Gongfu Cha: kinų arbatos paruošimo ir malonumo menas

01 iš 10

Įvadas į Kinijos arbatos paruošimą ir gėrimą

Vakaruose formalaus arbatos gėrimas dažniausiai būna orientuotas į didingus viešbučio vestibiulius ar arbatpinigius, kuriuose prie arbatos yra sumuštiniai ir pyragaičiai. Kartais šiame procese arbata gali tapti požiūriais, nes saldainių bokštai dominuoja vizualioje scenoje.

Be to, kai kalbama apie kasdienę arbatą namuose , mes linkę išmesti arbatos maišelį į lėkštuką, įdėti karštą vandenį ir per kelias minutes mėgautis mūsų garuose virti. Jei mes draugai aplink, galbūt mes užvirinti visą puodą. Ir su juodos arbatos mes galime net pamiršti arbatą, nes mes esame užsiėmę pridedant cukraus ar medaus ir galbūt pieno purslų.

Kinijoje arbatos gėrimo tradicijos yra gana skirtingos. Nors galiausiai socialinė veikla, kai geriate kinų arbatą, patiria kvepalų, spalvų ir skirtingų arbatos skonių, nes aliejus auga stipriau. Panašus į gerą vyną, Kinijos arbatos priklauso skirtingiems laivams, priklausomai nuo arbatos rūšies. Trumposios Oolong arbata tradiciškai gaminama iš molio arbatpinėlio, o žaliosios arbatos geriausiai mėgsta stikliniame puodelyje.

Be alaus (puodo) ir geriamojo (puodelio) priemonių, tradicinės arbatos gėrimai apima visą reikmenų komplektą.

• Šaukštelis, žnyplės ir maža kaušelė, skirta sausai arbatai išgerti ir tvarkyti karštą arbatinuką ir puodelius
• Arbatos dėklas - medinis dėklas su plytelėmis viršuje ir atvira kamera, kurioje pilamas perteklinis karštas vanduo (kamera gali būti ištuštinta)
• Arbatinukas - Kinijoje labiausiai pageidaujamas arbatakis, ypač Oolong arbata, yra mažos molio indai iš Yixing (išreiškiamas "ee-shing")
• Stiklo dekanteris - nedidelis indas, kuriame pilamas išvirtos arbatos
• Mažas metalinis sietas, kuris tinka jūsų dekanterio burnai, todėl puokštoms arbatėlėms nepateks į dekanterį
• Kvepalų puodelis - antstriu formos, gaunamas pirmasis pagamintas arbatas
• Teacup - maža taurė, iš kurios geriate

Toliau pateikiamos Kinijos arbatos ruošimo instrukcijos. Šis preparatas vadinamas gongfu cha . Cha reiškia arbatą. Šiuo atveju mes geriame Oolong arbatą.

02 iš 10

1 žingsnis: šildo puodą

Karštu vandeniu (virintu į elektrinį ar stovetopinį arbatinį), šildykite molio indą ir puodelius, užpilkite vandenį ant puodelio ir puodeliai ir ištuštinkite dėkle. Jums gali prireikti naudoti žnyplės, kad pakeltumėte puodelius ir ištuštinti. Žr. Nuotrauką aukščiau.

03 iš 10

2 žingsnis: pridėti laisvą arbatą

Įtraukite arbatą į puodą. Priklausomai nuo arbatos įvairovės, kiekis gali skirtis. Tačiau jums nereikės pridėti per daug, galbūt tik 5-7 gramų. Jei perkate arbatą, kad paimtų namo, būtinai paklauskite, kiek jūs turėtumėte naudoti (tai taip pat priklausys nuo jūsų arbatos dydžio). Savo arbatos induose galite naudoti mažą šaukštelią, kad iškeptumėte arbatos iš jūsų arbatos pakuotę į savo puodą.

04 iš 10

3 žingsnis: arbatos valymas

Ar tai, ko reikia, priklauso nuo arbatos rūšies ir rūšies. Jei norite išvalyti arbatą prieš geriant, turėtumėte paprašyti mažmenininko. Arbata jokiu būdu nėra nešvari, bet "valymas" reiškia, kad ant lapų karštas vanduo (ypač tamsūs Oolongai, pavyzdžiui, Dahongpao) lieka karštu vandeniu, kad prabudytų arbatą, leisdamas lapams atverti savo pilną aromatą.

Norėdami išvalyti, tiesiog įpilkite karštą vandenį į laisvą arbatą į puodą. Tada išpilkite vandenį iš arčiau puodelių ir palaikykite šilumą puodeliuose.

05 iš 10

4 veiksmas: arbatos dekantavimas

Padėkite sietą ant dekanterio. Išpilkite karštą vandenį per savo prarastą arbatą į arbatinuką ir leiskite užvirinti. Vėlgi, alaus ilgis priklausys nuo arbatos, kurią geriate, tipą ir turėtumėte kreiptis į savo mažmenininką. Pavyzdžiui, "Oolongs" turi labai trumpą alaus daryklą - mažam virintuvui reikia tik apie 10 sekundžių. Alaus alaus ilgėjimas iškraipys subtilaus lapų skonį ir kvapą.

Po 10 sekundžių užpilkite arbatą iš arbatinuko į dekanterį.

06 iš 10

5 žingsnis: arbatos išpilstymas

Išimkite sietą ir užpilkite arbatą į tamsaus formos kvapo puodelį. Patalpinkite mažą pyragą ant antgalio ir tada pasukite aukštyn kojomis. Tai, kaip arbata turėtų būti patiekiama jūsų svečiams.

07 iš 10

6 veiksmas: mėgaukitės kvapais

Tu ir svečiai turėtų nuimti kvepalų puodelį, kuris sėdi viduje. Tiesiog ištraukite kvepalų puodelį iš mažos arbatėlės, kad arbata apipavidalintų arbatėlį. Dabar vertiname arbatos kvapą, nusiimdami kvepalų taurę. Nebijok ten savo nosį! Jūs būsite nustebinti, kaip stiprus aromatas yra iš šio nedidelio puodelio. Mėgaukitės savo arbatos aromatu - tai pirmas žingsnis mėgautis skoniu.

08 iš 10

7 žingsnis: gerti arbatą

Paimkite mažą pyragą ir mėgaukitės arbata. Skirtingai nuo japonų arbatos ceremonijų, nėra tinkamo būdo pasiimti savo puodelio ar gerti. Tiesiog sėdėkite ir mėgaukitės pasirinkta Kinijos arbata.

09 iš 10

8 žingsnis: tęskite gerti

Kai baigsite arbatą savo dekanteryje, toliau tepkite karštą vandenį ant arbatos lapų savo arbatyje. Nepamirškite, kad per ilgai nesikartosite ir mėgausitės 3 ar 7 puodeliais arbatos. Dar kartą, kiek kartų galite naudoti arbatos partiją, priklauso nuo rūšies ir rūšies, todėl turėtumėte kreiptis į savo mažmenininką.

Jūs būsite nustebinti, kaip skirtinga arbata skonis nuo pirmojo puodo iki paskutinio. Kaip geras vynas, arbata skonis skirsis nuo pirmojo gurkšnojimo iki paskutinio.

10 iš 10

9 veiksmas: arbatos pirkimas

Stotelė "Song Fang Maison de thé" Šanchajuje yra puikus būdas pristatyti gerti kinų arbatą. Draugiški darbuotojai padės jums išbandyti skirtingas arbatas, kvapdami skirtingus aromatus žemyn. Pasirinkę savo arbatą, apsistokite aukšte, norėdami jaukiai pailsėti erdvioje atviroje erdvėje atkurtos eismo juostos namuose Prancūzijos koncesijoje. Turėjau likimo mokyti apie Kinijos arbatos kultūrą savininkas, kuris didžiuojasi galėdamas pademonstruoti kai kurias iš geriausiai laikomų arbatos paslapčių Kinijoje.

Visus reikalingus akordeonus arbatui namuose galite įsigyti ir "Song Fang" arbatos namo pirmame aukšte bei daugelyje arbatos parduotuvių Kinijoje.