Naujojoje Zelandijoje pasodinti vynuogių vynai ir jų gaminami vynai
Naujoji Zelandija yra gerai žinoma dėl savo vynų ir yra daugybė vynuogių veislių, pasodintų visoje šalyje. Nors dominuoja pagrindinės prancūzų veislės, kaip ir daugumoje kitų vynų šalių, vis dažniau eksperimentavo ir sėkmingai bendradarbiauja su kitais vyno stiliais. Čia yra pagrindinės vynuogių veislės, pasodintos Naujojoje Zelandijoje, ir jų gaminamų vyno rūšių aprašymas.
Baltieji vynai
Sauvignon Blanc
"Sauvignon Blanc" kilęs iš Loire slėnio Prancūzijoje, kur jis pasirodo tokiais pavadinimais kaip "Sancerre" ir "Pouilly Fume". Tai buvo pirmą kartą pasodinta Naujojoje Zelandijoje 1970-aisiais, ir dabar ji yra žymiausias šalies garsiausių vyno stilius ir taip pat yra didžioji šalies šalies vyno eksporto dalis.
Aštuoniasdešimt procentų Naujosios Zelandijos suvignon blanc auginami Marlborough, šalies didžiausias vyno regionas. Maži kiekiai auginami Hawkes Bay, Canterbury ir Central Otago.
Naujoji Zelandija sauvignon blanc yra labai savitas vynas. Jo skoniai skiriasi nuo paprikos ir šviežios pjaustytos žolės iki passioniškų vaisių, melionų ir laimų. Jis turi šviežią rūgštingumą, kuris geriausiai išgeria per ketverius metus nuo derliaus.
- Maisto derinimas: salotos, jūros gėrybės (ypač vėžiagyviai)
Chardonnay
Didžioji baltojo vynuogių Burgundijoje auginama visose Naujosios Zelandijos pagrindiniuose vyno regionuose ir įvairių stilių pagamintų vynų. Šiaurės salos vynai (ypač Gisborne ir Hawkeso įlankoje) yra prinokę ir atogrąžų bei puikiai tinka senėjimui ąžuolo statinėse.
Pietų salų vynai paprastai būna didesni rūgštingumo ir yra mažiau vaisių.
Naujoji Zelandija Chardonnay gali gerai gyventi. Daugelis vynų dabar gaminami be ąžuolo senėjimo, todėl taip pat patraukli, kai jauni.
- Maisto derinimas: balta mėsa, jūros gėrybės
Pinot Gris
Pradžioje iš Elzaso Prancūzijoje (taip pat žinomas kaip pinot grigio Italijoje), "Pinot Gris" yra palyginti naujas importas į Naująją Zelandiją.
Vynuogynai vis dar bando išsiaiškinti išskirtinį vynuogių stilių šioje šalyje, nors dauguma jų yra sausos ir šiek tiek vaisių.
Pinot Gris tinka vėsesnio klimato, todėl dauguma auginami Pietų saloje.
- Maisto derinimas: balta mėsa, jūros gėrybės
Rieslingas
Naujoji Zelandija gamina keletą puikių Riesling vynų ir vynuogių yra labai nepakankamai įvertinta. Jis gali skirtis nuo be sauso iki gana saldus, todėl pasirenkant reikia pasirūpinti. Skoniai gali svyruoti nuo citrinų citrinų / kalkių tonų iki daugiau atogrąžų vaisių.
Dauguma Rieslingo Naujojoje Zelandijoje yra Pietų saloje, didžiuosiuose Nelsono, Marlboro, Kenterberio ir Centrinės Otago regionuose.
- Maisto derinimas: balta mėsa, salotos
Gewürztraminer
"Gewürztraminer" gaminama nedideliais kiekiais Naujojoje Zelandijoje, bet tai, kas pagaminta, turi didelį potencialą. Pagrindinės kvapiosios medžiagos yra ličiai ir abrikosai; tolesniame šiaurėje vynai yra pagyvinti, o atogrąžų yra stilius. Jis gali skirtis nuo sauso iki intensyviai saldaus kaulo.
Gisborne ir Marlborough yra geriausi Gewürztraminer regionai.
- Maisto derinimas: Dažnai minimas kaip geriausias Azijos virtuvės rungtynes
Raudoni vynai
Pinot Noir
"Pinot Noir" laikomas geriausiu Naujosios Zelandijos raudonojo vyno vynuogių misu. Kai šalies atmosfera tam tikrose vietovėse su Burgundija Prancūzijoje (iš kur ji kilusi) yra panaši, tai tikriausiai nenuostabu.
Naujosios Zelandijos pinot noir yra įvairių stilių. Geriausi vynai yra žinomi kaip Centrinis Otago Pietų saloje ir Martinborough Šiaurės saloje. Puikūs vynai taip pat yra iš Marlboro ir Waipara.
- Maisto derinimas: ėriena, balta mėsa, žaidimas
Cabernet Sauvignon ir Merlot
Šios dvi vynuogių veislės paprastai yra sumaišomos, kaip ir Bordeaux stiliumi, kad intensyviai pagardintų sausų raudonųjų vynų. Šiltesnis Šiaurės salos klimatas yra tinkamesnis, o geriausi vynai yra iš Hawkes įlankos ir Oklando (ypač Waiheke salos).
Kitos Bordeaux veislės, "Cabernet franc", "malbec" ir "petit verdot" auginamos nedideliais kiekiais ir dažnai pridedamos prie mišinių.
- Maisto derinimas: raudona mėsa, sūris, žaidimas
Syrah
Taip pat žinomas kaip "Shiraz" Australijoje ir kilęs iš Prancūzijos Ronos slėnio, "Syrah" populiarėja Naujojoje Zelandijoje.
Tam reikia šilto klimato, kad tinkamai subrendo, todėl sėkmingiausi šalies vynai yra iš Hawkeso įlanka Šiaurės saloje.
Nors stilius yra pilnas, jis yra lengvesnis ir elegantiškas nei jo Australijos kolega.
- Maisto derinimas: raudona mėsa, sūris, žaidimas
Saldūs vynai
Naujoji Zelandija daro labai gerus saldžių vynų pavyzdžius, dažniausiai iš Rieslingo, bet dažnai ir iš Chardonnay ar net suvignono blanco. Paprastai jie yra pagaminti iš vėlyvų vynuogių arba iš Botrytis cinerea užsikrėtusių (Sauternes vynų Prancūzijoje ypatybė)
Putojantys vynai
Pietų salos vėsioje klimatoje sėkmingai pasiekta sausų putojančių vynų. "Marlborough" gamina geriausius vynus, paprastai iš Chardonnay ir pinot noir mišinio.