Berlyne nenuostabu, kad Vokietijoje visur yra dešra (dešra). "Currywurst " randama visoje šalyje beveik visose vietose nuo " imbiss" stendų, kad jis pasididžiautų aukštesnėmis versijomis šiuolaikiniuose vokiečių restoranuose. Apskaičiuota, kad kasmet Vokietijoje parduodama 800 mln. Gyvulių.
Indą sudaro braškučiai, kurie buvo pagardinti giliai kepti, supjaustyti į įkandimo dydžio pjūvius ir pasižymėti išskirtiniu kario kečupo padažu ir baigiant kario miltelių džiūvimą.
Paprastai šis supjaustymas yra suporuotas su bulvytėmis ( pommes ) arba ritinėliais ( brötchen ), kad išpjaustų skanų padažu.
Currywurst istorija
Dėl tokio populiaro užkandžių stebina, kad jo kilmė nėra visiškai aiški. Populiariausi istorija teigia, kad šis unikalus prieskonių mišinys kilęs iš " Trümmerfrauen" ( griuvėsių ) 1949 m. Berlyne. Vokietijos namų šeimininkė Herta Heuwer buvo beviltiška pagyvinti netvarią pokario dietą. Ji sukūrė anglų kario miltelių pagaminimo prekybą ir pridėjo ją į pomidorų / kečupo padažą su Worcestershire ir supjaustojo ją kepta dešra. Viola! Kažkas pažįstamas paėmė visiškai naują skonį ir gimė karrywurst.
Patiekalas buvo tiesioginis hitas, o Frau Heuwer pradėjo jį parduoti iš gatvių stendo daugiems darbuotojams, išleidusiems miestą kartu. Kaina? Tiesiog 60 pfennig (maždaug 0,50 USD). Tai buvo esminis elementas, kad jis taptų žmonių maistu. Dešra netgi simbolizavo proletariatą.
Šiandien vokiečių politikai žetonų poziciją su savo nuotraukomis į savo mėgstamą stendą. Žiūrėkite aplink rinkimų laiką nuotraukas iš jūsų pageidaujamo bigwig valgyti dešra.
Grįžę į "Herta" laiką, kiti pardavėjai greitai konkuruoti, bet niekas niekada neturėjo savo tikslaus recepto. Nors Frau Heuwer atvėrė nuolatinę užkandinę barą Kantstraße (Kaiser-Friedrichs-Straße kampe), ji uždaryta 1970-aisiais ir ji niekada nepasakė sielai savo padažo paslapties - net jos vyro.
Birgit Breloh vadovauja "Currywurst" muziejui ir praneša, kad Frau Heuwer "... priėmė [receptą] su savo kapu, kai mirė 1999 metais".
Šis nesugebėjimas pakartoti konkretų skonį reiškia, kad kiekvienas tiekėjas turi savo padažą. Nors jūs galite nusipirkti parduotuvėje parduodamų mielių padažų, skonis gali būti labai skirtingas kiekviename stende. Yra beveik neįmanoma nustatyti geriausius stendus, nes jų skonis keičia. Kai kurie yra daugiau pomidorų, o šiek tiek saldesni ir labiausiai siūlo galimybę naudoti odą ( mit Darm ) arba be jo ( ohne Darm ). Nors vokiečiai apskritai vengia daugumos dalykų, aštrūs, karistai gali išgydyti liežuvį.
Currywurst muziejus
Bare turi savo šventyklą Deutsches Currywurst muziejuje Berlyne. Muziejus, atidarytas 60-ųjų gimtadienio patiekaluose, yra įsikūręs Mitte, netoli Checkpoint Charlie.
Jis skirtas "Currywurst" sudėtingai istorijai ir daugybei "Wurst" variantų. Mažoje vietoje yra dešrelių sofos, piktogramos dainos apie "Currywurst", "Currywurst" žemėlapį, "Currywurst" žemėlapį, "Currywurst" kamerą, "Currywurst" kamanų kino montažą ir originalią užkandžių barą ant ratų. Šis muziejus net pasirodė mūsų weirdest muziejų sąraše Vokietijoje .
Adresas: Schützenstraße 70 10117 Berlynas, Vokietija
Telefonas: 49 30 88718647
Priėmimas (įskaitant "Currywurst" skonį): 7-11 eurų
Darbo laikas : nuo 10 iki 18 val