Trumai yra Italijos rudos kulinarijos elementas ir švenčiami triufelių mugėse ir šventėse centrinėje ir šiaurinėje Italijoje. Eiti į triufelių mugę yra būtina maistą aplankyti Italiją.
Trumai yra daugiausia Pjemonto, Molizės, Toskanos, Umbrijos, Emilijos Romanijos ir Le Marche regionuose. Spalį ir lapkritį šiuose regionuose yra daugybė baltų triufelių mugių, o šioje Italijos dalyje yra gausių patiekalų, pagamintų iš baltojo trumai, tartufo bianco .
Kas gali būti romantiškesnis už maitinimą, pagamintą su jausmingu triufeliu?
Truffelio mugė yra verta, net jei nenorite pirkti triufelių. Šviežių triufelių kvapas užpildo orą ir yra išbandytų vietinių triufelių patiekalų (paprastai daug mažiau nei norėtumėte sumokėti restorane). Dažnai yra pramogos ir koncesijos stendai parduoda vietinius maisto produktus, tokius kaip sūris, saliami, medus ir vynas.
Rudens baltos trumai
Pjemontas
- Alba baltos triufelės mugė ir rinka, viena iš geriausių Italijoje, vyksta savaitgaliais nuo spalio pradžios iki lapkričio vidurio. Be triufelių rinkos ir mugių, yra daug pramogų. Renginiai prasideda koncertų ir gastronominių stovų naktyse ir baigiasi triufelių pasaulio aukcione ir baltojo triufelio pėsčiomis turistams. Yra net asilų lenktynės.
- Moncalvo, Pjemonto Monferrato rajone, taip pat turi baltą trumų asortimentą paskutiniais dviem spalio mėnesio savaitgaliais.
Toskana
- San Miniato trumų asociacija, " La Sagra del Tartufo Bianco" , vyksta lapkričio viduryje antrame, trečiame ir ketvirtame savaitgaliais San Miniato viduramžių kalviniame miestelyje. Šioje teritorijoje gaminami 25% Italijos baltųjų triufelių, o lapkričio mėn. - triufelių rinkimo sezono širdis. Čia yra maisto ir amatų stovai, pramogos ir restoranai bus už prieinamą kainą triufelių meniu. Jei neturite triufelių, tai puiki vieta gauti įžangą.
- San Giovanni d'Asso, šalia Sienos, yra geras triufelių festivalis, antras ir trečiasis lapkričio mėnesio savaitgaliais, o savaitgaliais - triufelių muziejus. Spalio pabaigoje ir lapkričio pradžioje "Volterra" pasilieka balto triufelio mugę.
Le Marche
- "Acqualagna", miestas, vadinantis "triufelio sostine", savaitgaliais nuo spalio iki lapkričio vidurio turi balto triufelio mugę. "Sant'Angelo" Vadoje, šalia Urbania , triufelių mugėje savaitgaliais kelis savaites vyko spalio mėnesį.
Umbrija
- Pietralunga spalio mėnesio viduryje laikosi " Mostra Mercato del Tartufo" , "Trumai".
- Lapkričio mėnesį "Citta di Castello" rengia triufelių ir miško produktų mugę.
Emilija-Romanija
- Bobbio trijų ir grybų mugėse pirmą savaitgalį, spalio mėn. Sekmadienį.
- Savigno kalnuose, esančiose į pietvakarius nuo Bolonijos, lapkričio mėnesį saugo Savigno Sagra del Tartufo pirmuosius 3 sekmadienius.
- Sasso Marconi, Bolonijos provincijoje, pirmąjį lapkričio savaitgalį saugo triufelio sragą.
- Kalestanas gražioje aplinkoje, esančiame kalnuose į pietus nuo Parmos, kiekvieną sekmadienį nuo spalio vidurio iki lapkričio vidurio turi Juodąją trumų asortimentą.
Molizė
- San Pietro Avellana , kartais vadinamas balto triufelio namu, pirmąjį lapkričio savaitgalį valdo triufelių rinką, o rugpjūčio mėn. Antrą sekmadienį - juodąjį triufelį. Miestas yra netoli Molizės šiaurės vakarų sienos, apie 35 km į vakarus nuo Agnone. Nors Molizės regionas dažnai yra pamirštamas kaip triufelių paskirties vieta, didžioji dalis Italijos triufelių iš tikrųjų yra iš šio regiono.
Triufelių medžioklės ir trumai. Ekskursijos:
Norite pabandyti triufelių medžioti sau? Pasirinkti Italija siūlo šias trimis triufelių medžioklės ekskursijas:
- Vyno ir triufelių ekskursija. Vienos dienos ekskursija Pjemonte, kurioje yra triufelių medžioklė, laisvalaikis Alboje pietums ir vyno degustacija "Barbaresco" gamintojoje. Įskaičiuotas transportavimas iš Langhe viešbučiai.
- Triufelių medžioklė Le Marčėje - triufelių medžioklė kaime netoli Ascoli Piceno, teritorijoje, kurioje trumpos beveik visus metus. Taip pat įskaičiuotas triufelių pietūs. Apima kelionę į abi puses iš Ascoli Piceno.
- "San Miniato" ir "Truffles in Toscana" - medžioklė "Truffle" šalia Toskanos kalnų miesto "San Miniato", po to pietūs ir vyno degustacija vietos vyno gamykloje. Paimkite ir nuleiskite Florencijos viešbučiuose.
Keletas viešbučių taip pat siūlo truffelio medžioklės patirtį už papildomą kainą.
"Emporia Romagna Forli" kalnuose esančiuose kalnuose "Al Vecchio Convento" svečiai gali užsiregistruoti į triufelių medžioklę ir kitus renginius. Toskanoje " Castelfalfi" kurortas siūlo triufelių medžioklę.