Populiariausi patiekalai, "Mamak" prekystaliai, kilmė, ingredientai ir ką pabandyti
Tamilų musulmonai per 10-tą amžių migruoja iš Pietų Indijos į Malaizijos vakarinę pakrantę, todėl su jais yra neįtikėtinai įvairios maisto ruošimo technologijos ir prieskoniai. Liberalus kvepiančių prieskonių ir karių naudojimas kartu su sveikomis vegetariškomis pasirinktimis leidžia Malaizijos indų maistui išbandyti Penangą ir Kuala Lumpurą .
Žinoma, "Mamak" prekystalių parduotuvės, kurios kažkada buvo paprastos gatvės vežimėliai, parduodantys paprastą indų musulmonų maistą, dabar išaugo į didelius nuolatinius restoranus.
Daugelis Malaizijos indų maisto restoranų dirba 24 valandas, 365 dienas per metus; "Mamak" restoranai tapo populiari vieta, kurioje vietos gyventojai galėtų bendrauti ir žiūrėti sporto televizijoje.
Šiandien Malaizijos indų maistas randamas beveik kiekviename Džordžtauno ir Kvala Lumpūro kampe. Visų sluoksnių Malaizijos salonai aplink Mamak prekystalių, gurkšnodami pieno arbatos tariką ir garsus. Jei ieškote pakeisti Malaizijos makaronų patiekalų arba norėtumėte vengti kiaulienos, eikite į vietinį "Mamak" restoraną dėl pigios, visiškai naujos valgymo patirties!
Malaizijos indų valgio valgymas
"Mamak" užeigos yra atsitiktinės ir nepastebimos - patronai yra raginami tęsti, kol jie to nori. Paprastai patiekalai patiekiami savitarnos stiliumi ir patiekiami šiek tiek šiltai. Paprašius, šviežios roti ar nano duona yra visada pagaminta iš šviežių sultų ir arbatos gėrimų.
Nors kai kurie Malaizijos indų restoranai turi meniu arba patenkins specialius prašymus, dauguma jų tiekia didelę dalį baltųjų ryžių ir tikisi, kad pasirinksite iš jau paruoštų maisto produktų.
Kai grįšite prie savo stalo, kažkas ateis ir parašys bilietą, atsižvelgdamas į tai, kiek ir kiek, ką jie mato jūsų lėkštėje; jūs mokate prieš išvykdami. Jei kainos nenurodytos ir visa sąskaita iki padavėjo priespaudos, jūsų valgio kaina gali būti pernelyg didelė! Nepamiršk panikos, restoranai "Mamak" visada yra pigiausios vietos, kad Malaizijoje būtų galima gauti didelį maistą.
Džordžtaune Mamak kioskai yra puiki vieta išbandyti daugybę maisto produktų už mažą kainą.
Populiarus Malaizijos Indijos maistas
- Nasi Kandar: Galbūt labiausiai paplitęs Malaizijos indų maistas nasi kandar yra paprastas ir skanus. Galite rinktis iš mėsos, kepta vištienos, daržovių ar jūros gėrybių ant baltųjų ryžių; Tada viršuje yra pridėta keletas mažų įvairių turtingųjų karių šaukštelių. Žalias daržoves galima pridėti prie šono. Populiariausi "Mamak" prekystalių pasirinkimai yra vištiena, žuvis, krevetės, kalmarai, jautiena ir aviena; kiauliena niekada nėra patiekiama.
- Mee Goreng: Malaizijos indų maisto atsakymas į makaronus, mee gorengas - tai paprasta maišyta kepta geltona makaronai, patiekiama su bulvių, pupelių, kopūstais ir čiliomis. Padažas pagamintas iš pomidorų tyrės su kalkių išspaudimu, kad subalansuotų saldumą. Kai kuriose vietose į viršų įdedami susmulkinti žemės riešutai.
- Murtabakas: " Murtabak" yra mažas, skanus sumuštinis iš kukurūzų mėsos arba daržovių tarp dviejų kruopų roti kanai gabalėlių. Kaip ir visi duonos užkandžiai, "Murtabak" patiekiami su gausiais lęšiais ir panašiomis padažomis.
- Nasi Biryani: " Nasi biryani" siūloma kaip brangus atnaujinimas iš baltųjų ryžių, tai geltonieji ryžiai, supakuoti sudėtingų skonių. Citrinų, imbierų, gvazdikėlių, cinamono, lauro lapų ir kitų akmeninių prieskonių akivaizdaus arsenalo sukurtas unikalus skonis, kuris padės jums užsikabinti pirmuoju įkandimu.
- Chapati: Panašiai kaip Meksikos tortiljė, chapati yra plona apvalkale pagaminta iš kviečių miltų, virtų ant plokščio paviršiaus. "Chapati" paprastai gaminamas pagal užsakymą, o jo pasirinkimas - mėsos ar daržovių kario padaže. "Chapati" yra skanus ir sveikus vegetarų pasirinkimas.
- Dosa: kartais rašoma kaip "thosai", dosa - tai Pietų Indijos patiekalas, kuris, manoma, turi būti vyresnis nei 900 metų. Plonus krepinius, pagamintus iš susmulkintų ryžių ir lęšių, kepta aukso ruda iš vienos pusės, tada sulankstyti aplink mėsą ar daržoves. "Dosa" yra geras Malaizijos indų maisto pasirinkimas žmonėms su kviečių alergijomis.
Pastaba: Valgūnai turėtų žinoti, kad Mamak restoranuose patiekiami mėsai paprastai grubiai pjaustomi - saugokitės mažų kaulų tiek viščiukų, tiek žuvies.
Papildomai pasimatuoti "Mamak Stalls"
Nors daugelis Malaizijos indų maisto Mamak kioskuose jau paruoštos, duonos, tokios kaip naan ir roti, visada paruoštos šviežiai.
Žvelgdami į ekspertus, pridėkite į patirtį arbatpinigius ar "sling" "roti" duoną!
- "Roti Canai": "roe-tee cha-nai", "roti kanai" yra puikus komplimentas bet kokiam "Mamak" maistui maždaug 33 centų. Mažas kviečių tešlos ratas ištemptas, traukiamas ir meniškai išmestas tol, kol jis tampa stipraus ir plonas. Tada tešlą paruoškite, kol pasklinda karštu paviršiumi. "Roti" kanai patiekiami su nedideliu lavonų kario ar dhall dubeniu.
- "Teh Tarik": populiariausias vietinių gyventojų pasirinkimas arbatos pasirinkimas, " tarik" yra turtinga juoda arbata, sumaišyta su susmulkintą pieną. Arbata išpilama per orą tarp dviejų konteinerių meno monitoriuje, kuris netgi tapo Malaizijos konkurencija. Dailininkai niekuomet nepalieja lašo!
Parodo pagarbą
Nors išmetamieji nelaimai niekada nesitikima, nepamirškite, kad "Mamak" stalo darbuotojai dirba žiauriai ilgomis dienomis ir naktimis - viską stenkitės, kad jų darbas nebūtų sunkesnis!
Mamako kilmė
Manoma, kad žodis "Mamak" yra iš tamilų žodžio dėdė ir yra naudojamas kaip pagarbos senjorams terminas. Šiandien žodį "Mamak" kartais piktnaudžiaujama Malaizijoje, kad būtų galima paminėti Indijos musulmonų bendruomenę. Venkite vartoti žodį Mamak, išskyrus atvejus, kai kalbama apie maistą.