Naujojo Orleano senamiesčio restoranai

Šios klasikinės užkandinės yra "Creoles" virtuvės Grandes Dames

Šių klasikinių senųjų Naujojo Orleano restoranų, kur Creole virtuvė buvo iš esmės sukurta ir tikrai populiarinta, dažnai lankėsi Naujojo Orleano gyventojų kartos, čia, norėdami pamatyti ir pamatyti, tradicija, kuri beveik išnyko. Kainoraščiai gali būti didesni už vidutinį, bet bent vieną kartą norėtumėte aplankyti vieną iš šių gražių įstaigų bent kartą mėgautis savo klasikine europine elegancija ir senosios mokyklos naujojo pasaulio virtuve.

Tikėtinas apakinti vyno sąrašai, dideli pietų čekiai, atmosfera ir paslauga, kurios kartais yra daug geresnės už patį maistą, tačiau jei jūs galite patekti į dvasios, tai beveik visada verta. Ponios, nieko nuo verslo dėvėti iki formalių vakarinių drabužių yra tinkama. Vyriškos kelnės - atneškite striukę ir kaklaraiščius, nes jie reikalingi daugumoje šiame sąraše esančių restoranų ir poilsio metu.

• 01 iš 06

  Antoine's

  Antoine Alciatore, įsteigta 1840 m., Antoine'as yra seniausias restoranas "New Orleans" ir, likęs toje pačioje šeimoje per 17 dešimtmečių, taip pat turi seniausio šeimos restorano titulą Jungtinėse Amerikos Valstijose. 14 teminių valgomųjų patalpose įsikūrė prezidentai, popiežiai ir visų rūšių įžymybės. Jie yra tiek privačioms, tiek visuomeninėms pusryčiams. Tikriausiai būsite sėdėti priekiniame kambaryje (galite užsisakyti kitaip, jei rezervuosite, nors tai gali būti neįmanoma), bet jūsų serveris paprastai pasiūlo, kad po vakarienės turėtumėte kelionę į kai kurias nepanaudotas patalpas, kur Čia yra įspūdinga Naujojo Orleano kolekcija ir šou verslo atmintis. Kol važiuojate, žiūrėkite į vaiduoklius - tie, kurie žino, kad jie ten yra.

  Ką užsisakyti: " Antoine" garsėja, kad išrado keletą klasikinių amerikietiškų virtuvių klasikų, įskaitant "Oysters Rockefeller", kuris turėtų būti jūsų pradinis. Tavo maitinimui pabandykite Foreles Meunière arba Pompano Pontchartrain arba eik viską su "Chateaubriand for Two". Dėl deserto užsisakykite vieną iš flamuotų pateikimo patiekalų, "Bakalėjos Aliaskos" arba "Vyšnių" jubiliejų ir namuose ypatingą liepsnojančią prieskoninę kavą "Café Brulôt Diabolique". Jei norėtumėte išbandyti meniu be pilno įsipareigojimo, "Hermes Bar" (atskiras įėjimas šalia durų) tiekia plačią baro meniu iš tos pačios virtuvės ir gerų kokteilių.

• 02 iš 06

  Arnaudas

  Arnaudas buvo įkurtas 1918 m. Arnaud Cazenave, žinomas kaip Grafas Arnaudas, ir nuo šiol išliko prancūziško ketvirčio štapelio. Legenda yra tai, kad Arnaudas yra priblokštas - paprašyk savo serverio ir jis ar ji beveik neabejotinai paguos jus vienu ar daugiau stuburo chilling istorijas. Daugumoje vakarų "Dixieland" džiazo trio kviečia svečius, o tai kartais gali sukelti garsesnę atmosferą nei kai kurie kiti restoranai, kuriuos rasite šiame sąraše, bet tai nebūtinai toks blogas dalykas. Į viršų yra mažas, bet įdomus Mardi Gras muziejus.

  Ką užsisakyti: krevetės Arnaud yra mėgstamiausias namas, taip pat yra įvairių klasikinių Creole jūros gėrybių patiekalų, tačiau, jei Chef Tommy DiGiovanni tą vakarą siūlo keletą ypatingų daiktų, tai dažnai yra puikus pasirinkimas, nes jie yra šiek tiek labiau į priekį mąstomi nei daugelis klasikų, kurie yra geri, bet tikrai nėra unikalūs Arnaudo. Jei norėtumėte mėgautis atmosfera, bet be didelių vakarienių patikrinimo, apsvarstykite galimybę praleisti prancūzišką 75 prie gretimos baro, kuriame yra jo vardas (taip pat pamėginkite ir kitus skanius kokteilius), ir užsisakykite užkandžius iš viliojančio baro Meniu.

• 03 iš 06

  Broussardas

  Josefas Broussardas ir jo nuotaka Rosalie Borrello 1920 m. Atidarė savo restoraną "Borrello" šeimos dvaruose, kuriame iš "get-go" patiekiami puikūs "Creole" virtuvės valgiai. Pagrindinis valgomasis "The Napoleon Room" yra puikus, o gretimuose valgomajame taip pat yra daugybė žavesio. Tačiau tikrasis akcentas yra spalvingas kiemas. Jei įmanoma, iš anksto užsukite į kiemo staliuką, ir jei yra galimybė laukti lentelės, palaukite. Tiesą sakant, tai nuostabu.

  Ką užsisakyti: negalima klaidingai elgtis su bet kokia meniu klasika, ypač su žuvies patiekalais su išskirtinai gausiais padažais. Krabų pyragaičiai yra vieni geriausių mieste.

• 04 iš 06

  Komandoro rūmai

  Įsikūręs gana toli nuo Prancūzijos kvartalo, Tony Garden District , milžiniško turkio stiliaus pastatas, kuriame yra vadavietės rūmai, buvo pastatytas 1880 m. Kaip tavernas ir salonas, bet greitai tapo tarptautiniu mastu žinomu restoranu. "Celebrity" virėjai, tokie kaip "Emeril Lagasse" ir "Paul Prudhomme", pasirodė per gerbiamą virtuvę čia, ir pats maistas yra geriausias iš bet kokių šiame sąraše esančių pasiūlymų. Meniu, kuris iš tikrųjų nuolat keičiasi (remiantis klasikiniais kreolų preparatais) šefo Tory McPhail rankos.

  Ką užsisakyti: pabandykite klasikų, pavyzdžiui, vėžlių sriubos ir namų gumbo, bet nebijokite kasti į unikalias meniu dalis: antilopė, putpelė, escargotė ir žindanti kiaulė neseniai puošia meniu. Jei esate šalia (" Lafayette" kapinės Nr. 1 yra tiesiai gatvėje), pietums specialiai - du kursai už mažiau nei 20 dolerių, plius 25 procentų martinis (taip, jūs perskaitėte šią teisę) - tai vienas iš geriausių gurmanų restoranų pasiūlymai visame pasaulyje. Uždarykite bet kokį valgį su duonos pudingo souffle, galbūt geriausiu kada nors.

• 05 iš 06

  Galatvoras

  Gurkšnis Burbono gatvės viduryje. "Galatoire" išsiskiria kaip ankstesnės eros raiška (ji buvo įkurta 1905 m., Nuo 1830 m. Esančio restorano vietoje) tarp striukių klubų ir turistų-sunkiųjų barai. Vis dėlto tai yra institucija, o maistas ir dekoras yra simbolizuojamos aukštos klasės prancūzų kreolų virtuvės. "Galatoire" yra pietų vieta penktadieniais (jums reikės rezervacijos, jei jums pasisekė, kad ją įsigilintumėte) - būkite pasiruošę pietauti, o žmonės - stebėkite keletą valandų.

  Ką užsisakyti: "Souffléd" bulvės yra traškios, mažai skanios pūkuotės, o "Poisson Meunière Amandine" derina dvi klasikines Naujojo Orleano virtuves į vieną dekadantinį preparatą. Crabmeat Sardou ir vištienos Clemenceau taip pat skanus. Dėl deserto bananų duonos pudingas yra kelias.

• 06 iš 06

  Tujague

  Antrojo seniausio Naujojo Orleano restorano "Tujagai" (tariamai "dvigubos") 1856 m. Buvo atidaryta salone ir restorane, kuris taip pat buvo paminklas, leidžiantis paprastą maistą, pvz., Krevečių remoulade ir jautienos riešutą, skirtų uosto ir rinkos žmonėms iš Prancūzijos rinkos. kuris yra tik per Decatur gatvę. Per metus ji pasikeitė rankomis ir judėjo toliau ir dar aukštesnė. Jos vieta daro šiek tiek turistų spąstus, tačiau jos istorija verta sustoti.

  Ką užsisakyti: " Tujague" siūlo kasdieninį šešių patiekalų "stalo meniu" meniu (jei nenorite dalyvauti pilnateisėje tarnyboje, galite užsisakyti mažesnes porcijas ir keletą alternatyvių patiekalų, įskaitant žymią riešutą "berniukas" puikus baras). Meniu kainuoja apie 50 JAV dolerių vienam asmeniui ir siūlo ribotus, bet skanius klasikinių patiekalų pasirinkimus, visada pradedant nuo namų klasikinių krevečių remoulade ir siūlant garsų krūtinę kaip pagrindinį patiekalą. Gerkite žiogą, jei tau patinka; jie buvo sugalvoti čia.