Tobulybė pita?
Keliaukite po garsia Rue des Rosiers , esančia Paryžiaus Marais rajone pusantros saulėtoje popietėje, ir jūs tikrai susidursite su gatvelėmis, kurios užmuša gatves ir baigiasi restorane su ryškiai žaliu ir geltonu fasadu. Taigi kodėl linijos? Jūs nusišypsojo alkūnių turistų, norinčių šalinti, kas yra žinomas kaip geriausias miestas falafelis.
"L'as du Fallafel" (prancūziškai parašytas dviem žodžiais "l"), esantis Pletzl arba senojo žydų kvartalo širdyje, yra vienas iš kelių "Falafel" restoranų, išstumiančių gatvę, ir dalijasi ketvirčiu su jai skirtų kepyklų, žydų knygynų, ir pastaruoju metu, pasibaigus regiono pagreitintai gentrifikacijai, mados ir prabangių prekių parduotuvių parduotuvėms.
Nepaisant konkurencijos, L'as, atrodo, išlaikė savo statusą kaip dominuojantis Viduržemio jūros sumuštinio čempionas. Aš išbandžiau daugumą kitų versijų Rue des Rosiers konkuruojančiuose restoranuose, ir aš visada pasirenka (ir bandau) "L'As" versiją. Štai kodėl.
Sumuštinis
Daugiau nei prieš dešimtmetį aš išmėginau savo pirmąjį "L'As" falafelą, ir nuo to laiko jis tapo savaitgalio štapeliu (dažniausiai po pasivaikščiojimo ir, jei turiu erdvę ar garbingą drąsą, gelato). Aš negaliu tiksliai suvokti, kodėl formulė čia yra tokia auksinė, bet aš ją duosiu: sumuštinis, pasižymintis puikiai šilta, minkšta ir stora pita, valdo atrodytų puikų traškučių, pagamintų pagal užsakymą santykį falafeliniai rutuliukai, traškūs morkos, raudonieji kopūstai, šilti, skaniai riebi riekelės keptų baklažanų, taip pat turtingas tahini, gurkšnis ir aštrus padažas (jei pageidaujama). Šio Viduržemio jūros regiono greito maisto stebuklo valgymas įrodo, kad tai yra feat (tai menas, kuris dažniausiai reikalauja tam tikros praktikos, jei norite išvengti, kad jūsų marškinėliai būtų sumušami, arba, dar blogiau, išpilstyti savo pito turinį į žemę), dainingai kasti į pirmiausia naudingas sumuštinis su šakute.
Paprastai tradicija yra malti gatvės kampuose arba sustoti po durimis; tai yra tikra Paryžiaus gatvės maistas. Tai skanus, nebrangus, o tarp jūsų - daržovių, bus malonu žinoti, kad tai "natūraliai" veganų patiekalai. Tai taip pat visiškai "kosher" tiems, kurie laikosi tų taisyklių.
Vieta ir kontaktinė informacija
Adresas: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (1 eilutė)
Kitas "L'As" bilietas
Aš pripažįstu, kad niekada neišbandžiau kitų "L'As" sumuštinių ir patiekalų, bet draugai pranešė, kad avinėlė "shawarma", kario vištiena ir kiti sumuštiniai yra skanūs. Apskritai, tai, ką aš vertinu apie L'As, yra tai, kad, skirtingai nuo tam tikrų konkurentų, čia gaminami falafeliniai rutuliai, baklažanai ir kiti ingredientai, kurie neišvengiamai skonis švieži.
Valgyti in
Aš pripažįstu, kad, nors aš linkiuosi sutikti su "L'As" didžiuojuosi teigimu, kad geriausias "Falafel" Paryžiuje, aš nesu didelis gerbėjų gerbėjas ten. Valgomasis yra kramtytas, karštas, o už mažiausią atmosferą sumokėjote daug daugiau. Praeityje taip pat radau sau šiek tiek susierzinę ta prasme, kad patariamieji bando skubėti tuos, kurie užima stalus greitai valgyti ir palikti, kad galėtų gauti kuo daugiau klientų. Tai nėra ypač atpalaiduojanti patirtis. Jei norėtumėte valgyti ir pasimėgauti labiau oficialiu "Falafel" ir kitų patiekalų valgiu, rekomenduosiu "Chez Marianne" arba "Chez Hannah", kurie abu siūlo puikias kainas ir yra už kampo. Šių dviejų restoranų atmosfera yra daug labiau atsipalaidavusi.
Mano Bottom Line?
Jei ieškote puikios Paryžiaus gatvės maistui, "L'as" yra būtina. Tai puikus būdas degalus pietų metu, ieškant nuostabaus Marais, istorinio žydų kvartalo, apsipirkimo ir klajojimo. Paleiskite kelią į centrą Pompidou ar Musee Carnavalet (Paryžiaus istorijos muziejus) , arba po pietų.
Kaip šitas? Daugiau patarimų: perskaitykite visą Paryžiaus geriausių falafelių vadovą, kad gautumėte daugiau idėjų apie tai, kur įsigyti šį įdomų sumuštinį.