Nors Memfis siūlo daugybę įvairių virtuvių išradingų puikių restoranų, autentiškų etninių patiekalų, viliojančių gastropubų, šis miestas yra geriausiai žinomas dėl savo kepsnių. Memfio stiliaus kepsnys yra iš esmės rūkyta kiaulienos pečių patiekama, traukiama, supjaustoma ar per šonkaulius, dažnai su sausa riebalais arba pomidorų padažu, svyruoja nuo aštrus iki šiek tiek saldaus. Tačiau galite rasti gausiai kepta kepta mėsa įvairiose "Memphis BBQ" restoranuose, įskaitant vištienos sparnus, rūkytą dešrą, BBQ bologną, jautienos krūtinę ir kalakutieną.
Nepamirškite, kiek svarbu yra šalutinių patiekalų, kurie lydės jūsų geriamąją mėsą. Pietų stiliaus veggies, turtingas "mac" nasas, bulvių salotos ir slaw, kuris yra privalomas ant jūsų Memfio kepsnių sumuštinio.
Nors tik jūs galite nuspręsti, kuris iš Memfio kepsnių yra geriausias, čia yra 12 vietų (be jokių konkrečių užsakymų), atspindinčių įvairius BBQ restoranus Bluff City.
01 iš 12
Jaukus kampelis
Jaukus kampelis Nors galite pasiimti visas savo "Memphis BBQ" sruogas, šonkaulius, išpjaustytą kiaulieną, Boloniją, dešra, "Cozy Corner", "Cornish" višta yra šios jungties šou žvaigždė. Rūkyta, švelnus ir suskaldytas padažu, tai, ką reikia užsisakyti, kai esate visi išnaikinti. "Cozy Corner" buvo pristatytas "Diners", "Drive-Ins" ir "Dives" maisto tinkle.
"Pro" patarimas: neignoruokite balto duonos, kuri taps jūsų plokštele; tai papildomas padažas.
02 iš 12
"Payne's Bar-B-Que"
"Payne's" - tai jūsų "BBQ" jungtis, kad išbandytumėte esminį Memfio meniu elementą: išpjaustytą kiaulienos kepsnių sumuštinį. "Payne's" pitmasters pradės lėtai rūkyti kiaulių pečius virš Hickory anglių; tada jie supjaustys minkštą mėsą ir supjaustos į puodą. Galiausiai, Payne pakelia savo sumuštinį su aštraus garstyčių slaw ir jų namų padažu receptas.
Šoninis pasiūlymas: "Payne" pasigirsta geriausiu miestu, o daugumoje BBQ meniu rasite keptas pupeles.
03 iš 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Garsiausias barbekiu junginys mieste taip pat atsiduria ne itin tiksliai lengvai surastoje alėjoje Memfio centre. Nors vietos gyventojai gali laikyti tai turistine vieta, tai absoliučiai verta piligrimų dėl atmosferos, paslaugų ir, žinoma, maisto. Jų išdžiovintos kepsninės juostos išdžiovinamos ant žemėlapio, tačiau išbandykite dešros ir sūrio plokštes bei jautienos krūtinę.
Pro patarimas: nepamirškite, kad Rendezvous "šonkauliai yra keptos ant grotelių, o ne rūkyta versija, kad Memfis yra žinomas kitaip.
04 iš 12
"Bar-BQ" parduotuvė
"Bar-BQ" parduotuvė Vienas iš labiausiai populiariškų vietų vietiniams gyventojams, norint gauti jų "Memphis BBQ fix", ši atsitiktinė šeimai priklausanti vietovė aptarnauja šonkaulius ir ištraukia kiaulieną kartu su savo mėgstamais BBQ spagečiais ir dar daugiau. Nepriklausomai nuo užsakymo, būtinai išbandykite burnos laistymo šokių kiaulių barbekiu padažą (prieinamą švelniai arba karštai), kad galėtumėte puikiai kvapti. Šis restoranas, įsikūręs gatvėje "Overton Square" pramogų rajono gatvėje, pelnė daug apdovanojimų, yra didžiausias dėmesys apklausoms ir buvo rodomas nacionalinėse žiniasklaidos priemonėse.
Įdomus faktas: "Bar-BQ Shop" teigia, kad išrado tiek Teksaso skrudinto grilio sumuštinį, tiek BBQ spagečių.
05 iš 12
"Leonard's Pit Barbecue"
Nuo 1922 m. "Leonardas" gavo keletą geriausių "Memphis" kepsnių kepsnių. Kaip paaiškėjo, Leonardas Heubergeris kai kur po to pradėjo pardavinėti karštu varškės keptuvių sumuštinius, o žmonės tiesiog negalėjo gauti pakankamai. Pabandykite sumuštinį, supakuotą su slaw, žinoma, arba rūkytos rūkytos šonkauliai.
Įdomus faktas: kai kurie sako, kad Leonardas yra seniausias, vis dar naudojantis "Memphis Barbecue" restoranas.
06 iš 12
Central BBQ
Holly Whitfield Reguliariai mėgstu tarp vietos apklausų ir apdovanojimų, "Central BBQ" absoliučiai uždirba jiems savo šlovę. Jūs negalite eiti klaidingai užsakydami kiaulienos šonkaulius, vištienos sparnus arba mėgstamą Memfisą, išpjaudę kiaulienos kepsnines nachos. Jie automatiškai ateina į tortilijų lustai, bet vietiniai gyventojai viską pasakys, kad paprašysite vietoje pastatytų naminių bulvių traškučių ar net bulvių. Nepalikite išbandykite bananų pudingo desertui. Centriniame barberyje yra trys vietos: Midtown, Summer Avenue ir Memfio centre, šalia Nacionalinio piliečių teisių muziejaus.
Šaldytuvo pasiūlymas: "Mac" n "sūrio" Central BBQ "sūris - tai svajonės, kurių sudėtyje yra: puikiai sūrio, kreminės ir užpiltos kepsnine padažu.
07 iš 12
"A & R Bar-BQ"
A & R BBQ Žinote, kad esate tinkamoje vietoje, kur yra geriausias "Memphis Barbecue", kai restorane yra visiškai atskiras kiemo namelis, kuris yra "A & R Bar-BQ" atvejis. Nors jūs galite užsisakyti kumpio sumuštinį ar šonkaulius, taip pat galite užsukti į krūtinę, BBQ bologną arba dešrą.
"Pro Tip": "Tiems, kurie nori šiek tiek šilumos su mėsa," A & R "siūlo naminę karštą nuorodą, kuri verta pabandyti.
08 iš 12
"Stanley BBQ"
"Stanley BBQ" "Stanley BBQ" "Overton" aikštėje gali būti atidarytas tik 2016 m., Tačiau, sulaukęs metų konkurentų virimo patirties, "Stanley" pitmasters gavo vietą šiame sąraše. Valgomajame tiek Memfio stiliaus rūkytos išpjaustytos kiaulienos, tiek vištienos ir Teksaso stiliumi supjaustytos jautienos krūtinėlės, visos ant vakarienės lėkštės arba svaro, plius vištienos dešrelės ir keletas vokiečių įkvėptų daiktų, tokių kaip keraminiai, kalkakmenių rutuliukai ir mac 'n' alaus sūris.
Šoninis pasiūlymas: užsisakykite kepta Briuselio kopūstą kaip pradedančią ar kartu su savo patiekalais, kad gautumėte puikiai traškią, pikantišką patiekalą, patiektą su šonine, migdolų sviestu ir svogūnais.
09 iš 12
"One & Only BBQ"
"One & Only BBQ" "One & Only" BBQ trijų vietovių vietose tiekia savo prekės ženklo sausą riebalų šonkaulius, BBQ bologną, rūkytą kalakutišką, karštą ir lengvąsias padažus ir dar daugiau su šonkauliais, "Texas" skrudinta duona ir pyragaičių desertui. "East Memphis" ir "Agricenter" / "Shelby Farms" vietose yra daug vietų, o "Kirby Parkway" vieta yra daugiau nei vienas iš jų, tačiau jose yra keletas stalų.
Šoninis pasiūlymas: "One & Only" yra rimta apie jų bulvių salotas: jie yra dviejų rūšių, dvigubai iškeptos bulvių salotos su bekonu ir daugiau aštrus garstyčių pagrindu pagaminta versija.
10 iš 12
Elwood's Shack
Holly Whitfield Į labiausiai nepakankamą maitinimo gatvę Memfyje sėdi Elwood's Shack, atsitiktinis naminis vietoje, užpildytas simboliais ir pasigyjant patiekalui su užkandžiu stalais, patiekiančiu krūtinį, rūkytus rūkytus šonkaulius, puikų išpjaustytą kiaulieną, karštuosius šunis ir dar daugiau pusryčių pavidalu sumuštiniai, quesadillas, tacos, nachos ar patys.
Šoninis pasiūlymas: "Tater" salotos yra skirtingos ir skanios, tačiau "Maytag" mėlynasis sūris ir "jalapeño cole slaw" yra tikrai unikalus.
11 iš 12
"Showboat Barbecue"
Holly Whitfield "Showboat Barbecue" yra populiari senosios mokyklos "Memphis BBQ" jungtis, kuri puikiai išryškina pagrindinius dalykus: maža anglies rūkyta kiauliena, pagaminta iš minkštųjų baltųjų kepinių, neapsaugotų kaulų šonkaulių, kepsnių pusės ir sveiki viščiukai , BBQ nachos, plius daug slaw, padažu ir šonai.
Šoninis pasiūlymas: pietų sielos maisto briauna su Memfio kepsnine, pabandykite "Showboat" kepta okra.
12 iš 12
"Blues City Cafe"
Holly Whitfield Šis "Beale" gatvės pagrindas yra eklektiškas mišinys iš kepsninių, pietų ir jūros gėrybių patiekalų. Tai yra tvirtas būdas išbandyti "Memphis" garsiuosius grilio šonkaulius, taip pat tamilus, ropinius žalius ir jų garsius jūros gėrybių gumbo keptas bulves.
Įdomus faktas: "Blues City" yra "Beale" gatvės ir antrosios gatvės kampe, todėl būtinai peržiūrėkite gyvą muziką, pramogas ir žmones, žiūrinčius "Beale" prieš ir / arba po valgio. Tai vienintelė vieta Tenesio valstijoje, leidžianti vaikščioti su atvira alaus ar kokteilio.