Žinomi patiekalai, ką išbandyti ir naudingos užsakymo sąlygos
Indonezijos maistas yra toks įvairus ir nenuspėjamas kaip salynas. Su 238 milijonais žmonių, kurie apibarstyti daugiau nei 17 000 salų, nenuostabu, kad meniu pasikeis, kai keliaujate toliau. Ir nors skirtingi regionai pasižymi savo unikaliais gaminiais, keletą pažįstamų patiekalų yra visur ir bus rasti beveik visur, kur einate.
- Prieš apsilankydami Indoneziją, sužinokite keletą svarbių informacijos.
Restoranai Indonezijoje
Už turizmo restoranų ribų nenuostabu, jei jūsų maistas atrodo vos šiltas arba kambario temperatūroje. Daugelis indoneziečių dažnai turi netvarkingus valgymo tvarkaraščius, todėl maistas ruošiamas anksti ir patiekiamas visą dieną. Maistas paprastai valgomas rankomis - dar viena gera priežastis neteikti jam per karšta!
- Žiūrėkite visas Indonezijos maistas.
Ryžiai ar Makaronai?
Indonezijoje pagal nutylėjimą yra baltųjų ryžių, tačiau jūs patirsite keletą skanių keptų makaronų patiekalų. Daugelis patiekalų, ypač Padango restoranuose, pradedami nuo baltojo ryžių kiekio.
- Ryžiai: nasi (pasakoma: nah-see)
- Skrudintos ryžiai: nasi goreng (pasakyta: nah-see gor-ang)
- Balta ryžiai: nasi putih (tariama: nah-see poo-tee)
- Makaronai: mei arba mee (pasakyta: mee)
Mie / Mee Goreng , kepta makaronai, yra geras pakaitalas, kai jūs negalite valgyti daugiau ryžių. Makaronai yra nenuspėjami visoje Indonezijoje.
Mie goreng gali skirtis nuo plonų, geltonų makaronų ir keptų spagečių. Blogiausiuose atvejuose mie goreng gali būti tiesiog "mama mee" - pigiausia greitai pagaminti makaronai su MSG pakrautos skonio pakuotėmis.
- Žr. 10 DUK apie Azijos maistą.
Mėsa Indonezijoje
Indonezai mėgsta valgyti mėsą, nors meniu patiekalai dažnai yra geri vegetariški pasirinkimai.
Nuo satay , skanus mėsos keptuvės, virti ant medžio anglių grotelių, į įprastą kepta auką, mėsa visada yra meniu.
- Mėsa: dantika (pasakyta: da-ging)
- Vištiena: ayam (pasakyta: aye-am)
- Jautiena: sapi (pasakyta: sa-pee)
- Kiauliena: babi (tariama: ba-bee)
- Aviena: kambing (pasakyta: gahm-ping)
Nebijokite, jei mėsa patiekaluose pasieks kaulus ir riebalus. Nors kai kurie turistiniai restoranai paims vištieną, kad pateiktų tik baltos mėsos gabalus, dažniau gausite vištienos gabaliukus su mažais, aštriais kaulais.
Indonezijos jūros gėrybės
Su daugybe salų ir žvejybos kultūros visoje Indonezijoje galima rasti pigių ir skanių jūros gėrybių. Tačiau nereikėtų manyti, kad tik todėl, kad restoranas įsikūręs netoli jūros, kad žuvys yra šviežios: virėjai visada naudoja seniausias jūros gėrybes virtuvėje, kad išvengtų atliekų. Ieškokite daugybę restoranų, kad užtikrintumėte geriausią jūros gėrybių patirtį.
- Jūros gėrybės: makanan laut (tariama: mok-a-naan lowt)
- Žuvys: ikan (pasakyta: ee-kan)
- Krevetės: udang (tariama: oo-dahng)
- Kalmarai: cumi-cumi (pasakyta: choomy-choomy)
Džiovinti, visai ančiuviai, vadinami ikan bilis , kartais pridedami prie indų, skirtų žuvytinei skoniui. Tas pats pasakytina apie " udang kecil" - mažas, džiovintas krevetes su stipriu, žuvytės skoniu.
Nasi Goreng Indonezijoje
Nasi goreng (Indonezietiško stiliaus kepti ryžiai) gali būti laikomas nacionaliniu Indonezijos patiekalais: jūs susidursite su visur, o keliautojai jį naudos kaip pigų, susipažinę budėjimo režimą. Per savo 2010 m. Vizitą į Indoneziją prezidentas B. Obama netgi tarnavo nasogorengui.
Indonezijos vartojimas keptų ryžių nėra tas pats, kaip žinomi kepti ryžiai, tiekiami kinų restoranuose visame pasaulyje. Naso gorengas yra kvapnus ir kvapnus su prieskoniais ir priedais. Kai kurie iš populiariausių veislių, rodomų meniu, yra:
- Nasi Goreng: paprasčiausias Indonezijos keptų ryžių variantas
- Nasi Goreng Special: kruopas kiaušinis dedamas ant ryžių, kad pridėtumėte baltymų
- Nasi Goreng Ayam: įdaryta gabaliukas kepta vištienos
- Nasi Goreng Cina: dažniausiai bandoma atkurti "kiniško stiliaus" keptas ryžius
Skaityti daugiau apie nasi gorengą Indonezijoje ir pamatyti receptą.
Tempė
"Tempeh" yra unikalus, Indonezijos maistas, kuris pagamintas sveikiomis maistu visame pasaulyje. Sojos pupelės yra fermentuojamos specialiu procesu, o po to suspaudžiamos į pūkus. "Tempeh" yra daug tvirtesnis ir vertingesnis už tofu, todėl jis yra puikus mėsos pakaitalas. Fermentacijos procesas taip pat verčia lengviau virškinti tempeh nei paprastas tofu.
"Tempeh goreng" - tai paprasčiausiai sumaišytas tempeh, kuris buvo supjaustytas į gabalus. Dėl aštrus, skanus tvistą pabandykite sambal tempeh, paruošto kvapniu pomidorų-čili padažu.
Populiariausi Indonezijos patiekalai
Indonezijos maistas yra daug daugiau nei tiesiog nas gorengas. Čia yra keletas populiarių patiekalų, siūlomų turizmo vietose:
- Gado-Gado: " Gado-gado" tiesiog reiškia "hodgepodge", ir būtent tai yra. Sumaišykite daržoves ir / arba žalius kepkite, tada padengkite storu ir turtingu žemės riešutų padažu.
- Ayam Goreng: patiekiama su ryžiais arba be jų, visame Indonezijoje siūloma paprasta kepta vištiena (ayam goreng).
- Bakso: prieinama iš gatvių vežimėlių visoje Indonezijoje, " bakso " paprastai tiekiama kaip skanus jautienos sriuba, dažnai su makaronais. Kukurūzų žuvų lazdelės yra kitose Azijos vietose.
- "Rojak": unikalus desertas, rastas Indonezijoje, Malaizijoje ir Singapūre, " rojak" - vaisių lydytė saldžiu, lipniu padažu ir susmulkintomis žemės riešutėmis . Čili ir net žuvytės pasta kartais padaro rojaką nepamirštamą skonį.
Naudingos Indonezijos maisto sąlygos
- Rumah makan: restoranas
- Roti: duona
- Oras: vanduo
- Nasi: ryžiai
- Mee: makaronai
- Bakar: kepta
- Gorengas: kepta
- Ikan: žuvis
- Ayam: vištiena
- Sapi: jautiena
- Babis: kiauliena
- Tahu: tofu
- Sayur: daržovės
- Telur: kiaušinis
- Sambal: čili pasta
- Pedas: aštrus
- Teh: arbata