Kosta Rika atogrąžų vaisiai

Kosta Rikos tropinių vaisių vadovas

Kosta Rika yra garsi savo senoviniais paplūdimiais ir sultingais lietaus miškai. Tačiau ji gali pasigirti dar viena viliojančia rojų mėgėjų savijauta: unikaliomis ekosistemomis, kurios ištisus metus aprūpina gausiai tropinių vaisių įvairove.

Nesvarbu, ar savaitgalį apsilankę ūkininkų rinkoje, mėgdžioję vaisių skonį vietiniame restorane ar tiesiog sustoti prispausti prinokę mangą, nukritusį iš jo medžio žemėje žemiau, jūs niekada nepasieksite, kad jums trūksta šių spalvingų, sėklos dujos gamtos. Vietinis rašytojas Kelly Knaub pristatė mus keletą iš savo mėgstamiausių.

• 01 iš 08

  Mango

  Šio dangiškojo vaisiaus šviesus, sultingas, persiko spalvos minkštimas yra švelnus ir sultingas, nors skonis, forma ir spalva gali skirtis priklausomai nuo mango rūšies. Didžioji, apvali oranžinė raudona įvairovė Kosta Rika yra žinoma kaip "manga tomi" ir siūlo saldų, bet šiek tiek aštrų skonį su šiek tiek storos tekstūros. Mažesnė inkstų formos įvairovė, vadinama "mango pita", yra minkštesnė ir saldesnė. Troškimas kažkas pyragas? Pabandykite žalią, nepatvirtintą "mango sele", kuri dažnai parduodama kituose stovuose, supjaustoma griežinėliais ir patiekiama su kalkėmis ir čili.

• 02 iš 08

  Coco

  Ar guli ant paplūdimio, gurkšnodamas kokoso vandenį, kai bangos sunaikina šviesią saulę, kaip ir palaima? Kosta Rika, tai lengva padaryti. Paplūdimio miestuose pakrantėje dažnai parduodami jauni, dideli kokosai, dar žali (vadinami "Coco Pipa") ir yra užpildyti aiškiu, pusiau minkštu skysčiu. Šioje negraučiuose vaisiuose esanti mėsa yra minkšta ir subtili. Mažesni, rudi, subrandinti kokosai (vadinami "kokosu") atskleidžia sunkesnę ir storesnę minkštimą po jų medienos lukštais. Ši mėsa dažnai naudojama Kosta Rikos Karibų jūros ryžių, desertų ir pupelių receptuose.

• 03 iš 08

  Granadilla (tariamas grah-nah-dee-ya)

  Oranžinės spalvos apvalkalas iš šios aistros vaisių lengvai gali būti suskirstytas į dvi dalis su pirštais. Viduje rasite mažą, pilkšvą, valgomą sėklą, sudaužtą želatine medžiaga. Turiu pripažinti, kad pildymas atrodo nepakartojamas, bet būk drąsus ir išbandyk. Tai saldus ir skanus, nesigailėsite.

• 04 iš 08

  Maracuyá (išreikštas mah-rah-ku-já)

  Ši šiek tiek didesnė aistringų vaisių įvairovė yra patvaresne, geltona oda ir daugiausia naudojama sultims gaminti. Skirtas dviem pjaustytuose, jo interjeras atskleidžia ryškiai oranžinį, smulkintą nektarą, užpiltą valgomomis sėklomis. Jei valgoma su šaukštu, geriausia pabarstyti cukraus viršuje, nes tai labai pyragas ir rūgštus.

  
  

• 05 iš 08

  Guajaba (pasakyta gwy-ah-bah)

  Anglų kalba žinoma kaip "guava", šio raundo tekstūra, kvepiantys vaisiai yra panašūs į kriaušes. Jo plona oda, kuri gali būti šiek tiek karta, ir maža valgoma sėkla gali būti valgoma kartu su minkštu minkštimu. Vaisiaus vidus yra saldus, bet ne per daug saldžių, jis yra arba beveik baltas, arba giliaspalvis.

• 06 iš 08

  Mamones (tariamas ma-mó-nais)

  Šie maži, žalieji apskritojo stalo vaisiai gali būti sušvirkšti iš danties. Dažniausias būdas juos valgyti yra čiulptu persikų spalvos minkštimas, kuris dengia didelę sėklą viduje. Jie skonis šiek tiek panašūs į kepinius ir turi daug pavadinimų visame Karibų jūros regione: kenapa, genip, guaja, lemoncillo ir ispanų kalkės.

• 07 iš 08

  Guanábana (tariama gwa-na-ba-na)

  Šis didelis, žaliųjų vaisių dydis ir forma, panašūs į futbolą, dažniausiai naudojami kreminėms sultysi gaminti. Kai atidaromas griežinėliais, iš vaisių, pavyzdžiui, styginių sūriu, galima ištraukti balto, minkšto minko maišelius, paliekant už didelių, juodųjų sėklų. Jo skonis yra unikalus ir, atrodo, primena apie skonių derinį: manau, kad ananasai - bananai - kokosai.

• 08 iš 08

  Tamarindo (tariamas tam-ar-een-do)

  Negalima supainioti Tamarindo su paplūdimio miesto Costa Rica Guanacaste regione. Šie ilgieji, išlenkti apvalkalai, kurie panašūs į rudas ankštes, daugiausia naudojami Kosta Rikoje sulčių gamybai. Rausvai rausvas minkštimas, esantis viduje, yra ir saldus, ir rūgštus. Taip pat kartais vartojamas pastas, sirupas ar uogienė.