01 iš 11
Griežti įstatymai valdo šiuos 10 produktų
Matteo Kolombas / "Getty Images" Kai kurie maistas ir gėrimai yra taip susieti su regionu, kad jie tiesiog nėra tokie gera, jei jie būtų kur nors kitur. Siekdamos apsaugoti vartotojus nuo to, kad jie nepakliūtų pirkti mažesnes versijas (ir kurti savo nacionalinius produktus), daugelis šalių priėmė įstatymus, kuriuose nustatomi konkretūs šių gurmanų gamybos būdai: nuo alaus Vokietijoje iki mozzarella Italijoje. Štai ką jūs turite žinoti, prieš pradėdami mėgautis garsiausiais pasaulio maisto produktais. Patarimas: jei jūsų picos pomidorai nebūtų auginami Veseuvio kalnų vulkaniniuose dirvožemiuose, tai padarėte neteisingai.
02 iš 11
Alus, Vokietija
Westend61 / Getty Images 2016 m. - Vokietijos "Alus grynumo" įstatymo "Reinheitsgebot" 500 metų jubiliejus. Paskelbta Bavarijos hercogo Williamo IV, priemonė kodifikavo vienintelius alaus alaus sudedamąsias sudedamąsias dalis: miežius, apynius, vandenį, o vėliau - mieles. Įstatymas buvo skirtas apsaugoti šalies sveikatą ir padėjo Vokietijai užsitikrinti gerą žemišką alų kokybę . Neigiama yra tai, kad dabartiniai girliotojai dabar mano, kad grynumo įstatymas nuskendo Vokietijos amatų alaus darymo sceną ir slopino kūrybiškumą. Alausininkai, ignoruojantys įstatymą pridedant vaisių ar prieskonių, dabar palieka žodį "alaus".
03 iš 11
Tequila, Meksika
Cristianl / Getty Images Nors daugybę įvairių rūšių mezkalų galima pagaminti iš agavos augalų, kad būtų vadinama "Tekila", dvasia turi būti mažiausiai 51 proc. Pagaminta iš "Weber Blue Agave" augalų, aiškina "Patrón Spirits Company" gamybos direktorius Antonio Rodriquezas. Šie agavos augalai trunka nuo šešerių iki aštuonerių metų, kad brandintų ir galėtų augti taip aukščio, kaip 12 pėdų, kol jie yra paruošti virimui ir distiliavimui. "Consejo Regulador del Tequila" (Tequila Regulatory Council) sukurta siekiant apsaugoti tekilos standartus visame pasaulyje ir būti tikra tekila; gėrimas gali būti gaminamas tik penkiose žinomuose Meksikos regionuose, įskaitant Jalisco valstiją , kur raudonojo ugnikalnio dirvožemis yra Ypač naudinga auginti agavą.
04 iš 11
Parmigiano-Reggiano, Italija
THEPALMER / Getty Images "Parmesan" dažnai vadinamas sūrių karaliumi, o Europos Sąjungos teisė apsaugo karūną. Sūris gali būti gaminamas tik tam tikruose šiaurės Italijos regionuose. Europos įstatymai įpareigoja, kad jei sūris yra panašus, bet nėra pagamintas, jo negalima pavadinti "Parmigiano-Reggiano" (ar vertimo parmezanu). Tačiau už Europos ribų šis vardas yra sąžiningas žaidimas. Vienas iš būdų patikrinti ir pamatyti, ar jūs gaunate realų sandorį? Po vienerių metų "Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano" ranka tikrina visus ratus, ieškančius netobulumų. Jei sūris praeina, ant jo atspausdinamas oficialus "Parmigiano-Reggiano" antspaudas. Praėjus dvejiems metams, jis bus paruoštas parduoti ir pasižymi pikantišku, riešutiniu skoniu. Mažesnės kokybės imitacijos gali būti karčios.
05 iš 11
Buffalo Mozzarella, Italija
Tanuki fotografija / "Getty Images" Buffalo mozzarella, pagamintas iš Italijos buivolų pieno, nuo dešimtojo dešimtmečio pradžios buvo saugomas maisto produktas ir pagal įstatymą gali būti gaminamas tik tam tikruose Italijos regionuose. Nors sūriui buvo suteiktas DOC (Denominazione di origine controllata) etiketė, kad būtų nurodyta, ar ji pagaminta netoli Neapolio, sūrio gimtinė , mozzarella iš buivolų yra pagaminta visame pasaulyje, įskaitant Šveicariją ir Jungtines Amerikos Valstijas. Tačiau daugeliui sūrių gamintojų sunku atkartoti Italijos pusę, kur kasdien švieži. Autentiškas buivolų mozzarella yra neįtikėtinai kreminės ir kvapnus, nes buivolų pienas yra dvigubai daugiau riebalų nei karvės pienas.
06 iš 11
Kornvalio pastas, Anglija
Vaizdo šaltinis / "Getty Images" Jei norite paskambinti į savo rankinį Cornish Pasty, kuris turi saugomą geografinę nuorodą (SGN) Europoje ir yra laikomas nacionaliniu Anglijos patiekalu, jis turi laikytis tam tikrų taisyklių. Cornish pasties turi būti užpilta jautienos, supjaustytos arba supjaustytos bulvėmis, gurkšnoti (geltona grobė Kornvalyje , rutabaga į daugybę kitų pasaulio vietų), svogūnai ir druska bei pipirai. Nepažįstamoje akyje tai gali atrodyti kaip empanada, tačiau reguliavimas diktuoja, kad jis turi būti formos raidė "D" ir būti vienoje pusėje, o ne viršuje. Negalima to pasukti.
07 iš 11
Haggis, Škotija
Peter Burnett / "Getty Images" Nors Škotija neįvedė jokių įstatymų, kad apsaugotų Haggis produkciją - pikantišką pudingą, pagamintą iš avies širdies, kepenų, plaučių, avižų, prieskonių ir įdarytų į avių skrandį, Jungtinės Valstijos uždraudė maisto importą, nes avių plaučių FDA laikoma netinkama žmonių maistui. Kai kurie virėjai ir kompanijos Jungtinėse Amerikos Valstijose sudarys specialias versijas išsiuntinėjams, bet paliks avių plaučius ir vietoj skrandžio naudos dirbtinį apvalkalą. Jei norite nekilnojamojo dalyko, užsisakykite skrydį į Škotiją ir būtinai nuplaukite jį su daugybe viskių.
08 iš 11
Neapolio pica, Italija
Angelafoto / "Getty Images" Amerikoje picos yra "rankena" ir "kraujas", bet kokia kita išvaizda yra maistas, tačiau Europoje yra teisėti potvarkiai. Norėdami būti autentiška Neapolitų pica, tai turi būti padaryta su San Marzano pomidorais, augintais vulkaninėse lygumose netoli Vesuvio kalno ir supiltas su buivolų mozzarella sūriu. Pica yra tradicinio gaminio garantuotas produktas Europoje, o tai reiškia, kad jis buvo vienodai ir nuosekliai išreikštas 30 ar daugiau metų ir turi "specifines savybes", kurios išskiria jį iš kitų savo kategorijoje esančių maisto produktų.
09 iš 11
Bourbon, Jungtinės Amerikos Valstijos
John J. Miller / "Getty Images" Nors dauguma burbonas Jungtinėse Amerikos Valstijose yra pagaminti Kentukyje, tai dažnai klaidinga nuomonė, kad ji turi būti padaryta "Bluegrass" valstybėje. Tačiau yra tam tikrų federalinių nuostatų, kad dvasia turi atitikti vadinamąjį burboną. Jis turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 51 proc. Kukurūzų, o ištuštinti naujus ąžuolo statinėse, kurios suteikia burbonui išskirtines vanilės ir karamelinio skonio savybes. Etiketėje "Kentukio burbonas" turi būti pagamintas Kentukyje ir būti sulaukęs bent vienerių metų. Tuo tarpu etiketėje "tiesus burbonas" turi būti bent du, sako Fredas Minnickas, "Bourbon: The Rise, Fall, and American Whiskey Rebirth" autorius. Kita vertus, Tenesio viskis visi federaliniai burbono reikalavimai, bet po to filtruojami per medžio anglį, kad būtų lengvas ir apvalios griežtos ribos, - sako Jeffas Arnettas, "Jack Daniel's Master Distiller".
10 iš 11
Šampanas, Prancūzija
Alfotografiniai / "Getty Images" Geriausias pasaulyje putojantis vynas turi būti gaminamas Prancūzijos šampano regione, taip pat laikantis konkrečių gamybos taisyklių, pavyzdžiui, vynuogynų tvarkymo, vynuogių spaudimo ir kiek laiko vynas lieka ant nuosėdų (negyvų mielių) prieš išpilstant į butelius. Kas nustato vyną, pagamintą " methode Champenoise", be kito putojančio vyno, kuris yra gazuojamas kubilas, yra tai, kad antroji fermentacija vyksta butelyje, sukuriant nedidelius, gražius burbuliukus. Čia tai painioja. Vynas, pagamintas bet kurioje pasaulio vietoje, gali būti pagamintas šampanu su šiuo antrojo butelio fermentacijos būdu, ir dažnai skonis labai arti šampano, tačiau tikri gerbėjai teigia, kad jie vis dar gali pasakyti, kad teroris - geografinė vietovė, žemė ir oras - daro.
11 iš 11
Airijos viskis, Airija
Tullamore Dew Mokesčių teisė tikrai padėjo sukurti itališko viskio išskirtinį stilių. Vienintelio salyklo viskis paprastai distiliuojamas viename distiliavimo gamykloje visiškai iš salyklinių miežių, tačiau Didžiosios Britanijos taisyklėse pradžioje 1800 m. Vyriausybė pradėjo mokėti salyklinių miežių. Norint išvengti tam tikro mokesčio, prieš distiliavimą Airijos distiliuotojai pradėjo maišyti žalią, nesmulkintą miežių su tipišku salyklu miežių, viskį suteikdama kreminę tekstūrą ir aštrus užrašus, o unikalų airių stilių sukurianti medžiaga paaiškina Tullamore Dew markės ambasadorė Jane Maher. Teisiškai, airiškasis viskis gali būti vienkartinis salyklas, puodą dar viskis (tai iš salyklinių ir žaliųjų miežių) ir jį galima sumaišyti su grūdų distiliatu, bet jis turi būti brandinamas ne mažiau kaip trejus metus ąžuolo statinėse. Jei tai bent dviejų iš trijų skirtingų rūšių mišinys, jis turi būti pažymėtas "Mišrus airiškas viskis".