirta visiems (duriano kvapas gali būti išjungtas į subtilus, nepatyręs valgikas), tačiau durianas puikiai dirba su kokoso pienu, pridedant krevečių / muskuso tekstūrinį pasipriešinimą šiam rudo ledų desertui.

  Kitos sudedamosios dalys - tai mung pupelių miltelių želė, raudonos pupelės ir ryžių miltų makaronai - Gula Melaka brūkšnys arba palmių cukrus, užbaigia šį desertą.

  Kur valgyti: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; vieta "Google Maps") teikia kendolą tiek su durian garnyru, tiek be jo. Lengvai pasiekiamas dėka jo vietos ties Jonker Walk, Jonkeras 88 atkreipia minias į itin storą ir turtingą kendolą, kuris suteikia atleidimą nuo Malacca garsios drėgmės (skaitykite apie Malaizijos orą).