Restoranai, aptarnaujantys autentiškas patiekalus iš Centrinės ir Pietų Meksikos
Indijos interjero patiekalai yra aštraus, kaip ir Tex-Mex, bet rasite daug mažiau vieno pagrindinio ingrediento: čederio sūrio. Kai kuriuose interjero virtuvėse naudojami baltieji sūriai, tačiau jie dažniausiai atlieka papildomą vaidmenį.
Fondas San Miguel
"Austin" seniausias interjero meksikietiškas restoranas "Fonda San Miguel" tęsėsi nuo 1975 m. Gražus "Hacienda" stiliaus pastatas yra tik vienas iš daugelio žavesio.
Vištienos čili relleno yra vienas iš daugelio puikių patiekalų. Tiems, kurie yra susipažinę su turtingais, sudėtingais molio aromatais (cinamonu, šokoladu), "Fonda San Miguel" mielių enchiladų versija nebus nuvilti. Jis supakuotas su migdolais, kaparėlėmis ir alyvmedžiais, ir sumaišomas su kreminiu cilindro padažu. Dėl deserto, nepraleiskite dekadento tres leches tortas. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoranas yra lengva pamiršti, nes jis yra greta didžiulio Target. Kai viduje pamatysite švelniai apšviestą siaurą, bet gilią valgyklą. Užpakalinės juostos švytėjimas su subtilia mėlyna šviesa. Absoliutus "can't-miss" patiekalas čia yra cochinita pibil. Jį sudaro raugintos marinuotos kiaulienos, virtos bananų lapuose. Mėsa yra neįtikėtinai minkšta ir tik subtilus pikantiškas. Netrukus pasirodys "Chile relleno en crema". Didžiąją papriką įdaryti kiauliena, svogūnai, pomidorai, migdolai ir razinos.
Viršuje yra grietinėlės padažas, kuriame patiekalas traukiamas į kitą lygį. Bare taip pat yra puikus pasirinkimas tekilos ir jos velniška pusbrolis, mescal. 4211 Pietų Lamaro bulvaras, liuksas A-2; (512) 416-9667
El Alma
Norėdami pradėti šviesiai, pabandykite ceviche, jūros gėrybių mišinys su kalkių, escabeche svogūnai ir apelsinų marinuota Corvina.
"Sopa Azteca" yra turtinga sriuba, kuri yra pakankamai didelė, kad būtų pagrindinis patiekalas. Jis supakuotas su aštraus vištienos, avokado, kukurūzų ir queso fresko. Didieji valgiai įvertins "Coca-Cola" marinuotą kiaulienos nugarą. Skamba keistai, bet skonis yra nuostabus. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restorano parašų patiekalas yra carnitas Michoacanas. Aštrus kepta kiauliena patiekiama su marinuotomis jalapenos ir česnakų pupelėmis. Dėl papildomo smūgio užsisakykite jį Pipierno padažu. Tačiau unikalus Pipierno padažo padažas yra įgytas skonis. Daugelis padavėjų pataria bandyti mėginį prieš užsakydami patiekalą. Tacos al pastorius, tačiau, yra gerbiamas visiems. Kiaulienos, skiltelės, kalkių ir svogūnų mišinys gamina nepamirštamą skonį. Molio ir ceviche patiekalai taip pat uždirba didelę pagarbą. 1816 m. Pietų Lamaro bulvaras; (512) 326-4395
La Condesa
Šis nuostabus, daugiapakopis restoranas, įsikūręs Austin mieste, uždirbo 15 minučių šlovės, kai Andrewas Zimmernas pasirodė jo televizijos laidoje. Puikiai paruoštas maistas pradedamas šviežias guakameles su keptukais ir keptais migdolais. Povandeniniai valgytojai meldžiasi apie grybų masą su huitlakoche ir geltonais kukurūzais. Venison tacos yra dar viena minia. 400-a Vakarų 2-ioji gatvė; (512) 499-0300