7 indai ir gėrimai išbandyti Gvadalacharoje, Meksikoje

Gvadalachara , Meksikos valstijos Jalisco, yra žavingas miestas. Tai geriausiai žinoma kaip mariachis, tekila ir nacionalinė Meksikos sporto charrería gimtoji vieta , tačiau čia taip pat rasite puikių patiekalų. Kadangi Meksikos maistas skiriasi tiek regioniniu mastu, čia galite paragauti kai kurių patiekalų, kurių nerandate kitose šalies dalyse. Čia yra keletas patiekalų ir gėrimų, kurių neturėtumėte palikti Gvadalacharoje be bandymų.

• 01 iš 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas yra maistas, kuris dažniausiai yra susijęs su Gvadalachara. Tiesą sakant, "nudžiūvusios sumuštiniai", jie yra pagaminti, sudėti minkštą ritinį su mėsa ir uždengti jį aštraus pomidorų padažu. Dieta vadinama birote salado , bet ji panaši į bulvinius bandelės, o duona gali būti įmirkyta ant duonos, kol bus pridėta mėsa (paprastai kviečių, marinuotų prieskoniais).

  Vietos žinia yra tai, kad šis patiekalas atsirado, kai alkanas žmogus atvyko namo, norėdamas rasti savo žmoną. Jis įsibėgėjo ir pasirodė duonos, mėsos ir kai kurių pupelių, ir padarė save sumuštiniu. Tada jis surado tam tikrą padažą, kurį pagimdė žmona ir paliko ant krosnies, ir išpylė jį per savo sumuštinį, kurį tada valgė peiliu ir šakute. Jis buvo skanus ir patenkintas jo badu labai gerai, ir patiekalas netrukus tapo plačiai populiarus.

• 02 iš 07

  Birija

  Birija yra aštraus mėsos patiekalas, dažniausiai pagamintas iš ožkos ar avienos, bet kartais gali būti pakeista jautiena arba kiauliena. Tai tradiciškai paruošta, marinuojant mėsą padažu iš česnako, čili ir pomidorų, o tada kepkite ją požeminėje duobėje, padengtoje agavų lapais. Dabar dažniausiai lėtai virti keletą valandų į didelį puodą viryklėje arba orkaitėje. Mėsa valgoma arba troškinyje, arba tacos, ir patiekiama su smulkiai pjaustytais svogūnais ir žiedadulkėmis, o kai kurie kalkių pleištai išspaudžiami ant jo.

  Jūs galite rasti " birria", skirtą parduoti rinkos ar gatvės maisto prekystalių parduotuvėse, tačiau tai taip pat yra populiarus patiekalas vakarėliams. Birria, kaip manoma, yra vienas iš geriausių dalykų valgyti tą dieną, kai pasimėgau per daug alkoholio, todėl, jei kenčia nuo pagirios, užsisakykite kai kuriuos dalykus ir, tikiuosi, rasite keletą lengvatų.

• 03 iš 07

  Pozole

  Pozole yra patiekalas, kurį galite rasti visoje Meksikoje, bet yra populiariausias Guerrero ir Jalisco valstijose . Pozole yra kukurūzų sriuba, pagaminta iš kiaulienos arba vištienos. Gvadalacharoje dažniausiai patiekiamas baltas arba raudonas sultinys, tačiau taip pat galite rasti žalios spalvos versiją. Raudonoji pozole gaminama su guajillo čile , todėl ji gali būti gana aštraus. Ši turtinga troškulys paprastai patiekiamas su įvairiais daržovių šonais (svogūnai, plonai supjaustyti ridikėliai, kopūstai arba salotos, taip pat kai kurie avokadai ir raudonėliai), todėl galite suknelė taip, kaip norite. Jis taip pat patiekiamas su traškiais kukurūzų tostadais ir guakamolu, todėl labai užpildomas maistas.

• 04 iš 07

  Frijoles Charros

  Pupelės pupelėms prideda baltymų ir skaidulų dozę bet kokiam valgiui, bet jie yra ypač skanūs, kai jie patiekiami pagal charro stilių. Šios pupos pupelės virtos svogūnais, česnakais ir bekonu, patiekiamas mėsingoje, skaniai sultinyje. Juose gali būti kitų ingredientų, tokių kaip pomidorai, jalapeño ir kitos rūšies mėsos, pavyzdžiui, chorizo, o kartais ir chicharronas (kiaulienos oda).

  Šis patiekalas pavadintas Meksikos kaubojais, charros , nes sakoma, kad senais laikais charros sukūrė didžiulį puodą ant atviros ugnies, kai jie neapsaugojo gyvūnų. Nors jie yra patiekiami visoje Meksikoje, Jalisco teigia, kad šis skanus patiekalas, kuris dažnai patiekiamas kartu su carne asada (kepta mėsa), yra kilmės vieta.

• 05 iš 07

  Jericalla

  Jericalla (kartais parašyta jericaya) yra desertas, pagamintas iš kiaušinių, pieno ir cukraus, pagardintas cinamonu ir vaniliu. Tai panašus į flaną ar kremo brulią. Jo išradimas priskiriamas vienai seseriai, kuri dirbo "Hospicio Cabañas" ( Pasaulio paveldo sąrašą Gvadalacharoje), kai ji vis dar naudojama kaip našlaičių namai. Ji norėjo sukurti patiekalą, kuris būtų patrauklus vaikams ir suteiktų jiems papildomo kalcio ir baltymų, todėl ji sugalvojo šį skanų gydymą. Nors ji buvo kepama, ji buvo išsiblaškusi ir ilgą laiką palikusi ją krosnyje, o kai ji ją ištraukė, ji aptiko, kad viršuje buvo šiek tiek sudegintos, tačiau kiekvienas buvo patenkintas skoniu ir tapo populiarus desertu visoje Gvadalacharoje. visada virti, kol viršuje bus rudos spalvos.

• 06 iš 07

  Tequila

  Žinoma, apsilankymas Gvadalacharoje nėra baigtas be bandymo tekilos, o jūs turėtumėte parinkti keletą iš jų, kad galėtumėte pamatyti, ko norėtumėte (visada įsitikinkite, kad butelyje yra 100% agavos, kad įsitikintumėtumėte, kad geriausiai atrenkate mėginius). Ir jei jūs galite eiti į vietą, kur ši dvasia yra pagaminta ir kuri turi pavadinimą, tai dar geriau. Tequila miestas yra labai arti Gvadalacharos ir gali būti lengvai aplankytas dienos kelionėje, kad galėtumėte sužinoti apie šio garsaus pasaulio gėrimo gamybą. Štai ką jūs turėtumėte pamatyti ir padaryti apsilankę šalyje tekiloje .

• 07 iš 07

  Tejuino

  Nors tekila yra labiau žinoma, kitas gėrimas, pagamintas Guadalajara, yra " tejuino" . Tai yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš kukurūzų ir saldintas piloncillo , nerafinuoto rudojo cukraus. Iš pradžių ji buvo pagaminta Huichol žmonių senovės laikų (nors be cukraus), tačiau jis vis dar yra labai populiarus šiandien. Jūs pastebėsite, kad jis parduotas rinkose, parkuose ir gatvėje iš vežimų visame mieste.

  "Tejuino " yra mažai alkoholio kiekis fermentacijos procese, jis paprastai tiekiamas ant ledo, kalkių sulčių išspaudimas ir čili miltelių purškimas, arba galite paprašyti jo nieve de limón (ryškiai žalios žaliosios lauro šerbeto ), kuri puikiai papildo šio tradicinio gaiviojo gėrimo bitterišką skonį.