Iššifruoti "British Food-Speak"
Kodėl norėtumėte sužinoti britų žodį cukinijoms?
Gerai, įsivaizduokite, kad jūs ką tik apsigyvenote gurmaniško restorano valgyje ir užsisakėte egzotiškų skambančių cukinijų patiekalų? Kaip nuvilianti, tuomet tu turi būti patiekiama už ką nors kūdikio valgio, kaip vaiko. Britanijoje galite susidurti su keistais žodžiais už puikiai įprastus dalykus, kuriuos jau valgote namuose.
Kai kurie dalykai, kuriuos valgantys britieji žmonės, nustebina svetimus lankytojus ir yra tikrai įgiję skonį.
Krioklys (sumuštiniai iš JAV stiliaus bulvių traškučių), pupelės iš skrudinto ir ananasų ar konservuotų kukurūzų ant picos yra tik keletas.
Tačiau daugeliu atvejų, įprasti dalykai, kuriuos valgo britai, nėra tas, kuris skiriasi nuo to, ką reguliariai nuolat valgo šiaurės amerikiečiai. Jie tiesiog keliauja pagal priskirtus pavadinimus.
Taigi, norint padėti jums kirsti amerikiečių / anglų kalbos barjerą, kad galėtumėte rasti jau žinomus ir panašius maisto produktus, sužinoti, ko vegetarai gali valgyti, o agurkai - agurkai, aš sukūriau šį patogų vadovą.
Valgykite savo daržoves
- Baklažanas yra baklažanai. Kai daržovės grįžo į Didžiosios Britanijos stalą pasibaigus normavimui 1950-aisiais (jei tai nebuvo bulvių, svogūnų ar morkų, tai nebuvo prieinama), jie atėjo iš žemyno, pridedant jų prancūzų pavadinimus. Ironiška, kad iš Didžiosios Britanijos šis indelis buvo išvežtas iš Indijos į Vakarų Europą, kur ji vadinama Brinjal (daugiau apie tai vėliau). Bendrasis amerikietiškas pavadinimas, baklažanai, datuojamas 18-ojo amžiaus, nes augaliniai vaisiai, auginami Europoje, buvo maži, geltoni arba įdegio spalvos ir atrodė kaip žąsių kiaušiniai.
- Burokėliai yra dar vienas būdas kalbėti apie runkelius. Keista, jie dažnai parduodami prekybos centruose, kurie jau yra virti, žaliose plastikiniuose maišuose. Gali būti, kad jie laikėsi žodžio "root", nes buvo laikas, kai dažniausiai buvo runkelių žalumynai (šiek tiek panašūs į karčių špinatus). Bet tai tik mano spėjimas.
- Cukriniai perėjo iš Prancūzijos į Angliją į Angliją, bet pirmą kartą atvyko į Ameriką iš Italijos, todėl amerikiečiai vadina tai cukinijomis. Ironiška, kad jis kilęs Pietų Amerikoje, tačiau aš nežinau, ką tai vadino akstai.
- Smegenų kepenų ląsteles yra ne tik medžiagos, išeinančios iš mėsos kaulų vidurio, bet ir didelis, švelnus daržovių, susijusių su cukinijomis - tai atrodo šiek tiek panašus į cukinijas apie steroidus. Kartais tikslumo sumetimais galima vadinti daržovių smegenis. Paprastai jis yra įdaras su tam tikra pikantiška užpildu, kad suteiktų jam simbolį.
- Skvošas nėra daržovė Jungtinėje Karalystėje, bet saldžiųjų, vaisių aromatizuotų gaiviųjų gėrimų koncentratas, kuriame yra nedidelis vaisių sulčių kiekis. Jis sumaišomas su vandeniu. Daržovių skvošas, kurį naudojasi amerikiečiai, yra santykinai naujokas Didžiojoje Britanijoje. Tai dažniausiai vadinama jo veislės pavadinimu - butternut skvošas, gilių skvošas ir kartais oranžinės spalvos daržovės, kurios būtų vadinamos "skvošas" JAV, suskaidytos kartu kaip moliūgai.
Nuorodos
Didžiosios Britanijos turi įprotį atsisakyti žodžių ir fragmentų žodžių iš kai kurių maisto produktų pavadinimų. Šiaurės amerikiečiams tai gali būti paini. Pavyzdžiui, kiaušinių majonezas nėra kiaušinių pagamintas majonezas. Tai kietieji kiaušiniai, supjaustyti per pusę arba kartais supjaustyti majonezu.
Žiedinių kopūstų sūris yra žiediniai kopūstai ir sūris. Makaronų sūris yra makaronai ir sūris, o ne sūris iš makaronų. Vištienos salotos yra vištienos gabalas - kojos ar keletą supjaustytų viščiukų - salotomis ir pomidorų salotomis šone. Kitas kumpio salotos. Tiesą sakant, Amerikiečių patiekalas kapotų kumpio su majonezu ir gurkšniu yra visiškai negirdėtas Britanijoje.
Pudingas ir pyragaičiai
Žodis "desertas" retkarčiais pasirodo žmonių pokalbyje ar meniu, bet valgio pabaigoje saldus gėrimas beveik visada vadinamas pudingas . Tai kategorija, kuri gali apimti viską, nuo šokolado masės iki vaisių salotų. Atsakymas į klausimą "Kas yra pudingas?" gali būti "Arbūzas".
Bet tiesiog priešingai, pudingai ne visada yra saldūs ir jie ne visada naudojami pudingui (kitaip tariant, desertui).
Skanus "pudingas", pvz., Jorkšyro pudingas, yra "Popover", patiekiamas kartu su jautiena, o Jorkšyruje - pirmuoju svogūnų padažu. Kepsnys ir inkstų pudingas yra tradicinis pagrindinis pyragas pagardintas pyragas. Iškepkite jį kepintuvėje ir tampa kepsnys ir inkstų pyragas . Juodasis pudingas yra dešra, pagaminta iš kiaulių kraujo ir keletas kitų patrauklių ingredientų.
Kita vertus, pyragai beveik niekada nėra pudingo ir beveik niekada saldūs - su dviem išimtimis - obuolių pyragas ir mintos pyragus (kurie visada yra maži, individualūs tartletai). Kiti saldūs pyragai vadinami tartais - citrinos pyragas, Bakewell pyragas, pyrago pyragas.
Pyragai, kurie yra pagaminti atskirai storais riešutais, yra žinomi kaip pagaminti pyragaičiai. Jie valgomi šaltai, supjaustyti pleištais arba patiekiami kaip nedideli individualūs pyragai ir pagaminti iš kieto paviršiaus. Melton Mowbray Pork Pies yra puikus pavyzdys. Kiti mėsos pyragaičiai, tokie kaip kepsnys ir ale pyragas, turi tik viršutinę plotą - tai, ką amerikiečiai vadina "puodo pyragaičiais". Kai kurie iš labiausiai žinomų "pyragų", aviganių pyrago (žemės ėrienos), "Cottage Pie" (jautienos iš javų) ir "Fish Pie" (žuvies ir vėžiagyvių kremo padaže) su bulvėmis su bulvėmis.
Įvairūs susižavėjimai
Marinuotai gali būti paprikos ar monetos, su kuriomis naudojote marinuoto agurkų. Tačiau šis žodis taip pat vartojamas apibūdinti daržovių pyragaičius, panašius į čutnius, bet labai rūgštus arba aštrus. Brinjal marinatas yra pagamintas iš baklažanų ir Branstono marinavimo, firminių gėrimų pagamintas produktas su mėsa arba sūriu, yra aštrus.
Ir vienas paskutinis žodis - jei jūs niekada nepatyrėte angliškų garstyčių, nespauskite jo ant dešros kaip Amerikos geltonos garstyčios - nebent norite nuplėšti viršutinę galvą. Pagaminta iš maltų garstyčių miltelių, anglų garstyčios yra labai karštos, todėl lengviau.