01 iš 09
Kyo: Senasis Monrealis Izakaya atitinka "Sushi" barą
Viršuje: Kyo versija okonomiyaki, japoniškas blynas / komfortas, pagamintas iš sūrių, krevečių, kalmarų ir supjaustytas su žaliu svogūnu, pelaginių dribsnių dribsnių ir japonų majų. Tai vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų Senojo Monrealio izakajoje. Nuotrauka © Clint Lewis "Kyo" iš pradžių atėjo į Monrealio izakaya sceną 2013 m. Birželio mėn., Kai savininkai "Antonopoulos Group" nusprendė į kosmosą įkvėpti naują gyvenimą, uždarę ankstesnį restorano "AIX Cuisine du Terroir" duris ir pakeisdama vietinės rinkos virtuvę su "Kyo" japonų virtuvės patiekalais.
Kojos pirštų tradicija, palaikanti Japonijos šaknis, su autentiška izakaya kaina, tokia kaip kakuni (keptos kiaulienos) ir tebasaki (Nagojos stiliaus vištienos sparneliai), siūlant patronų meniu punktus, kurie nėra tokie sinonimai, kaip japonų valgio maistas, pavyzdžiui, Sashimi. Kai kyla klausimas, kas yra "tikrasis" izakaya maistas, Kyo vadybininkas ir vietinis Nagojos Keiko Ito paaiškino, kad priešingai nei populiarus Vakarų tikėjimas, "Sushi" laikoma "sveiko maisto" Japonijoje ir tokiu būdu yra mažiau tikėtina, kad jis bus rodomas baruose ir barai, jei ne visi. Kepta ir kepta valgomoji patiekalai - malonus maistas - labiau panašus į tuos, kurie tiekiami japonų izakajose.
"Izakaya" atitinka "Sushi" barą
Tačiau Kyo nepaneigia sahimi. Tiesą sakant, jo sushi baras turi keletą naujausių Monrealyje. Chef'as Terence'as Tingas ypač mylimas su Sasimio pranašumais, kurį beveik dešimtmetį sukūrė japonų virėja. "Nors esame izakaya, mes vis dar turime suši barą, - sako Tingas, - ir aš sakyčiau, kad mūsų suhi yra netobuli su suši restoranais, jei net ir net geriau", pridurdamas, kad didžiuojasi savo soshimis, kai Aš paklausiau jo, kokį japonišką patiekalą jis niekada neparuošia. "Sashimi yra labai paprastas, - sako jis, - ir manau, kad paprastesnis indas yra, tuo sunkiau tai padaryti. Kuo mažiau proceso eina į jį, tuo mažiau klaidų galite padaryti sau ". Kai aš paprašiau Ting paaiškinti, kas eina į Sashimi, jis aiškina:" menas yra supjaustytas, laikas, žuvų šviežumas , ar tai sezono metu. Ir pats preparatas yra labai zen. Meno. Šešiolikietis nusprendžia, kaip jie pristatys [soshimo patiekalą]. "Išbandęs du Tingo virėjo pasirinktus Sasimio dubenėlius kaip nuolatinį patroną praeityje, galiu patikimai patvirtinti, kad tai yra geri dalykai. Ir vizualiai patraukli. Jis išdėstė smulkiai supjaustytą žuvį taip, kad būtų lengva ir beveik neišvengiama, priklausomai nuo įkandimo, imti skirtingą aromato derinį.
Minios?
Kyo yra prieinamoje Senojo Monrealio zonoje, kuri beveik garantuoja tiek keliautojų, tiek visų amžiaus gyventojų skerspjūvį. Svarbi pastaba: turistų spąstai, Kyo nėra.
Aprangos kodas?
Paprastai nėra jokio apsirengimo kodo. Aš asmeniškai pastebėjau, kad globėjai apsirenka devyniomis, o dar kiti - džinsais ir kasdieniais batais ar sportbačiais. Tai maišytas maišas. Aš ypač vertinu malonę, su kuo dirba pats personalas. Aš pastebėjau, kad vadovai gydo turistus su fanny paketais, tokiais kaip autoriniai atlyginimai, taip pat, kaip aš mačiau, kad jie patenkina specialistų poreikius pritaikytais kostiumėliais su panašia pagarba.
Maistas?
Pradėkite nuo ebi mayo, tazos dydžio patiekalo, kuriame yra keletas tigrinių krevečių. Vienintelis būdas, kuriuo galėtumėte neapsaugoti šių krevečių, yra tai, kad nekenksite krevečių.
Dar daugiau išbandytų ir išminčių tobulumo pabandykite Gyutan. Tai yra jautienos liežuvis. Ir tai nuostabu. Jei negalite susitvarkyti su tuo, kad tai liežuvis, eik į jautienos "sashimi", bet čia galite pasinaudoti. Liežuvis yra švelnus, supjaustytas plonas ir turi puikų "umami" kokybę, taigi mandagiai yra "Yakiniku" korėjiečių BBQ padažas, apskaičiuotas druskos ir saldus balansas. Suporuokite tą patiekalą, paruoštą kepti kepta grybais už papildomą burbulą umami.
Jei galite, rasite tam tikrą kambarį okonomiyaki užsakymui. Japonijos blynas "Kyo" versija yra pagaminta iš sepijos, krevetės ir kalmarų, supakuotų su žaliaisiais svogūnais, o ypač japoniško majono egego su švelniu čili pipirai.
Populiariausias pasirinkimas desertui? "Yuzu" pipirai tiekiami su sutirštintu pienu. Saldaus gurkšninio pieno padažas švelnina Japonijos vaisių citrusus.
Labui?
Kyo turi vieną iš didžiausių miestų pasirinkimų. Ir dėl to, kad nekenčiama ten, aš siūlau jums tokį iššūkį. Užsisakyk šaldytą Sayuri Nigori buteliuką. Tai nefiltruotas, nepermatomas veislė su pienišku saldumu ir subtilūs patarimai, kuriuos galiu geriausiai apibūdinti kaip bananų sūrio skonį. Ir jei esate šventinis fanatitas, išbandykite "Geikkekan Zipang" buteliuką. Tai natūraliai gazuotas sake, ir kaip ir Sayuri Nigori, ji tiekiama šaltai ir šiek tiek saldžiai, bet nieko virš viršaus. Arba butelis yra 20 dolerių diapazone ir yra mažas, maždaug trečdalis reguliaraus vyno butelio dydžio.
Kainos?
Jūs nesate atvykę į Kyą už sandorį. Jūs atvykstate už patirtį, atmosferą ir paslaugą. Taigi, kainos yra nuo vidurio iki aukščiausios klasės. Turėkite omenyje, kad nors patiekalai svyruoja nuo maždaug nuo 6 iki 18 dolerių kiekvienam, jie paprastai yra tapas dydžio ir turi būti dalijamasi. Su alkoholiu, mokesčiais ir patarimais galite lengvai išleisti 80- 100 dolerių vienam asmeniui.
Kyo verslo valandos
Nuo pirmadienio iki penktadienio pietų nuo 11:30 iki 14:30 nuo pirmadienio iki trečiadienio vakarienės nuo 17 iki 23 val., Ketvirtadienio, penktadienio ir šeštadienio vakarienės nuo 17 iki pietų nakties. Sekmadienį atidaryta nuo 5 iki 13 val. Rezervacijos rekomenduojama, bet nereikalinga.
Kyo kontaktinė informacija
711 Côte de la Place d'Armes, St. Jacques kampas
Monrealis, Kvebekas H2Y 2X6
Tel: (514) 282-2711
MAPAtkreipkite dėmesį, kad kainos, darbo valandos, specialūs renginiai ir meniu elementai gali būti keičiami be įspėjimo.
Visiškas atskleidimas: Gyutan (jautienos liežuvis) ir okonomyaki (jūros gėrybės blynas) buvo atrinkti dviem skirtingais žiniasklaidos renginiais nemokamai. Nors kiti aukščiau paminėti patiekalai taip pat buvo atrinkti žiniasklaidos renginiuose nemokamai, jie taip pat buvo valgyti kaip nuolatinis mokamas patronas palyginimui. Sashimi taip pat buvo sunaudotas kaip reguliariai globėjas atsitiktinės darbo dienos vakarais. Nesvarbu, ar darbuotojai žinojo apie savo tapatybę ir pripažino mane tokiomis progomis, galbūt mane skirtingai traktuoja nuo kitų globėjų, tai nėra tai, ką aš galiu patvirtinti ar išsisukti. Iš mano pastabų matyti, kad darbuotojai buvo vienodai dėmesingi kitiems globėjams.
Šis " Kyo" profilis skirtas tik informacijos tikslais. Bet kokios nuomonės, išreikštos šiame profilyje, yra nepriklausomos, ty nėra viešųjų ryšių ir reklamos šališkumo, ir padeda nukreipti skaitytojus kaip galima sąžiningiau ir kuo naudingiau. svetainių ekspertams griežtai laikomasi etikos ir informacijos atskleidimo politikos, kuri yra tinklo patikimumo kertinis akmuo.
02 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: Kyo virėja Terence Ting. Nuotrauka © Clint Lewis 03 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: mano mėgstamiausias mėgstamiausias patiekalas "Kyo", "Ebi Mayo". Paprastos tigrinės krevetės yra lengvai kepamos ir patiekiamos su isabi mėjus. Pasidalykite savo rizika. Aš galiu tau pasakyti, kad dabar tu nori, kad tu pats pats. Nuotrauka © Clint Lewis 04 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: viduje Kyo, Monrealio Izakajos ir Sushi baro, esančio sename Monrealyje. Nuotrauka © Clint Lewis 05 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: Japonijos mėgstamos Kyo versijos, okonomiyaki, blynas, kuris šiuo atveju yra pagamintas iš sūrių, krevečių ir kalmarų, papildytu pelaginių dribsnių, žalio svogūno ir japonų majų su čili pipiru. Tai vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų "Kyo". Nuotrauka © Clint Lewis 06 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: sashimi pasirašė virėja Terence Ting. Nuotrauka © Clint Lewis 07 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: Kyo parašas yuzu donuts. Nuotrauka © Clint Lewis 08 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Jūsų garbė kurti gyvatės ritinį (spicey tuną, tempura krevetės, avokadą) vadovaujant "Kyo Chef" Terence Ting. Ne per daug skurdus pirmam bandymui, eh ;-). Nuotrauka © Clint Lewis 09 iš 09
Kyo: Monrealio Izakaya nuotraukose
Viršuje: tavo tikrai patiria žiniasklaidos naktį "Kyo", išganodamas stiklinę japonišką sochą, kad nebūtų painiojama su savo labiau žinomu korėjietišku partneriu "Soju". Tai iš esmės distiliuotas alkoholis, o ne degtinė, bet mažesnė alkoholio dalis. Trylika vienetų pusę butelių prasideda nuo 80 dolerių, kurie gali sudaryti iki 12 gėrimų. Pilnas 26-uncijų butelis prasideda nuo 110 USD. Kiekviena sohe tvarka Kyo yra su porcijomis arbūzo, vynuogių ir cucummbers, kurie yra margas į gėrimus. Mano mėgstamiausias buvo agurkų variantas. Mano nuomone, šis gėrimas gerai veikia maistą suporuojančioje aplinkoje, labiau nei išgerdamas jį atskirai. Nuotrauka © Clint Lewis