Bulgarijos pietryčių Europos šalis visada buvo Europos, Azijos ir Artimųjų Rytų sankryžis. Todėl tradicinius Bulgarijos maisto produktus įtakojo aplinkinis regionas, kuriame buvo daug patiekalų ir skonių su turkų, artimųjų Rytų, italų ir graikų virtuvės patiekalais. Tradiciniai receptai dažnai būdingi bulgarų fetos sūriui arba sirenai; mėsa, ypač keptos ėrienos, kiaulienos arba veršienos; šviežios daržovės; ir jogurtas.
Tradiciniai bulgarų salotų ir restoranų patiekalai
Restoranai, aptarnaujantys tradicinę bulgarų virtuvę, dažnai specializuojasi vienkartinio maitinimo, kuris gali būti panašus į turtingus ir širdingas troškinys.
- Gyuvech: kepta mėsa ir daržovių troškinys, panašus į ratatouille. Pagrindas yra pomidoras, jame yra alyvuogių, grybų, svogūnų, svogūnų ir žolelių.
- "Kavarma": šio patiekalo, pagaminto iš keramikos dubenėlio ar puodo, pagardinta versija.
- Šonai : kopūstai ir įdaryti daržovės yra populiariausi daiktai bulgarų tradiciniuose restoranuose.
Mėsos patiekalai
Mėsos patiekalai yra pagrindinė bulgarų virtuvės dalis. Viršai yra "ypatinga proga" arba restorano kaina; labiau paprastos šeimos valgys paprastą kepta mėsą, įskaitant:
- Kepabcheta: česnakai pagardinti kruopas ir kruopos
- Kufte: aštrus jautiena ir kiauliena, suformuota į pyragus ar rutulius ir kepta ant grotelių
- Taip pat dažniausiai būdingi kiaulienos kumpiai ir kepsniai, taip pat įvairios Bulgarijos dešros
Bulgarijos salotos
Paprastieji salotos paprastai pradeda valgyti. Bulgarijos salose paprastai nėra salotų. Agurkai, pomidorai, kopūstai ir paprikos sudaro standartines salotas, taip pat dažnai rodoma sirena .
- Meshane : labiausiai paplitusi Bulgarijos mišri salotos
- Snezhanka : agurkų-jogurto salotos, panašios į graikų tzatziki
- "Shopska": tipiška " Sirene" padengtos bulvių salotos, skirtos bulvių svogūnams, pomidorams, agurkams ir petražolėms iš tiesų buvo išrastos 1960-aisiais kaip turizmo skatinimo dalis!
Bulgarijos kepiniai ir duona
Šie bendri bulgarų pyragaičiai ir duona tiekiami iš kepyklų ir gatvių pardavėjų, tačiau jie geriausi, kai jie valgomi šviežiai.
- Banitsa : sūrio ir mėsos pyragaičiai
- Sirenka: įdaryti duona, pripildyta sūrio
- Taip pat valgyti Pita duoną, taip pat lingių formos ritinius.
Bulgarijos desertai
Galėsite rasti halva ir turkišką gėrimą Bulgarijoje, tačiau Bulgarai taip pat mėgsta garashą, pagamintą iš maltų graikinių riešutų ir apmuštą šokoladu. Bulgarijos desertai taip pat gali būti pagaminti iš "phyllo" tešlos ir panašūs į baklava.
Skaitykite daugiau apie tradicinius Rytų Europos maisto produktus .