7 dalykai valgyti Islandijoje

Nepaisant to, kad požymiai, kuriais siūlomi banginiai ir puffin'o skonio meniu "Rekjavik" pagrindiniuose draustiniuose, islandai gyvena toli nuo tokių labai mylių gyvulių, kai kalbama apie pašarų paėmimą. Turistai (ir banginių valgymo šalys, pvz., Japonija) gali išlaikyti šias pramonės šakos gyvybes šalyje, tačiau kai kalbama apie gyvenimą kaip ir vietos gyventojai, lankytojai turėtų sutelkti dėmesį į tvaresnius jūros gėrybių variantus ir net valgyti karšto šuns ar du. Šie septyni maisto produktai yra tie, kuriuos islandai tikrai didžiuojasi, vadindami Islandiją, ir valgo reguliariai. Išskyrus sugedusius ryklius. Tas vienerių metų vartojimo būdas yra visiškai tradicinis.

• 01 iš 07

  Šviežia žuvis

  Islandijos tvirta žuvininkystės ir akvakultūros pramonė yra svarbi šaliai ir mitybos, ir eksporto tikslams. Šalies aplinkinė žuvininkystė yra apie septynis kartus didesnė už sausumos masę, o jei užsisakote Arkties vandenį bet kurioje pasaulio vietoje, tai greičiausiai kilo iš Islandijos vandenų (ar atsakingų žuvininkystės ūkių) - šalis veda žemyną gaminant rūšis. Tačiau nėra nieko panašaus, kaip mėgautis šviežia gabalėle Atlantinių lašišų, Atlanto menkių arba Charr toje pačioje vietoje, kur ji buvo gaminama. Šiandien, Islandijos gyventojai maistą beveik 50 kg jūros gėrybių vienam asmeniui per metus pagal JT Maisto ir žemės ūkio organizaciją - tai yra daugiau nei 100 svarų vienam asmeniui, padalinta maždaug du kartus per savaitę.

• 02 iš 07

  Skyr

  Negali vadinti jogurtu ir nesakyk, kad Izraelyje esate niekur kitur. Šis lieso pieno produktas yra techniškai arčiau sūrio, nei jogurtas, nes jis yra įtemptas ir koncentruotas per amžių gamybos procesą - manote, kad tai yra lengvesnė italų mascarpone versija. Skyr natūraliai yra daug baltymų ir mažai riebalų, o islandai yra apsėstas; užkandis pasirodo tiek pusryčių, tiek desertinių meniu (skyr tortas, visi?) ir lentynose, esančiuose patogiose parduotuvėse (supakuotų atrodyti įtartinai kaip jogurtas). Toks puikus patiekalas, be abejo, gauna didelę paklausą - dauguma Islandijoje pagamintų galvijų auginami šalies pieno pramonei.

• 03 iš 07

  Rotten Shark

  Jei Izraelis skatina jus išbandyti vietinį delikatesą, kuris yra supuvęs ryklys, jūs galite beveik manyti, kad pokštas yra ant tavęs. "Delikatesas" (jei viską, kas blogai kvapą ir skonį galima vadinti delikatesu), yra tradicinis Islandijos protėvių maistas, bet tai yra tokia riebi, kad šiandien ji daugiausia yra tik prisiminta per seną mėnesį Þorri, kuris patenka tarp vėlai Sausio ir vasario pabaigoje. Laimingas šiuolaikiniams islandsams, šalis nebepriklauso fermentuotam kūnui pragyvenimui, bet įdomūs turistai vis dar išlieka skonio, kad patikrintų tai iš Islandijos darbų sąrašo. Nanna Rögnvaldardttir - šalies žinomiausias maisto rašytojas - parašė visą knygą apie tam tikrus tradicinius Islandijos patiekalus, įskaitant ir supuvusią ryklę, ir skrudintą avių kaukolę, pavadintą " Ar kas nors iš tiesų tai valgo?" , taigi galbūt pasiimk jos ženklą ir ne.

• 04 iš 07

  Dešrainiai

  Karštieji šunys yra neoficialiai pripažinti Islandijos nacionaliniu patiekaliu. Tačiau tai ne tik bet koks karštas šuo. Ne, Islandija į gretimą maistą įtraukia į kitą lygį, užpildydama švelnų natūralų apvalkalą su vietoje gaminamą avinėlį, kiaulieną ir jautieną ir papildydama jį prieskoniais, į kurį įeina žalieji ir traškūs svogūnai, kečupas, rudos garstyčios ir Mayo, kaparų, garstyčių ir žolelių remoulade. Jie yra prieinami beveik bet kurioje šalies degalinėje, tačiau labiausiai žinomi yra "Baejarins Beztu" - mažas stendas Reikjavike, kuris nuo 1930 m. Tarnavo sumuštiniams.

• 05 iš 07

  Ėriukų sriuba

  Islandai didžiuojasi savo ėriena. Šalies 2000 avių augintojai leidžia savo gyvūnams laisvai vaikščioti laukinėje gamtoje nuo pavasario pabaigos iki rudens, per kurį avys ganosi salos samanoje, laukinėje žolėje ir uogose, ir imasi teroro, išskirtinio salos tautos. Kai bus galima įsigyti šviežios mėsos, rugsėjo ir spalio mėn. Vietos gyventojai imsis, kad jos išnyktų. Kai žiemos metu dienos šviesos kiekis mažėja, šiltas ėriukų sriubos dubuo (kuriame yra daržovių, pavyzdžiui, morkų, kopūstų, bulvių ir svogūnų) yra toks pat malonus ir nostalgiškas islandams, nes mėgstamos vištienos makaronai yra valstybėse .

• 06 iš 07

  Rūkyta ėriena

  Pasirodo, ta pati avinėlė, kuri ganėdavo laisvai ganėdavo ir pašarinėdama uogas, o tada padarė puikią karštą šunį ar sriubą, taip pat daro gražų šalto pjūvį. Džiūstančio kepsnio plonosios riekelės suvalgomos sviestąlynuose plokščiuosiuose lapuose metų metu, ypač vasaros stovyklavietės sezonu. Rūkyta, sūdyta ir džiovintoji mėsa yra centrinė dalis Kalėdų dienai, kai ji yra pagrindinė patiekalė ir papildyta kreminės baltos bechamelio padažu.

• 07 iš 07

  Žuvies produktai

  Pusė Islandijos kasmetinės menkių sugautų žuvų išgydoma druskingose ​​žuvų gamyklose, kurios nukreipia į šalies pakrantę, o sūdyta filė pasirodo geriausiuose Reikjaviko restoranuose, pavyzdžiui, "Kopar" restorane ir "Snaps Bistro" bei baruose. Taip pat galite tikėtis rasti vietinės rūkytos lašišos ir upėtakio pasirinktuose restoranuose, ir džiovintų žuvų juostos krepšelius (pažodžiui perskaičiuotą kaip "kietą žuvį" - vietinius žmones suminkštinkite, skleisdami sviestą viršuje) bet kurioje patogioje parduotuvėje. O jei esate tikri, kad patirsite Islandijos gyvenimo būdą, kiekvieną dieną turėtumėte pradėti vartoti su Lysi menkių kepenų aliejaus šaukštą, skirtą omega-3 ir vitamino D dozei (svarbiausia trumpomis žiemos dienomis). "Lysi" gamina žuvų taukus Islandijoje nuo 1938 m.