Sent Luisas augina kulinarinę sceną su įvairiais restoranais ir "James Beard" apdovanojimais laimėjusiais virėjais. Tačiau, kai galvojat apie "St. Louis" patiekalus, labiausiai žinoma, tai tradicinė skonio tema. Pasimatymai, pavyzdžiui, kepintos pjuvenelės ir šaldytos krevetės, dešimtmečius yra vietos maisto kultūros dalis. Taigi per kitą stotelę St. Louis, pabandykite šiuos dešimt pagrindinių maisto produktų iš Gateway City.
01 iš 10
Skrudintos raivolės
Skrudintos raivolės. Nuotrauka mandagumo Eugenijus Kim / Flickr / Creative Commons Svarbiausių St. Louis maisto produktų viršuje yra kepintos ravioli. Šioje skanių užkandžių rasite daugelyje meniu visame mieste, nors kokybė labai skiriasi. Skrudintos raudoneles patiekiamos duonos džiovintos gruzdintos tešlos, užpiltos mėsa arba sūriu. Jis patiekiamas apibarstyti parmezano sūriu ir marinaro padažu suplakimui.
Skrudintos daržovių buvo sukurta Sent Luisas devintajame dešimtmetyje. Keli " The Hill" restoranai teigia, kad jie išrado, bet niekas nežino. Visur, kur tai atsitiko, pasakojama, kad virėjas netyčia nukrito tradicines žolelių į karštą aliejų, o ne į vandenį. Susidariusios kepintos ravelės buvo taip gerai priimtos, nusprendė jį įdėti į meniu.
Dėl puikių kepintų daržovių šiandien eikite į "The Hill", "St. Louis" itališką kaimynystę. Restoranai, tokie kaip Charlie Gitto's, Zia's ir Mama's, tarnauja skaniai t-ravs versijoms.
02 iš 10
Užšaldyta krevetė
"Ted Drewes" užšaldyta pyragas "Sundae". Nuotrauka mandagumo Elaine Marschik / Flickr / Creative Commons Užšaldyta krevetė gali būti "St. Louis" mėgstamiausias saldaus gydymo būdas. Šis desertas yra panašus į ledą su storesniu, turtingesniu nuoseklumu. Miesto populiariausia vieta užšaldyti krevetėje yra Tedas Drewesas . Yra dvi vietos, tarp jų viena garsiame "Route 66".
Visoje "Ted Drewes" krevetėje yra vanilės su padažais, saldainiais, vaisiais ir riešutais, į kuriuos pridėta. Jūs galite gauti virpesius ar saulėgrįstus, tačiau galutiniam gydymui išbandykite betoną. Betonas yra toks turtingas ir storas, kad jūs galite paversti puodelį aukštyn kojomis ir kremas nebus išmesti. Populiariausi pasirinkimai yra "Fox Treat", pagaminti iš karšto švelnumo, aviečių ir makadamijų riešutų, o olandas - su šokoladu, buttercotch ir pekanu.
03 iš 10
"St. Louis Style Pizza"
"St Louis" stiliaus pica "Imo's". Nuotrauka mandagumo Bill Walsh / Flickr / Creative Commons Tiesą sakant, "St. Louis" stiliaus pica nėra skirta visiems. Daugelis žmonių tai myli ar nekenčia. Tai pica, kurioje yra supjaustyta plona pluta, supjaustyta kvadratuose. Bet pagrindinis dalykas, dėl kurio jis išsiskiria, yra tas, kad jis pagamintas su proveliniu sūriu, o ne mozzarella.
Daugeliui provel yra įgytas skonis. Tai yra lydyto sūrio produktas, kuris sujungia Čedarą, Šveicariją ir provoloną su skysčiu dūmu. Jis pridedamas prie picų ir kitų maisto produktų, yra daug stipresnis nei mozzarella. Provel taip pat yra lipnios tekstūros, kai ištirpsta. Visame mieste galite rasti "St. Louis" stiliaus pizzas, tačiau Imo yra geriausia vieta eiti. Visame regione yra dešimtys vietų, visada yra "Imo" kaimynystėje.
04 iš 10
Gooey sviesto pyragas
"Gooey" sviesto pyragas "Russell's on Macklind". Deborah O'Brien nuotr Kitas šv. Luiso originalas yra gurkšnies sviesto pyragas, ir, tarsi kepintos pjujonelės, greičiausiai atsitiko atsitiktinai. Gooey sviesto pyragas iš esmės yra kavos pyragas su saldžiu, krevetės tipo viršutiniu sluoksniu. Pranešama, kad tai buvo sukurta 1930-aisiais, kai vietinis kepėjas klaidingai sumaišo tradicinio kavos pyrago ingredientus. Gooey sviesto pyragas tiekiamas apibarstyti miltelių cukrumi.
Gaivieji sviesto pyragą galite rasti kepyklose, konditerijos parduotuvėse ir parduotuvėse visame St Louis. Tai tradiciškai pagaminta iš vanilės, bet šokoladas, moliūgai ir kitos skoninės versijos taip pat yra populiarus. "Gooey Louie" - tai vietinė parduotuvė, kuri specializuojasi gaminant daugybę gurkšnotų sviesto pyragų. Jūs taip pat rasite skanų versiją Russell'e arba pabandykite padaryti savo su šiuo receptu iš "Junior League of St. Louis".
05 iš 10
BBQ Kiaulienos kepsniai
BBQ Kiaulienos kepsniai. Nuotrauka mandagumo Dave Herholz / Flickr / Creative Commons Vasaros kepsnys Sent Luisas reiškia, kad laikas kepti BBQ kiaulienos kepsnius. Šis nebrangus mėsos pjovimas virtas ant karšto grilio ir stipriai padažomas. Paprastai tai yra patiekalų patiekalai, bet meniu rasite keletą "St. Louis" restoranų restoranų.
Viršutinėje linijos kiaulienos kepsnių viršuje pabandykite "Gamlin Whiskey House". Jis tiekia 24 uncijos kiaulienos kepsnius su "St. Louis" BBQ padažu ir šonine bulvių koše. Kitas geras variantas yra "Highway 61 Roadhouse". Išbandykite švelnų kiaulienos kepsnį su šonais, pavyzdžiui, žalios pupelės, cole slaw ar mac ir sūrio.
06 iš 10
St Louis stiliaus dirželiai
St Louis stiliaus dirželiai. Nuotrauka mandagumo Ernesto Andrade / Flickr / Creative Commons "St. Louis" stiliaus šonkauliai yra dar vienas "BBQ" štapelis "Gateway City". Šie kiaulienos atsargos šonkauliai paprastai yra daugiau riebalų nei kūdikio nugaros šonkauliai ir dažnai yra lėtai paruošti keletą valandų. Tai suteikia pilno skonio ir skonio mėsą. Šonkauliai yra pagardinti sausu riebalu, o virimo metu, taip pat gali būti papildytas BBQ padažu.
Dėl puikių šonkaulių Sent Luisoje nėra geresnės vietos nei Pappy's Smokehouse. "Pappy" buvo paskelbtas vienu iš geriausių BBQ sujungimų šalyje, o šonkauliai yra namo specialybė. "Pappy" šonkauliai yra sausas trinamas ir lėtai rūkomas rafinuotam skoniui. Jie tiekiami tradicinėmis pusėmis, tokiomis kaip kepta pupelė, bulvių salotos ir kukurūzai. Kiti St Louis restoranai su dideliais šonkauliais yra "Salt + Smoke" ir "Bogart's".
07 iš 10
Šv. Pauliaus sumuštinis
Šv. Pauliaus sumuštinis. Nuotrauka mandagumo Eugenijus Kim / Flickr / Creative Commons Šv. Paulio sumuštinį galima rasti meniu beveik kiekviename kinų restorane, Sent Luiso rajone. Tai yra Sent Luiso originalas, kurį galbūt sukūrė Kinijos restorano savininkas Lafayette aikštėje 1940-aisiais. Sumuštinis susideda iš kepta kiaušinių džiovintų jauniklių ant dviejų baltos duonos gabalėlių su majonezu, salotomis, agurkais ir pomidorais. Dauguma restoranų siūlo keletą kiaušinių jauniklių, įskaitant daržoves, viščiukus, jautieną, kiaulieną ir krevetes, versijas.
Šv. Paulius yra skanus sumuštinis, bet tikriausiai tai yra tokia populiari priežastis, kad dažniausiai tai yra pigiausias meniu meniu. Daugumoje restoranų galite įsigyti "St. Paul" už 2 ar 3 dolerius. Tai pakankamai maisto, kad jis jaučiasi valgio, bet tik porą dolerių. Dėl tikrą Šv. Pauliaus patirtį pabandykite "Fortune Express" Pietų Sent Luisoje arba "Hon's Wok" centre "West End".
08 iš 10
Bioniniai obuoliai
Merb's Bionic Apple. Photo courtesy Kara / Flickr / Creative Commons Meribo Bionic Obuoliai yra auksinis standartas, skirtas karameliniams obuoliams, St. Louis. Populiari saldus parduotuvė jau daugiau kaip 40 metų parduoda saldainiu padengtus obuolius. Milžiniškos "Granny Smith" obuolys padengtos "Merb's" namine karamelė, po to supjaustytos sūdytos pekano gabalėliais skaniai derinant pyragas, sūrus ir saldus.
"Bionic" obuoliai yra sezoninis gydymas, todėl rudenį juos rasite tik rudenį. "Merb" gamina ir parduoda nuo rugsėjo pradžios iki Padėkos dienos. Galite pasiimti "Bionic Apple" bet kurioje iš trijų vietinių "Merb" vietų, įskaitant originalią Pietų Sent Luiso Pietų Grando parduotuvę. Taip pat galite rasti obuolių pasirinktuose parduotuvėse visoje St. Louis srityje.
09 iš 10
Slingers
Slingeris. Nuotrauka mandagumo Matt Stratton / Flickr / Creative Commons "Slinger" yra geriausia nuo vidurnakčio iki 3 val. Nakties po geriamojo nakties. "Slinger" - tai grynas valgomasis maistas, o geriausias - mažoje skylėje sienos vietose visame mieste. "Slinger" ingredientai skiriasi, tačiau pagrindinė versija yra hash browns, kiaušiniai ir mėsainiai, užpilti čili, tada supjaustyti sūriu ir kapotų svogūnais.
Kai kurie "St Louis" aukščiausios klasės pusryčių restoranai, pavyzdžiui, "Gaidys" ir "The Mud House", yra "išgalvotas" versijos "Slinger" su "Andouille" dešra ir vegetariškais juodųjų pupelių čili. Tačiau, norint išbandyti tikrą "Slinger", geriausia vieta eiti yra tikra riebios šaukšto kaip "Eat-Rite Diner" netoli Busch stadiono ar "Courtesy Diner" pietuose Sent Luisas.
10 iš 10
Žuvies kepsnys
Žuvies kepsnys. Nuotrauka mandagumo Tom Stanley / Flickr / Creative Commons Sent Luisas turi didelę katalikų populiaciją, kuri laikosi Bažnyčios mokymų nevalgyti mėsos per penktadienį. Siekiant atsižvelgti į tuos dietinius apribojimus, daugelis vietinių bažnyčių pradėjo laikyti žuvų bulves maitinti mases. Šiandien, vykstant į žuvų kepimą, žmonėms gali būti tradicija, ar jie yra katalikai, ar ne. Grupės susirenka ir kiekvieną savaitę išbando naują žuvų kepsnio vietą.
Daugelyje vietinių žuvų bulvių patiekiamas panašus keptų arba keptų žuvų, bulvių, bulvių, bulvių salotų, žalių pupelių ir makaronų bei sūrio meniu. Dauguma patiekalų kainuoja nuo 7 iki 9 dolerių ir apima desertą ir kavą arba ledinę arbatą.
Kai kurios vietinės bažnyčios, tokios kaip Šv. Cecilia, sukūrė reputaciją, kad mieste yra viena iš geriausių žuvų bulvių. Lauko eilutės kiekvieną penktadienį yra ilgai, tačiau dinerai sako, kad verta palaukti. Norėdami gauti žuvų kepsnį pataisyti, kai tai nėra Laiminga, Florissant yra Šv. Ferdinandas. Ši bažnyčia visus metus patiria bulvių bulvių, skirtų alkaniams.