Visi patinka prancūzų suplakimui. Ką nepatinka apie sumuštinį iš prancūziškos duonos su mėsa (ir sūrio, jei pasirinksite), kuri yra suplakta su mėsos sultimis, kitaip vadinama au jus? Jau daugelį metų Los Andžele vyko debatai, per kuriuos restoranas pirmą kartą sukūrė. Cole'as ir Philippe The Original (dar žinomas kaip Philippe'is) abu sako, kad jie išrado tai, bet abu pareiškimai akivaizdžiai negali būti tiesa. Taigi, kas sukūrė jį pirmiausia ir svarbiausia, kas tai daro geriau? Atėjo laikas atlikti išsamų tyrimą.
01 iš 07
Istorija
Ted Soqui / "Contributor" / "Getty Images" Tiek Coleas, tiek Philippe sako, kad jie buvo pirmieji, kurie sukūrė prancūzų kritimo, tačiau akivaizdu, kad tai neįmanoma. Sumuštinių entuziastai atliko daugybę nuodugnių tyrimų, kad pasiektų šios apačios.
Cole istorija yra kažkas norėjo sumuštinio 1908 m. Ir duona netyčia nukrito į jautienos sultis. Sumuštinis buvo gerai priimtas ir gimė prancūzų krioklys. (Kitas pasakojimas apima klientą su skaustais dantenomis, kurios paprašė, kad jo sumuštinis būtų artimųjų, kad būtų lengviau valgyti.)
Philippe istorija yra šiek tiek prieštaringa. Įvairūs šaltiniai davė skirtingų pasakojimų: tai atsitiko taip, kaip tai padarė Cole'e, kai duonos gabalas netyčia patenka į jautienos sultį, o antroji; kad klientas, gaisrininkas, buvo priblokštas, jo duona buvo pasenusi, todėl Philippe suplėšė jautienos sultis ir šiek tiek piktai paklausė jo, jei jis laimingas; kad vieną dieną klientas paprašė, kad viena jo sumuštinio pusė būtų suplakta po to, kai pamatė pagardą kepintuose mėsoje ir tada penkis ar šeši žmonės norėjo to paties.
Pranašumas: Philippe's - atrodo, kad kiekviena gera legenda turi keletą būdų pasakoti pasakojimą, tačiau paskutinė iš trijų iš Philippe atsirado iš paties savininko laikraščio straipsnyje nuo 1951 m., Taigi tai yra įtikinamesnė.
02 iš 07
Ambiance
Ricardodiaz / flickr / CC BY 2.0 Kol istorija gali būti svarstoma tol, kol pasibaigs kartis, negalėsite diskutuoti apie tai, kokie yra dabartiniai dalykai. Jūs nesinaudojote sumuštiniu 1900-aisiais. Dabar tu valgai.
Kai vaikščiodamasis Cole'ais, jis jaučiasi kaip senoji mokyklos vieta su trupučiu klasės. Tai atrodo kaip salonas su klasikinėmis medinėmis blogomis ir minkštinėmis kabinomis. Cole'ui yra keletas nuotraukų ir naujienų straipsnių ant sienų, esančių užpakalinėje patalpoje, bet tai suteikia šiek tiek žavesio į vietą, kuri leidžia jums jaustis kaip atgal į jūsų vietą. Cole taip pat turi pilnai įrengtą barą, kuris niekada nėra blogas dalykas.
Philippe's išvaizda išnyko Niujorko gastronomijos. Jame yra didelis skaitiklis, kuriame jūs pateikiate savo užsakymus, kad prancūzai nusileistų į stalą. Philippe yra šiek tiek didesnis nei Cole, bet atrodo, kad reikia valymo ir dažų darbų.
Privalumas: Cole's - "Cole's" atmosfera yra daug patogesnė nei Philippe. Cole leidžia jums jaustis kaip jie nori jus ten, įskaitant barą, kuris tave palaikys. Philippe atmosfera atrodo, kad jie nesirūpina, kad jus jus laikytųsi, o norėtumėte, kad klientas būtų kuo greitesnis.
03 iš 07
Duona
Philippe's. Lafoodie / flickr / CC BY 2.0 Atėjo laikas susirgti rimtu dabar, kai praeina periferijos. Galų gale kalbama apie sumuštinį, o gera duona daro sumuštinį. Tai transporto priemonė, kurios turinys patenka į burną. Viskas, kas yra sub-par, ir tai tampa netinkama ir galbūt nepatrauklia patirtimi. Jūs net negalite valgyti sumuštinio, jei nerūpi duona.
Cole'o duona nėra tokia ilgai, kaip Philippe, ir šiek tiek minkštesnė. "Philippe" tiekia sausainių duoną, kuriam netinkama vidinė amortizacija. (Tai gali būti tik optinė iliuzija, tačiau mes pasieksime šiek tiek vėliau.)
Privalumas: Philippe's - tol, kol duonos gabalas nėra pasenęs, kruša, tuo geriau. Tai suteikia "Philippe" pranašumą nosine, tačiau Cole'o duona ten yra su Philippe'u.
04 iš 07
Mėsa
Cole's Prancūzų suplakimas yra susijęs su jautiena, tačiau juokinga yra tai, kad abu šie restoranai siūlo skirtingas mėsos galimybes. "Cole" šalia jautienos siūlo kiaulieną, pastrami, kalakutieną ir avinėlį. Philippe eina vienas geriau su kiauliena, pastrami, kalakutiena, aviena ir kumpis ant jautienos. Štai ką: nesvarbu, kiek siūloma įvairių rūšių mėsos. Prancūziškas valgymas su viskuo, išskyrus jautieną, yra šventvagiškas.
Cole siūlo jums Skinny Dip arba Big Dipper, bet kiekvienas, kuris eina su Skinny Dip (pusė Big Dipper dydžio), daro sau paslaugą. Mėsa puikiai virti su au jus vonu, kad ji virta, kad jautiena būtų maloni ir minkšta. Jie tikrai duos jums daug mėsos ant sumuštinio.
Philippe gamina mėsą au jus kolekcijoje iš visų jų mėsos ir yra gana sultinga. Yra tik vienas sumuštinis dydis, bet tikėtina, kad jūs galite grįžti į kitą, jei neturite pusės.
Privalumas: Cole's - "Cole's" ir "Philippe" sviestuose yra šiek tiek daugiau mėsos. Cole'o jautiena taip pat turėjo šiek tiek daugiau skonio, tačiau, kaip ir duona, tai yra labai glaudus ryšys.
05 iš 07
Au Jus
Cole's Priežastys, dėl kurių prancūzų kritimas yra prancūziškas kritimas, yra dėl au jus. Visas sumuštinis - tai sumuštinis į mėsos sultį, kad pati mėsa buvo virta.
Cole'as suteikia jums aukso dubenėlį su savo sumuštiniu, leidžiančiu jums sau užsimerkti. Auksas yra labai kvapnus, kaip jūs norite jį paimti. Tai šiek tiek druskos, bet puikiai dirba su jautiena.
Philippe yra jūsų sumuštinis iš anksto. Jie siūlo "vienkartinę", "dvigubą" arba "šlapią". Tai taip pat turi skonį, bet jūs esate dėl prancūzų įkandimų dievų gailesčio dėl to, kaip jums suteikiama pagal jūsų pasirinkimą . Tai taip pat yra susijusi su duonos storiu. Mes tikrai nežinome, kokia stora Philippe duona yra, nes jie ją pamerta tau. Atrodo, kad nėra tokio storio kaip Cole, bet mes niekada nežinome.
Privalumas: Cole's - Kartais jūs norite šiek tiek daugiau sužinoti apie tam tikrą įkandą. Kartais jūs norite pamiršti savo bulvines bulves au jus. Dalis prancūzų kritimo patirties yra panardinti sumuštinį sau.
06 iš 07
Toppings & Prieskoniai
Thegirlsny / flickr / CC BY-SA 2.0 Klasikinį prancūzišką panardinimą galite mėgautis tik duona, mėsa ir puodelis.
"Cole" siūlo šveicariškus, šparuotus čedarus, pipirines, ožkas arba mėlynus sūrius su savo prancūzišku padažu. (Šveicarija yra saugus statymas - jis neapsunkina sumuštinių). Taip pat galite pridėti Cole homogeninę atominę garstyčią. Tai gana spartus, taigi nenorite, kad taip pat pralaujate savo sumuštinį. Kiekvienas prancūzų suplakimas taip pat ateina su atominės alyvuogių aliejaus, kuri puikiai tinka mums, kurie mėgsta marinatus.
Philippe taip pat siūlo sūrį su amerikiečių, šveicarų, lenkų, mėlynių ar čederio pasirinkimais. Philippe taip pat turi savo karštą garstyčių, kuri nėra tokia karšta kaip Coleas, tačiau turi tą patį įspėjimą, pridedant per daug jo.
Privalumas: Cole's - Garstyčios sujungia viską. Tai nėra reikalavimas, bet, žinoma, verta papildymo, nes smūgis prasideda nuo jūsų burnos tiesiai prieš paleidžiant paletę. Marinuotos daržovės papildymas nepakenks.
07 iš 07
Galutinis nuosprendis
Cole's Abu sumuštiniai yra verti pasimėgauti apsilankę Los Andžele . Galite netgi nuspręsti pritarti vienai konkrečiai dienai, priklausomai nuo jūsų pageidavimų apskritai arba nuo tos dienos, kai esate jausmas. Daugelis jų turi nuomonę apie tai, kas geriausia, ir atrodo, kad tai yra diskusijos, kuri vyksta ir toliau. Bet gali būti tik vienas nugalėtojas ...
Privalumas: Cole's - dalis yra ambiance, tačiau dienos pabaigoje Cole'as laimi savo sumuštinį. Jūs gaunate šiek tiek daugiau mėsos ir jūs gaunate paminklą savo prancūzų supa, o tai yra labai svarbu. Gal duona yra šiek tiek prastesnė, tačiau nepakanka, kad Phillipe įveiktų Cole pranašumą visose kitose srityse. Pomidorai ir garstyčios įdedami į viršų. Taigi, jei galite pasirinkti tik vieną, eikite į Cole'ą. Tu nesigailesi.