8 Latvijos patiekalai, kuriuos reikia išbandyti Rygoje

Skandinavijos ir Rytų Europos kryžkelėje Latvijos Baltijos valstybėje yra intriguojanti maisto aplinka, į kurią įtakoja kaimyninės šalys, bet kurią formuoja stiprios tradicijos ir gimtoji sudedamoji dalis. Tikėtis švelniame koldūnai ir rūkytos silkės sėdėti prie barštų dubenėlių visoje Rygos meniu, bet jūs taip pat rasite vis daugiau šiuolaikinių restoranų, darydami įdomių patiekalų iš geriausių virėjų. Ir šis miestas yra didžiausia Europos maisto rinka, įsikūrusi penkiuose buvusiuose "Zeppelin" angaruose. Kadangi latvių virtuvė yra viena iš pagrindinių priežasčių aplankyti miestą apskritai - čia yra 8 patiekalai, kurių negalima palikti Rygoje be įkurdinimo.

• 01 iš 08

  Marinuotai ir rauplės

  Rygos epochoje "Central Market" rasite visą "Zeppelin" angarą, apipavidalintą vaisių ir daržovių prekystaliais, ir daugybę marinatų. "Stallholders" leis jums padėti pasimėgauti smulkių raguotų kopūstų piliakalniais ir pamatysite įvairius marinatus, įskaitant morkas, pomidorus, česnakus, grybus, žalias pupeles, žiedinius kopūstus ir, žinoma, agurkus, pagardintus įvairių žolelių ir prieskonių. Sauerkrautė yra latvių štapelis ir yra šoninių patiekalų, koldūnų ir sriubų.

• 02 iš 08

  Ruginio duonos pudingas

  Populiarus būdas valgyti maistą Latvijoje - tai talpinimas į kukurūzų sopą (ruginės duonos pudingo), sūrio desertas, pagamintas iš saldintos ruginės duonos, obuolių, cinamono, razinų, slyvų, spanguolių ir plakta grietinėle. Tamsi ruginė duona džiovinama krosnyje prieš virinant, kuri puodžiui suteikia storą ir patogią tekstūrą.

• 03 iš 08

  Pilkieji žirniai

  Šis sveikas ir švelnus nacionalinis patiekalas paprastai tiekiamas Kalėdų metu, nes latviai tiki, kad valgantys žirniai atneša laimę ir pinigus, bet Rygoje meniu pasirodys pilvieji žirniai. Jis tiekiamas kaip šalutinis patiekalas ar baro užkandis, pagamintas iš džiovintų žirnių (panašių į avinžirnius), virtus keptais svogūnais ir riebi rūkytuoju bekonu. Rūkykite į dubenį viename iš miesto "Lido" restoranų - tradicinėse Latvijos grandinėse, kuriam būdingos pigios ir sveiki šeimos valgiai.

• 04 iš 08

  Tamsiai ruginė duona

  Pasakyta, kad vidutinis latvių kalba sunaudoja maždaug 50 kg rugių duonos per metus ir tradicija rodo, kad jei duona netyčia nukrito, ji turi būti iškart paimta ir bučiuota. "Rupjmaize" (tamsiai ruginė duona) - tai tankus kepsnys, kuris naudojamas daugeliui valgių kartu su žolelių sviestu. Ruginių duonų kepta lazdelė dažnai tiekiama kaip barų užkandžiai, kuriuos galima pasimėgauti gurkšniu.

• 05 iš 08

  Juodas balzamas

  Nors tai nėra patiekalas, jūs negalite išeiti iš Rygos, neatsilaikydami nuo Latvijos nacionalinės dvasios. Sakėme, kad padėtų virškinti, " Juodasis balzamas" yra degtinės liqueuras, pagamintas iš įvairių žolelių, įskaitant pipirus, imbierą, liepų gėlių, aviečių ir mėlynių. Ši legendinė dvasia, žinoma, pirmą kartą buvo paruošta gydyti Katriną Didžiosios iš skrandžio ligos, kai ji praleido laiką Rygoje, o šiandien latviai vis dar naudojasi savo sveikatingumo savybėmis. Tai gan kartis, tiek saldus ir kažkas įgyto skonio, o tikslus receptas išlieka gerai saugomas paslaptis. Norint įgauti daugiau gardžių dvasių, pabandykite jį sumaišyti su "Balzam Bars" kokteiliu.

• 06 iš 08

  Rasol

  Šis turtingas bulvių salotas yra sudarytas iš kelių sluoksnių mėsos ir (arba) žuvies (paprastai silkės), kieto virimo kiaušinių ir daržovių, kurie laikomi kartu su majonezu ir grietine. Tai labai panašus į tradicinę Rusijos Olivier salotą (sukurtą viduryje 1800 m. Virėja žinomame restorane "Ermitažas Maskvoje"), bet rasite skirtingus variantus visame mieste. Galite matyti ingredientus, pavyzdžiui, kapotų obuolių, burokėlių, svogūnų ir krapų.

• 07 iš 08

  Pelmenio koldūnai

  Nepaisant to, kad jie nebūtinai kilę iš Latvijos, Pelmeniai valgomi visoje Rygoje ir tikrai verta pabandyti. Kryžius tarp lenkų pierogi ir itališko tortellini, šie nedideli koldūnai gaminami iš neraugintos tešlos ir užpildyti malta mėsa, daržovėmis ar sūriu. Jie gali būti patiekiami sultinyje arba keptos ir visada būna su grietine. Pasukite į "Pelmenu Sturitis", mažą šeimos stalą centrinėje rinkoje, kuriame yra maždaug 3 eurai pagamintų koldūnų dubenėlį. Restoranų tinklas "Pelmeni XL" kiekvieną penktadienį ir šeštadienį uždaro pietus iki pietų iki pietų iki pietų.

• 08 iš 08

  Karbonade

  Kiaulienos gausa yra latvių meniu ir karbonada - tai vienas populiariausių šalies patiekalų. Panašiai kaip šnicele, kiauliena nuplaunama plokščia, o kepama duonos kruopos. Paprastai jis patiekiamas su grietinėlių krūtinukais viršuje ir su šiek tiek padažytų bulvių šonuose.