"Le Grand Colbert" yra vienos iš Paryžiaus elegantiškų senų uždengtų praėjimo vietų ( galerijų ) kampe. Tai tradicinė prancūzų restoranas, pagaminta 1900 m., Tačiau jos istorija tęsiasi toli gražu toliau.
Turistai ir vietos verslo žmonės ateina į pietus ar vakarienę ne tik už kietą, nebrangų virtuvę, bet ir, jei ne daugiau, už turtingą valgomąjį. Su savo sienomis ir lubų veidrodžiais, vaizdingais sieniniais tapetais, žaliaisiais augalais ir cinko baru restoranas, atrodo, yra sugautas seniai "Belle-Epoque" Paryžiuje, ir tai būtent jo žavesys.
Tai net įkūnijantis, humoriškai pompuotas žmogus, kurį pavadino restoranas, - Jean-Baptiste Colbert, karaliaus Louis XIV tarnas, išsiskleidęs iš vieno iš odinių kabinų.
Akivaizdu plytelių mozaikinės grindys, gražus patalpos, yra identiškos šalia "Galerie Vivienne" esančiuose plytelių ir pagrįstų priežasčių: prieš tai, kai ji buvo pagaminta į restoraną XX a. Pabaigoje, kolbertas pats buvo uždengtas kanalas , pastatytas 1825 m. ir varžovas Viviennei. Šis ilgas palikimas uždirbo garbę pastaraisiais metais pavadinti Paryžiaus paveldo objektu.
"Le Grand Colbert", kuriame siūlomi kieti tradiciniai prancūzų patiekalai ir dideli vėžiagyvių patiekalai, yra geras pasirinkimas lankytojams, norintiems mėgautis patiekalais Paryžiaus apylinkėse. Tai nėra "Michelin" žvaigždutė, tačiau iš tikrųjų ji turi vieną aiškų pranašumą: restoranas lankytojams yra prieinamas per vidutinius biudžetus.
Jis dalijasi šiomis savybėmis su kitomis klasikinėmis Paryžiaus brasseries, pavyzdžiui, netoliese esančiu Gallopin (žr. Visą mūsų apžvalgą čia) . Kai ieškote šiek tiek prabangos ir tradicijos, bet negalite sau leisti sau per daug pompų ir aplinkybių, šios tradicinės miesto restoranai yra labai geras pasirinkimas.
Ambiance
Atvykstant į "Colbert", pirmas dalykas, kurį galbūt pastebėsite, yra tai, kiek erdvus jis yra - tai funkcija, kurią pabrėžia minėtos veidrodinės sienos.
Aukštos lubos, švelni rausvos spalvos šviesa, vaizdingai dekoruotas sienų dekoras ir gilios odos stelažai tuoj pat įtempia ilgą laiką; bulvarų ir teatrų populiarus Paryžius . Nuo " Folies Bergère" iki "Renaissance" teatro - tai teatrai ir kabaretai, kurie visų pirma aprūpinti darbininkų auditoriją; jie simbolizavo gilų naująjį modernybės laikotarpį sostinėje. Čia yra kažkas nepaprastai romantiškas apie tai, kaip žvelgti į šį praeities laikotarpį, nesvarbu, ar klajojatės per daugybę apklotų galerijų ir žiūri į savo parduotuves, ar, jei yra čia, valgykite viename iš savo istorinių restoranų.
"Colbert" yra puikus turistams iš dalies, nes čia yra elegantiškas, bet ne pernelyg greitas. Pusiau atsitiktiniai pietūs yra taip pat įmanomi, kaip švęsti ypatingą vakarienės progai, tvirtai apsirengę parodymui netoliese esančiame teatre prieš ar po jo.
Serveriai yra draugiški ir pritaikyti, norintys patenkinti prašymus, kuriuos kitur Paryžiuje gali įvykdyti šiek tiek nugriautos antakių pakėlimas (pritaikyti patiekalą pagal jūsų mitybos poreikius arba įrengti vaikišką vežimėlį šalia stalo). Dėl to tai dvejopai patraukli lankytojams, kurie gali jaustis įbauginti įstaigose, kurios nevisiškai supranta jų globėjų poreikius ir pageidavimus.
Meniu ir tarifas
Dabartinis savininkas Joël Fleury ir jo virėja siūlo maloniai prieinamą (net ir netgi išradingą) meną su prancūzų klasika nuo blanquette de veau (paprastai Gallic veal ture) iki prancūziško stiliaus šonkaulių kepsnių, patiektų su storomis bulvytėmis.
"A la carte" patiekalai yra "Sole Meunière" su virtomis bulvėmis, antis konfit su bulvių bulvėmis ir salotomis, vegetariška "gratina" ir jautienos tartare. Tuo tarpu dideliuose vėžiagyvių patiekaluose gali būti austrių, omarų, krevečių, midijų, krabų ar visų aukščiau išvardintų, ir geriausiai mėgaujantis stikliniu sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, Pouilly-Fuissé ar Chardonnay.
Tačiau fiksuotų kainų meniu, siūlomų už tą pačią kainą, tiek pietums ar vakarienei, gali būti geriausias jūsų pasirinkimas, ypač dėl nedidelio biudžeto. Išbandykite meniu Grand Colbert, kuriame yra du patiekalai (pradinis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas) už 30 eurų arba trys patiekalai už 40 eurų.
Vynas ir gėrimai neįskaičiuoti. ( Atkreipkite dėmesį: šios ir kitos šiame straipsnyje minimos kainos paskelbimo metu buvo tikslūs, bet gali keistis bet kuriuo metu).
Parinktys pradedantiesiems yra karštos ožkos sūris su mesklun salotomis (vegetariškas pasirinkimas), svogūnų gratina, šešerios austrės arba lęšių salotos su anties krūmų ir putpelių kiaušinių filtru.
Pagrindiniai indai, kuriuos mėgsta išbandyti, - tai švelnus veršiavimosi lašišos ir lęšių pasirinkimas, kuris yra šiek tiek aštrus ir maloniai kreminis, su šviežiais žiedo traškučiais. Kitos galimybės - jautiena, paruošta septynioms valandoms ir patiekiama su bulvių koše; anties krūtinėlės filė, patiekiama su bulvėmis su salotomis ir salotomis bei spinduliais (žuvimi) su kaparėlėmis ir bulvėmis, virtomis garuose. Šiuo metu meniu nėra sąrašo "Vegetariškas pasirinkimas", bet gali būti verta to paklausti.
Čia taip pat yra vaiko meniu (mažiau nei 20 eurų), kuriame yra kepsnys arba lašiša su bulvių koše, vanduo su aromatizuotu sirupu ir ledai desertui.
Desertas
Dėl deserto labai rekomenduojama "kavinės gurmanų": tai tradicinė prancūziškų desertų kolekcija miniatiūrine forma, nuo makaronų iki Paryžiaus-Bresto pyragėlių, užpildytų lazdyno riešutų grietinėlė, su mini kremo bruliomis, viskas buvo tiekiama su stipriu espreso. Visi pyragai ir pyragaičiai, įtraukti į šį pageidaujamą desertą nenatryškus diners, yra skanūs.
Kitos galimybės, susijusios su desertu, yra "Baba au rhum", marmo tortas, sumaišytas romoje ir užpildytas grietine; šokolado padažas (patiekiamas šiltas), faisselle su raudonais vaisiais coulis (lengvas, jogurto tipo šviežias sūris), o a la carte - įvairūs prancūziški sūriai.
Gėrimai
Visame restorano gėrimų meniu yra prancūziškų ir tarptautinių vynų iš baltos iki raudonos, šampano, kokteilių, aperityvų ir gėrimų (po vakarienės gėrimų). Karštas šokoladas ir arbata taip pat manoma, kad tai yra geras, ir jam pirmiausia tiekiama po pietų.
"Le Grand Colbert" nėra vieta mėgstamiausiam Paryžiaus pažintinei virtuvei, bet maloniam, istoriniam aplinkui, kuris atrodo šiek tiek panašus į kelionę atgal į "Belle Epoque", tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Kaina yra gana padorus, ir yra ypač prieinama, jei užsisakote fiksuotos kainos meniu. Desertai yra ypač geri, o paslauga yra tinkama. Šis restoranas turėtų būti ant jūsų radaro, jei norėsite ištirti senas "Grands Boulevards" galerijas, apsipirkti ir fotografuoti fotogeniškus dengtus praeigos taškus.
Restoranas iš pirmo žvilgsnio
Mūsų privalumai:
- Prancūziško stiliaus virtuvės kokybė
- Puikus "Belle-Epoque" valgomasis yra atsitiktine atrama
- Restorane siūlomi pagrįsti fiksuoto dydžio meniu, kurių kaina lieka nepakitęs pietums ir vakarienei: nors tai nėra restoranas, tai yra tinkama piniginė vertė
- Elegantiška aplinka senoje dengtoje galerijoje netoli " Palais Royale"
- Restoranas dirba septynias dienas per savaitę ir siūlo nuolatinį aptarnavimą
- Vaikams / darbuotojai gali apsistoti kūdikiams ir mažiems vaikams
Mūsų svajones:
- Nedaug vegetarų ar veganų
- Virtuvė yra skanus, bet ne itin išradingas
- A la carte kainos yra gana brangios: apie 50 USD vienam asmeniui trims kursams
Vieta ir kontaktinė informacija:
- Adresas: 2 rue Vivienne, 2nd arrondissement
- Metro: " Bourse" arba "Palais-Royale" Musee du Louvre (1-3 arba 7 eilutės)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Valandos: veikia kasdien nuo 12:00 iki 1:00 (be pertraukos); popietės arbata patiekiama nuo 15:00 iki 18:00.
- Rezervavimas: nereikalaujama, bet rekomenduojama per pietus per savaitę ir vakarienę savaitgaliais
- Kalbos: angliškai kalbi darbuotojai
- Kavos parduotuvė: Tradiciniai prancūzų patiekalai ir vėžiagyvių patiekalai. Visame meniu yra patiekalai a la carte ir dienos meniu fiksuotos kainos pietums ir vakarienei. Po pietų arbatos patiekalai - pyragaičiai, arbata ir specialus karštas šokoladas.
- Mokėjimo parinktys: priimamos visos pagrindinės kredito kortelės
- Aprangos kodas: Rekomenduojamas verslo formos formalus apatinis trikotažas (būtinai išvengkite baisių džinsų ir marškinių marškinių, ryšių nereikia)