Italija gali būti puiki vieta augalams ir veganams keliauti, prieš tai atlikdama šiek tiek tyrimų ir planavimo.
Vegetarizmas ir veganizmas Italijoje
Romos kultūra turi stiprią vegetarizmo tradiciją. Kai kuriems romėnams įtakos turėjo graikų filosofas ir garsus vegetaras Pythagoras, ir Epicuras, kuris propagavo vegetarizmą kaip laisvės ir laisvalaikio užpildytą gyvenimo būdą, iš kurio mes gauname sąvoką " epikurietis" .
Svarbiausia, kad romėnų senatorius Seneca buvo vegetariškas ir romėnų gladiatorius, dažniausiai užaugęs vegetarais miežių ir pupelių, kad išlaikytų juos riebus, nes mėsos dalys buvo mažos ir liesos.
Šiandien vegetarizmo tradicija yra Italijoje. 2011 m. Atliktas tyrimas parodė, kad 10% italų yra vegetarai, o Italija - didžiausia vegetarų dalis Europos Sąjungoje. Veganizmas yra mažiau paplitęs, nes pieno produktai ir kiaušiniai yra skopai, tačiau Italijoje kaip veganai keliaujant, žinoma, galima gerai valgyti.
Šiek tiek apie veganizmą ir itališką itališką meną
Italijoje patiekiamas Italijos patiekalas yra tas pats, kuris tiekiamas Jungtinėse Amerikos Valstijose, nes:
- Italai retai naudoja sviestą, o daugelis restoranų jų virtuvėse netaps sviesto. Alyvuogių aliejus paprastai yra riebalų pasirinkimas, kuris yra naudingas veganams.
- Panašiai sūris paprastai nėra siūloma makaronams, išskyrus turizmo restoranuose. Be to, neįprasta rasti meno srities pikį, arba pizza marinara, meniu.
- Dauguma Italijos meniu yra suskirstyti į šias kategorijas:
- antipasti (užkandžiai);
- primi piatti (pirmi kursai);
- secondi piatti (pagrindiniai kursai);
- contorni (šoniniai daiktai / daržovės);
- dolci (desertas).
- Paprastai dauguma primi piatti ir contorni bus vegetariški ir (arba) veganai, o secondi piatti sutelks dėmesį į mėsą.
- Tačiau, visa tai pasakoma, daug itališkų patiekalų bus paslėpta mėsa. Dauguma sriuba bus pagaminta iš jautienos arba vištienos sultinio. Fritti misto (arba mišriai kepta kepta patiekalai) gali būti įdaryti su kiauliena arba jautiena. Guanciale (kieta kiaulienos drožlė) dažnai naudojama kaip bazė tam tikrose padažose , įskaitant makaronus alla amatriciana ir spageti alla carbonara . Grietinėlė ar kiaušiniai dažnai naudojami kaip desertų pagrindas.
Kaip užsisakyti
Daugelis italų kalba angliškai. Tačiau, norint būti saugioje vietoje, svarbu nurodyti savo maisto apribojimus.
Svarbiausia prisiminti, kad italai (ir dauguma europiečių šiuo klausimu) nesupranta žodžio "vegetaras", kaip mes darome anglų kalba. Jei pasakote padavėjui, kad esate vegetaras ( sono un vegetariano ), jis gali pagaminti mėsos sriubą ar makaronus su pancetta, nes tai daugiausia daroma su daržovėmis. Tiesą sakant, daugelis italų, kurie savanoriškai apibūdina kaip vegetariškus, laimingai valgys patiekalą su nedideliais mėsos kiekiais ir vis tiek laikys save vegetarais.
Vietoj to, užsakydami patiekalą, įsitikinkite, kad paklausite:
E senza carne? Ar tai be mėsos?
E senza formaggio? Ar tai be sūrio?
E senza latte? : Ar tai be pienas?
E senza uova? Ar tai be kiaušinių?
Jei norite užsisakyti patiekalą be šių sudedamųjų dalių, tiesiog nurodykite patiekalą ir sakykite "senza" savo apribojimą. Pavyzdžiui, jei norite užsisakyti makaronus su pomidorų padažu be sūrio, paprašykite makaronų marinara senza formaggio padavėjo.