Paragvajus yra viena iš mažesnių Pietų Amerikos tautų, ir dažnai tai yra tai, apie ką lankytojai nepastebi. Nors dauguma žmonių nemėgsta Paragvajaus, tai yra paslėptas kulinarinių keliautojų perlas, nes Paragvajaus maistas yra viena iš geriausių priežasčių aplankyti.
Skirtingai nuo kai kurių savo kaimynų, Paragvajus iš vietinių žmonių tikrai nepatyrė daugelio ingredientų ar maisto ruošimo stilių. Daugelis sudedamųjų dalių yra tos pačios, kurias pernešė kolonijinės jėgos.
Tai suteikia tradiciniam Paragvajaus maistui europietiško skonio, todėl tai yra viena iš geriausių vietų tiems, kurie nori pasimėgauti šiek tiek daugiau.
Bendrieji ingredientai Paragvajaus virtuvėje
Žemės ūkis yra viena pagrindinių pramonės šakų Paragvajuje. Dauguma pasėlių auginamos vietose, o auginami gyvūnai prisideda prie raciono, panašaus į tą, kurį valgė Urugvajuje.
Tai reiškia, kad mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena ir ėriena, yra svarbi dietai. Be pakrantės žuvys paprastai yra gėlavandenės žuvys, o šalies upėse sugauta keletas šamų.
Viena iš pagrindinių Paragvajaus kultūrų - kukurūzai. Paragvajus maistas dažnai naudoja šį derlių, o pieno ingredientai, pavyzdžiui, pieno ir sūrio, taip pat yra svarbios dietos dalys.
Paragvajaus stalo patiekalai
Vienas iš labiausiai tradicinių patiekalų, suvartotų Paragvajuje, yra sopa paraguaya, kuris yra Europos ir vietinės Guarani virtuvės mišinys.
Tai stora kukurūzų duona pagaminta iš svogūnų, kukurūzų miltų, kiaušinių, pieno ir kiaulienos riebalų. Jei jums patiks pasisekė, kad galėtų susiburti į vietos šeimą šventėms, "asado" stiliaus barbekiu yra vienas iš labiausiai paplitusių komunalinių patiekalų.
Kitas tradicinis "Paraguayan" dietos raktas yra "Mbeju", kuris yra krakmolingas pyragaitis, kuris paprastai valgomas su puodelio kavos, ir yra panašus į Sopa Paraguay sudedamąsias dalis.
Daugelis šių patiekalų atsirado dėl maisto trūkumo po Paragvajaus karo. Dėl to daugiausia dėmesio buvo skiriama maisto gamybai, kuri palaikė daug kalorijų, kad žmonės galėtų eiti iki kito valgio.
Mėsos ir žuvies patiekalai
"Asado" barbekiu yra vienas iš tradicinių būdų mėgautis mėsa Paragvajuje. Dauguma iš šių kepsnių siūlo dešrelių, kepsnių ir kitų mėsos gabalų derinį. Dažnai svečiai patiekia salotas ir šalutinius patiekalus.
"Milanesa" yra viena patiekalė su europine įtaka, tai patiekaluota jautienos arba vištienos kotletas, paprastai tiekiamas su bulvių koše.
Vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kaip gaminti žuvis Paragvajuje yra pira caldo, kuri yra stora, turtinga sriuba, pagaminta iš žuvies gabalėlių, pomidorų ir pipirų.
Vegetariški patiekalai Paragvajuje
Paragvajus maistas gali suktis aplink mėsą, tačiau taip pat yra daugybę vegetarų galimybių. Čia siūloma viena iš labiausiai patiekiamų vegetariškų patiekalų: "Kiveve", kreminė patiekalas, pagamintas iš moliūgų, sūrio ir kukurūzų miltų. "Kiveve" patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas.
Duona taip pat yra svarbi Paragvajaus dietos dalis. Vienas paplitęs tipas yra chipa, kuri yra sūrio kukurūzų, pagamintų iš manioko miltų ir kiaušinių, tipas.
Paragvajus desertai ir gėrimai
Nors daugelyje Paragvajaus patiekalų yra saldumo užuominų, desertai laikosi tradicijos užpildyti kalorijomis, kad išlaikytų žmones, kurie gali prailginti laiką tarp valgių.
Pyragai yra itin populiarus ir lengvai rasti visoje šalyje. Visur galite rasti medaus pyragus, razinų pyragus ir sausainių pyragas. Vienas iš tradicinių užkandžių regione yra Kosereva, kuri yra saldus, pagamintas kepant rūgščią apelsininę odą tamsioje melasoje.
Vienas iš bendrų gėrimų Paragvajuje yra mate (tariamas ma-tay), kuris randamas visoje Pietų Amerikoje, yra lapų, turinčių stiprų kofeino indelį, infuzija ir yra girtas per tam tikrą metalo šiaudelį, kuris yra tradicinis gerti pats.