8 Sidrai išbandyti Hadsono slėnyje

01 iš 09

Hadsono slėnio sodai

Kietasis obuolių sidras yra toks pat senas, kaip pati Amerika, netgi vyresni, iš tikrųjų, nes obuolių sėklos apėmė Atlanto vandenyną su Europos gyventojais, taigi gėrimas atgimimas yra natūralus tik tuo momentu, kai vietos, paveldo ir paveldo maisto produktai yra svarbiausi. Tačiau ši tendencija yra daugiau nei akių. Sidorui gaminti nereikalingas nuostabus obuolys ir ūkininkams suteikiama tam tikra draudimo apsauga nuo katastrofiškų auginimo sezonų ir kenkėjų, sukeliančių dėmių (be to, mažinant pesticidų poreikį). Niujorko "Hadsono slėnyje" obelų ūkininkai organizavo "Hudson Valley Sidras Route" ir metines "Sidrų savaites". Šie projektai gimė "Hudson Valley Cider Alliance", ir dabar kiekvienais metais, atrodo, yra naujų prekių ženklų lentynose ir atidaromos naujos degustacijos kambariai, pritvirtinti prie sodo aplink slėnį.

Hudsono slėnyje yra per daug siderių, kad pabandytume juos aplankyti tik vieną savaitgalį. Toliau pateiktas sąrašas pateks į Slėnio žemutinį slenkstį, patogų atstumą kelionei iš vienos dienos į NYC ar Philly ar savaitgalį, išleistą Kingston, Feinicia ar Beacon. Kadangi sidro sritis yra nauja, ne kiekviena partija ar kiekvienas degustavimo kambarys yra nugalėtojas ar netgi visiškai pritaikytas turizmo sezonui. Bet nuo kaimiško iki elegantiško, tai yra kažkas kiekvienam skoniui.

02 iš 09

Brooklyno sidabro namas

"Brooklyn Sidras" namas, lauko naujokas, veikia su degustacijomis ir parduotuvėmis "Twin Star" soduose. Sėklos dydžio erdvė su varstomomis garažo durimis ir stoglangiais turi ilgą barą ir parduotuvę, kurioje lankytojai gali pasimėgauti sidro ir įsigyti vietinių obuolių, marinuočių ir uogienių. Keturi siuriai, kurie naudingai skirstomi pagal jų skonį (pvz., "Bone Dry"), yra labai geri. Degustacija yra nemokama, bet jūs taip pat galite įsigyti butelius, kurie patiekiami su pica ir mėsainiais, parduodamais tamsiuoju paviljonu, esančiu ant kalvos, su vaizdu į tvenkinį ir jų sodus. Taip pat galite įsigyti ir pagaminti sidrą daugybėje įmonių visame miestelio ir Hudsono slėnyje.

03 iš 09

"Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard"

Jei dažniausiai lankote Hudsono slėnio ar miestelių ūkininkų rinkas, jūs tikriausiai pateksite į "Breezy Hill" stalo kažkur. Nors naujausias "Stone Ridge Orchard" plotas yra lankomas, tai taip pat iš esmės yra nedidelis kaimo sodybos kiemas. Nesvarbu, ar jūs sustojote ten, ar rasti sidabrą ("Godspeed Plough" yra mėgstamiausia) ūkininkų rinkoje, jie išsiskiria iš Hadsono slėnio siderų, nes jie yra labiau europietiški, o tai reiškia funky, nefiltruotą skonį ir išvaizdą.

04 iš 09

Pennings Cidery

Neseniai atidarytas šis sezonas, "Pennings" "Cidery" yra naujausias "Pennings" obuolių imperijos kūrinys. "Cidery" sėdi naujuose pastatuose su natūraliomis medinėmis staliukais, Edisono lemputėmis ir pramoniniu būdu išmatomis, virš kompanijos vaismedžių, žemės ūkio, sodo centro, ledų stendo, barų ir grilių, alaus sodo, ponių važiavimo , moliūgų pleistras, šieno žirklės ir "u-pick". Pasivaikščiojant iš visų devynių Penningų mažų partijų sidrų (20 dolerių, arba 3 doleriai už 4 oz skonį), jūs galite pamatyti spaudą ir fermentavimo konteinerius iš juostos. Čia labiausiai eksperimentuoti labiausiai įdomūs gėrimai: runkelių ir imbiero sidro, aviečių kalkių, persikų ir klevų sirupo.

05 iš 09

Bad Seed Hard Sider Co

Norėdami gauti daugiau komercinio dydžio operacijos ir tikrą kelionę, patikrinkite Bad Seed. Nepaisant to, kad ji jau keletą metų buvo sidro verslo veikloje, alaus darykla yra pakankamai didelė, kad kiekvieną valandą rugsėjo ir spalio mėnesiais ji galėtų eiti ekskursijas (6 dolerius arba 10 dolerių su degustacija). Palyginus su veisle, sidrai tiekiami 12 oz skardinėse ir pusiau litruose buteliuose. Kai kurios iš jų yra tiesios (fermentuotos) obuolių sultys, kiti gaminami IPA, Belgijos ir Saison alaus su mielėmis ar apyniais stiliumi.

06 iš 09

Piktas sodas

"Angry Orchard" neleis jums pasiimti jokių obuolių, bet jūs gurkšnote sidrą visiškai naujuosiuose medžių namuose - tai vienos rūšies degustacijos kambarys su vaizdu į žemyn esantį slėnį. Savo "Innovation Cider House" savarankiškai vykdomą kelionę gausite nemokamai skanuojančio sidrų skrydžio. Alaus darykla per metus gamina daugiau nei dešimt tipų sidabro, o kai kurie - tik sezoniniai. Jei rasite kažką, ko jums patinka, paimkite jį namuose į grožerį arba sugrąžinkite specialų sidabro butelį (18 dolerių) - vietinėje maisto parduotuvėje to nepavyks. Jei jūs tiesiog norėtumėte, kad šešių pakuočių, tarkim, "Chris Apple" (praktiškai skonio kaip vaikystės ir 5% ABV), rasti jį su sidabro ieškiklis.

07 iš 09

Warwick slėnio vyno gamyklos "Doc" projektas

Nuo dešimtojo dešimtmečio pradžioje stiprus "Doc" projektas buvo pavadintas vienu iš geriausių "Cideries" Amerikoje. "Hard Apple Cider" laimėjo aukso medalį "Hudson Valley" vyno konkurse, tačiau taip pat galite gauti daugiau eksperimentų ir išbandyti sezoninius rūgštusis vyšnias, persikus, kriaušes ir moliūgų sidrą. Pabandykite mėtyti sidrą vėlyvojo degustavimo kambaryje ar šakoje ir net išbandykite vyną ar brendį. Degustacijos yra 5 JAV doleriai, o jūs galite įsisavinti maisto perteklių valgio metu kavinėje ar grilyje.

08 iš 09

Aaronas Burras

Atsisakydamas labiausiai intensyvios ir paslaptingos Hudsono slėnio siderių vibesės, vienintelis būdas aplankyti Aarono Burro ankstyvojo XIX a. Sodybų ūkį yra prisijungti prie jo sidrą CSA. Žinoma, jūs taip pat galėtumėte atsekti sidrą. Bet jei jūsų Hudsono slėnio tyrinėjimai jus įtikina, kad mes turėtume iš tikrųjų grįžti į sidro giedojimo dienas kiekvienu valgiu (kaip teigia kai kurie, mes vieną kartą gėrėme barelį), prenumerata gali būti ne tokia bloga mintis.

09 iš 09

Važiavimas Cidery

"Wayside Cider" yra įspūdinga dviejų metų operacija. Jis sukuria nuostabų buteliuką, malonų gazuotą gėrimą, ir jau patyrė save sommeliers ir verslo savininkams (pagal atvejį: tai yra pasirinkimas sidro elegantiškoje Catskills motelio "Spruceton Inn" bare). Dabar jūs turite persekioti tris sidro rūšis, bet ne ilgai: degustacijos kambarys atidaromas 2016 m. Spalio 15 d.