"Cilantro" yra žolė, dažniausiai rasta Meksikos patiekaluose ir salsose, kartais vadinama Meksikos petražolėmis. Tai iš tikrųjų yra susijęs su prieskoniu, vadinamu koriandru, kuris yra lapinės cilindro augalo žemės sėkla. Botaninis pavadinimas cilindro yra Coriandrum sativum .
Fresh cilantro turi aštrų kvapą - tai vienas iš tų vaistažolių, kuriuos žmonės myli arba labai nemėgsta.
Ar Cilantro blogai tau?
Kaip ir dauguma dalykų, kuriuos mes suvartojame, per daug gero dalyko gali būti blogas dalykas.
Per daug valgio per raumenis gali pakenkti skrandžiui ir sukelti laikiną, o kartais ir nuolatinę žalą kitiems organams. Per daug žarnų gali sumažinti kraujospūdį iki pavojingų lygių.
Turėkite omenyje, kad žiedadulkės, kurios gali būti kenksmingos, kiekiai yra daug didesni, nei tai, ko ieškote pikantiškoje salsoje (nors tai taip pat gali sukelti žarnyno problemą).
Apskritai, vartojant tinkamus kiekius, žarnynas vadinamas gana sveiku žoleliu. Lapuose yra daug antioksidantų, kurie gali sumažinti "blogą" cholesterolio kiekį, juose yra eterinių aliejų ir yra mineralų, tokių kaip geležis ir kalis, vitaminai, tokie kaip vitaminas A ir folio rūgštis.
Kaip elgtis su Cilantro
Kadangi daugelis pietvakariuose mėgsta meksikietišką maistą, cilindro paprastai galima rasti šviežių vietinių maisto prekių parduotuvėse. Perkant cilindro, įsitikinkite, kad lapai yra labai žali ir švieži, ir kad jie turi stiprų aromatą.
Kai gausite lapų lapą namo, kruopščiai nuplaukite lapus ir išmeskite išvalytus lapus. Cilantro yra geriausias, kai jis naudojamas kuo greičiau, o aromatas ir skonis yra stipriausi. Jei nenaudojate viso to, likusius lapus įberkite į vandenį, kaip gėlių krūva. Padengti lapais plastikiniu maišeliu ir įdėti stiklainį į šaldytuvą.
Jūs galite augti savo Cilantro
"Cilantro" yra palyginti lengva augti dykumoje, nes ji klestėja šiltu klimatu ir mėgsta ryto saulę. Phoenixe jūs galite auginti cilindro sode ar vazonuose, sėklose ar sodinukuose rudenį ir žiemą. Kiekviena vietinė vaikų darželio ar namų tobulinimo parduotuvė, kuri parduoda sėklas ir žolių augalus, turės juos. Neturite sodo? Jūs galite auginti cilindro patalpoje! Tai lengva laikyti, net užšaldyti.