Kai kur, pušies vynas yra tiesiog gerai
Kai kurie žmonės sako, kad nuo seniausių laikų Graikijoje gaminamas rezininas, resinuotas baltojo ar rožinis vynas yra įgytas skonis. "Epicurious Dictionary" apibūdina skonį kaip "skonį ir terpentiną". Tačiau virtuvės ekspertas Sheila Lukins pertraukia gretas ir vadina jį "svarbiausiu Viduržemio jūros vynu", pritaria jam kaip visų rūšių Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalams. Kaip ir dauguma graikų gėrimų, tokių kaip ouzo, neabejotinai geriausia, kai jis derinamas su graikų maisto produktais, ypač pikantiškais mezais tarnavo užkandžiai.
Išbandykite "retsina" savo gimtojoje aplinkoje ir jūs galite atsakyti į jį kaip tikra graikų kalba .
Retsinos gimimas
Retsina gauna unikalų skonį iš pušies dervos, naudojamos plombuojant indus, kurių vynas buvo saugomas ir išsiųstas. Kadangi stikliniai buteliai dar nebuvo išrastas, ten reikėjo būti tokio būdo, kad deguonis sugadintų vyną, todėl pušies aliejai buvo naudojami kaip sandariklis. Šios alyvos sėkmingai išlaikė orą, tačiau paveikė vyno skonį, kuris tapo toks populiarus, kad netgi tada, kai hermetiškos statinės pašalino pušies dervos poreikį, vis dar gaminama retsina.
Retsina Šiandien
Šiandien retsina gaminama visoje Graikijoje. Pastaraisiais metais atrodo, kad daugelis retsinų yra mažiau dervingų nei jie buvo, nes tiek jaunieji graikai, tiek turistai atsitraukia nuo stipraus pušų skonio. Paprastai, tradiciškai atrodanti etiketė, tuo stipresnė bus pušies skonis. Tačiau, jei kažkas atrodytų madinga arba suprojektuotas eksportui, pušies skonis gali būti ne toks ryškus.
"Gaia Vineyards" yra viena iš nedaugelio Graikijos bendrovių, siekiančių padidinti retsina kokybę ir pagerinti jos priėmimą užsienyje. Jų "Ritinitis Nobilis" siekia suteikti retsinai gerbti vyno mėgėjus.
Retsina Graikijoje
Kai kurie mano, kad Boutari "Santorini" vynas turi dervingą skonį, nors tai gali būti bruožas iš labai vulkaninio dirvožemio ir šiek tiek garų oro saloje.
"Santorini" yra užpildytas tikrai puikiais "retsina" taškais - pabandykite kur nors iš Fira įsikūrusių uolų iškylančių tavernų arba mėgaukitės "Pyramid" restorane, ypač saulėlydžio metu. Paskutinė atsitiktine vieta yra malonus prieplaukos prieplauka prie krantinės, kurioje kabelią traukia keleiviai. Kruizinių laivų keleiviams, prieš tai grįždami į savo laivą, tai yra jų paskutinis Santorini magija. Niekada nepraleisite galimybės mėgautis graikų vynu savo kelionės metu ir namuose. Kaip jie sako Kreta, Jamasas!
Plačiau apie Retsiną
Jei jus domina daugiau sužinoti apie retsina, yra keletas knygų, kuriose pateikiama keletas įžvalgų. Graikijos vyno supratimo ir įvertinimo išskirtiniu šaltiniu yra Nico Manessis " Graikijos vyno vadovas" , gražiai iliustruotas, išsamus kiekis daugelyje Graikijos vynų. "Achaia Clauss" Retsina Appellation Traditionelle padėjo vyno kritikui Robinui Garrui, jei tik laikinai, nepaneigia retsinos kokybės, kaip vyno.