Jums gali būti susipažinęs su can can (kartais parašyta can-can), didelės energijos prancūzų šokis, paprastai atliekamas visų moterų chorų šokėjų linijos, tačiau Puerto Rike, can-can turi labai skirtingą apibrėžimą - ir tai tikrai nenoriu šokti.
Rasta mažuose ir nebrangiuose restoranuose, pavadintuose fondas , chuletas can-can (taip pat parašytas chuletas kan kan) yra kiaulienos kotleto (chuleta) su šonkaulių, riebalų ir odos, vis dar pritvirtintos.
Jis vadinamas "can-can" dėl unikalaus pjūvio, tačiau restoranas, atsakingas už "chuletas can-can", "La Guardarraya" įspūdingo recepto kūrimą, vis dar veikia Puerto Riko miestelyje mažame Gajanilos kaime. "La Guardarraya" kasdien patiekia populiariausią patiekalą.
Išskyrus restorano kilmę, "chuletas can-can" yra puikus puertorikų virtuvės įvairovės pavyzdys. Gurmanų stilių sujungimas iš Europos (ypač į Ispaniją), Afrikos ir kitų Karibų jūros regionų, tradiciniai puertoriko patiekalai yra puikus mišinys lydymo puodui.
Kaip galima padaryti Chuletą?
Paruošimas chuletas can-can prasideda marinuojant šviežią mėsą su cilindro, raudonėlio, acto, svogūnų, paprikos ir česnako mišiniu su kitais vietiniais ingredientais.
Vienas iš šių vietinių ingredientų yra anatto, oranžinės raudonos žemės prieskonis, gautas iš achiote medžių sėklų, kuris kartais vadinamas lūpų medžiu dėl jo naudojimo kūno dažuose ir kitoje kosmetikos priemonėje, o alternatyva grynajam anatto yra s azón, kuris derina achiote sėklą su kmynu , kalendrų sėklomis, druska ir česnakų milteliais.
Po to, kai marinuojamas, chuletas can-can yra tada giliai keptas, esminis procesas, kuris sudaro neįtikėtinai skanų chicharróns sluoksnį (taip pat žinomas kaip kiaulienos lukštas) virš šonkaulių ir kiaulienos kotleto, kuris yra šio patiekalo parašas . Paprastai šonkauliai, pjaustyti ir šaknies derinys yra patiekiami kartu su ryžiais ir pupelėmis bei keptais daržovėmis.
Puerto Riko maisto įtaka pasauliui
"Chuletas can-can" yra tik skanios pomėgių kelionių pradžia, ty puerto Riko maistas. Nuo kokybiškos kavos kultūros iki pasimėgauti atostogų maisto produktais ir keistais, net kartais neįprastiems patiekalams yra kažkas kada nors gaudyti mėginius, nesvarbu, ar esate vaiduokliškas ar maistas, ar paprastas skonis.
Su įtakomis iš kultūrų, įskaitant Taino Arawak, ispanų, amerikiečių ir afrikiečių, vietiniai gyventojai - Puerto Riko virtuvėje vadinama cocina criolla - gauna savo unikalumą iš vietinių ingredientų ir paruošimo pasirinkimų. Iš tiesų pirmoji salos "El Cocinero Puertorriqueño" patiekalų knyga buvo paskelbta 1849 m., Ir yra keletas pirmųjų pasaulyje nuorodų į gaminimą su daugeliu šių ingredientų.
Šiuolaikiniais laikais, pradedant kažkada XIX a., Puertoriko maistas padidino savo įtaką Jungtinėms Amerikos Valstijoms ir Azijos dalims, ypač Kinijos ir Japonijos virtuvei. Dėl unikalaus šios salų šalies prieskonių, šios puertorikų tradicijos skverbiasi į beveik kiekvieną virtuvių virtuvę visame pasaulyje.
Nors rasta kitur visame pasaulyje, ypač panašiai kaip atogrąžų klimatas nuo Puerto Riko, koriandras, papajas, kakavos, nisperas, api, plantacijos ir jampūnas yra visos pagrindinės Puerto Riko virtuvių knygos sudedamosios dalys, kurios pateko į kitų tautų virtuves .