Kai kurie gražūs vynuogynai Leirenshou vyno gamykloje Ningksijoje. Sara Naumanno nuotrauka. Visos teisės saugomos.
Geriamasis kraštovaizdis Kinijoje pamažu keičiasi. Kai pajamos auga, Kinijos vartotojai tampa vis sudėtingesni dėl savo pasirinkimo, o dienos, kai Coca-Cola bus pridedamas prie brangio raudono vyno, gali būti netrukus praeitis.
Kituose puslapiuose rasite tradiciškai pagamintų ir vartojamų alkoholinių gėrimų rūšis Kinijoje.
Alus Mandarinų kalbos kinų kalba yra pijiu , 啤酒, (išreikšta pīlinga joh).
Žinoma, "Tsingtao Beer", žinoma, labiausiai tarptautiniu mastu žinomas Kinijos alus. Tsingtao namuose ir pavadintame yra Čingdao, Shandong provincijoje. Ši zona buvo Vokietijos užsienio koncesija nuo 1898 iki 1914 m. Vokiečiai 1903 m. Atidarė alaus daryklą.
Visoje Kinijoje yra daug vietos alaus, o dauguma jų yra tik jų pačių apylinkėse. Neseniai Yunnan provincijoje radau dvi vietines alaus rūšis, kurių niekada nematėu parduoti: Dali Beer ir Feng Hua Xue Yue. Kai kurie alaus, kurie yra prieinami nacionaliniu lygmeniu, yra ne tik Tsingtao
Harbinas
Reeb (gaukite tai? "Alus" parašyta atgal?)
Sniegas
Dideliuose miestuose alus tampa madingas, o mikrobrūkšnios pradeda atsiverti. Šanchajuje mes turime tris ar keturis, o juos galite rasti kitur.
Kai kurios pastabos apie kinų alų iš mūsų alaus gido: "Tsingtao Lager" alaus degustacijos ir apžvalga "Tsingtao Pure" alaus alaus degustacijos ir apžvalga "Harbin Lager" alaus degustacijos ir apžvalga
03 iš 05
Kinijos vynuogių pagrindu pagaminti vynai
Dinastijos vyno buteliai. Vaizdas iš Wiki Commons / Enrique Dans
Vynuogių pagrindu pagaminti vynai vadinami putaojiu , 葡萄酒, (pasakyta, puh taoh joh).
Žodis vynas apima daug teritorijos Kinijoje ir netgi ugnies vanduo, pagamintas iš sorgo (toliau žr. "Spiritus" šiame straipsnyje) kartais vadinamas vynu. Tačiau dauguma Kinijos lankytojų įsivaizduos raudonų ar baltą vynuogių vynuogių veislę, kai šis žodis paminėtas, ir tai yra tai, apie ką diskutuojame.
Kinijos disponuojamos pajamos neseniai (per pastaruosius trisdešimt metų) buvo leidžiamos beveik visur, kur vyrauja masinis vyno vartojimas. Todėl pramonė (šiuolaikine prasme - Kinai buvo gerti vynuogių vyną nuo Tango dinastijos) yra gana nauja.
Kinijos vynuogynai daugiausia yra šiaurėje, įskaitant Shandong provinciją ir Shanxi provinciją. Žinomi Kinijos vynuogynai apima
Didžioji siena
Dinastija
Malonė
Dragon Seal
Daugelis vyno snobų pasirodo ant kinų vyno ir labiau linkę importuoti prekių ženklais. Bet aš džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad per daugelį metų Kinijoje nusipirkau ir mėgavau daugeliu šių vyno butelių. Kinijos vynai gali būti daug pigesni už importuotus vynus, nes importas vis dar gauna didelį importo muitą.
Neseniai aš lankiau vyną į besivystančią vynuogių auginimo vietovę ne Yinchuan miesto Ningxia Hui autonominiame regione. Skaitykite viską apie mano vyno kelionę į Ningxia.
Kinijos ryžių vynas dažniausiai vadinamas jo spalva, geltona. Taigi jo pavadinimas huangjiu , 黄酒, (pasakyta hwahng joh). Labiausiai žinomi iš jų yra iš Shaoxing Zhejiang provincijoje. Todėl Shaoxing (绍兴) Huangjiu vadinamas "Shaoxing" vynu.
Huangjiu gaminamas fermentuojant grūdus, dažniausiai ryžius. Atsižvelgiant į jo kokybę ir numatomą panaudojimą, kai kurios veislės sunaudojamos ir kai kurios yra naudojamos kinų maisto produktuose. Galite manyti, kad patiekalo aprašyme meniu turi žodį "girtas", indo kūrime buvo naudojamas vingis "huangjiu" arba "Shaoxing".
Huangjiu skonis ir spalvos skiriasi. Aš bandžiau išbandyti Shaoxing vyną, paprastai aukso spalvos, šiek tiek storio ir saldus pusėje. Kai kurie lankytojai nori gerti Shaoxing vyną su savo maistu, kaip alternatyva alui ar kitam alkoholiui.
05 iš 05
Baijiu - kinų distiliuotas spiritas
Erguotou prekės ženklas baijiu. Wiki Commons Images / Anna Frodesiak Kinijos dvasios paprastai būna baijiu , 白酒, (pasakyta joh).
Baijiu tiesiog verčia į "balto skonio". Jis yra distiliuotas iš grūdų alkoholio, todėl jis labai stiprus - 40-60% alkoholio tūrio. Baijiu paprastai yra distiliuojamas iš sorgo ir turi išskirtinį kvapą ir skonį - jei galite pabūti per ugnį, kuris suvartoja burną ir gerklę po nuryti. Žmonės, kurie mėgsta baijiu, nurodo "kvepalus". Jis patiekiamas mini vyno taurelėse ir paprastai yra išmetamas atgal, o ne supjaustytas.
Paklausk bet kurio verslo žmogio, kuris buvęs kinų banketu, ir ji ar ji turbūt pasakoja apie baijiu apie du istorijas. Yra įvairių markių ir tipų, bet garsių veislių yra: