Garsiojo maisto vadovas Penangoje, Malaizija
Saldūs ir aštrūs kvapai per Džordžtauno gatves, kaip naktį, verdantys makaronų vežimėliai. Pasaulyje žinomas maistas Penangoje yra toks pat įvairesnis kaip ir kultūros, kurios tampa tokios ypatingos. Jokia kita vieta Žemėje negali pasigirti kultūriniu tirpikliu, todėl Penango maisto produktai yra tokie unikalūs.
Geriausi elementai iš malajiečių, kinų, indų ir netgi indoneziečių maisto buvo sulydomi kartu, kad sukurtų patiekalus, kuriais prabilsite mėnesius po kelionės!
Galimybė įsigyti šviežių jūros gėrybių - Penangas yra sala, o netoliese esančios Tailando pikantiška įtaka leis jums skaičiuoti maistą tarp minučių.
Penagite žmonės mėgsta dalintis savo fanatiška maisto manija su likusiu pasauliu. Vieną naktį, kai mėginsi išskirtinius georgetowno gydomus produktus, bus netgi labiausiai skeptiškas maistas, tikintis!
Unikalūs Penango maisto produktai išbandyti
- Assam Laksa: " Laksa", mėgstamas maistas Kučinge , yra populiarus visoje Malaizijoje. Tačiau Penango rastas asamo laksa išsiskiria savo aštriais ir rūgštus žuvytais skoniais. Plonais ryžių vermišelių makaronais įdedama į skumbrės sultinį, pagardintą citrinžolėmis, čili ir tamarindu. "Assam laksa" turi unikalų skonį, kuris tikrai bus nauja patirtis. Skaitykite daugiau apie laksa .
- Otak-Otak: " Penang" šio skanių žuvų kepimo patiekalo versija aiškiai skiriasi tuo, kad žuvis verdama bananų lapuose su kokoso pienu.
- Nasi Kandar: Jei pavargote nuo makaronų, Indijos musulmonų bendruomenė turi puikų sprendimą: nasi kandar! "Nasi kandar" yra lengvai randama Mamak restoranuose ir yra pasirinkta iš mėsos ar jūros gėrybių ant baltųjų ryžių lėkštės, o po to padengta keliais kario raugais. Tumeric, kmynų, gvazdikėlių ir anizuogių suteikia aštrų, daugiasluoksnį skonį. Galbūt geriausias nasi kandar gali būti " Nasi Kandar Line Clear" , esančioje Penango gatvėje ir Chulia gatvėje.
- Hokkien Mee: Šis garsus vietinis patiekalas yra sudarytas iš dviejų makaronų kiaulienos ir krevečių sultinyje. Supjaustyti kiaušiniai, špinatai, krevetės ir pupelių daigai daro "Hokkien mee" labai užpildytą. Kepti kepti kiauliniai taukai kartais pridedami prie skonio.
- Mee Rebus: " Mee rebus" yra kiaušinių makaronų sriuba, pagaminta iš saldžiųjų bulvių ir aromatizuota kalkėmis. Dažniausiai įeina salotų, krevečių, virtų kiaušinių ir pupelių kopūstai.
Tai tik nedidelis mėgstamas populiarus maistas Penangoje! Skaitykite daugiau apie skanu Malaizijos makaronų patiekalus ir Malaizijos indų maistą ; Pažiūrėkite šį pagrindinį Malaizijos gatvės produktų sąrašą, kad pabandytumėte, kol esate.
Penango užkandžiai
- "Roti Canai": labai skiriasi nuo indėniškos naano duonos, kurią mes žinome, Roti yra plona, raumeninga ir šiek tiek saldi. Kvietiniai miltai ištempti į tešlą ir paskleisti, kol jie tampa sluoksniuoti; Žiūrėdami roti menininko darbą, tešla yra beveik tokia pat įdomi, kaip valgant gatavą produktą. Tik 33 centais duona roti kanai yra puikus maisto papildas. Roti geriausiai mėgaujasi karštu tauriu tauriu .
- Lok-Lok: Pažvelkime dar kartą, kad krepšelis su tauriais keptuvais gali būti ne tipiškas satajas ar karštas potas, esantis visoje Pietryčių Azijoje. "Lok-lok" yra mėsos, daržovių, koldūnų ir kitų skanių užkandžių asortimentas mažuose keptukuose, kurie virti vandenyje, o ne gruzdintiems arba kepti ant grotelių. Lok-lok paprastai patiekiama su saldžiu ir aštraus čili padažu.
- Hotpot: Iš esmės tokia pati idėja kaip lok-lok, tik keptuvės yra panardintos į verdančią alyvą, o ne vandenį.
Penango desertai
Penango gyventojai, kaip ir kitose Pietryčių Azijos dalyse, labiau mėgsta savo desertus. Be didelio tortų ir kepinių asortimento, čia yra keletas kitų populiarių mėgstamiausių:
- "Ice Kacang": "ka chong", kartais vadinamas "ABC", ledo kacangas yra populiarus vietinis desertas karštomis dienomis. Tamsios, saldintos raudonos pupelės papildo nuskustais ledais, suslėgtu pienu ir saldžiųjų sirupų. Ledo kacangas dažniausiai baigiamas ledais, vaisiais ir želė saldainiais.
- Cendol: Išraiškingas "chin-dol", šis desertas taip pat lipnus ir saldus. Žalios ryžių makaronai tiekiami atšaldyti storu kokoso pienu ir palmių cukru.
- Rojak: Penangas ypač didžiuojasi savo rojako versija: vaisių salotos, padengtos storos, tamsios, palmių cukraus pasta ir supjaustytos smulkintais žemės riešutais ir sezamo sėklomis.
Kinų ir malajiečių maistas Penangoje
Didžiulė Peranakano ir Hokkieno kinų populiacija Malaizijoje padarė didelę įtaką maisto produktams Penangoje.
Nesvarbu, kur einate į Penangą, tikrai būsite rasti visų rūšių veislių kiniškus makaronus.
Daugybė pasirinkimų ir kinų pavadinimų gali būti paini. Neapsigaukite!
- Skaitykite šį vadovą Malaizijos makaronų patiekalams .
Pastaba: Vegetarai turėtų žinoti, kad dauguma makaronų patiekalų yra pagaminti iš kiaulienos produktų. Net jei jūs paprašysite "be kiaulienos", tikėtina, kad makaronų sriubos sultinys buvo pagamintas iš kiaulienos riebalų ir kaulų. Kiauliniai taukai yra naudojami skilin ÷ ms makaronams sulyginti ir gerti koldūnai. Vienintelis būdas saugiai vengti kiaulienos - valgyti vežimėliais ir restoranais, pažymėtais "Halal".
Jūros gėrybės Penangoje
Penangas turi neribotą jūros vandens ir gėlavandenių jūros gėrybių tiekimą už kainas, kurių niekada negalės patikėti namuose gyvenantys draugai. Austeriai, vėžiagyviai ir midijos paprastai vartojami kaip "lok-lok" ar kaip makaronų patiekalai. Krevetės, krabai ir omarai randami už dalį įprastos vakarinės kainos.
Fishballs
Tie paslaptingi balti kukuliai, esantys pietryčių Azijoje gatvės vežimėliais ir makaronų dubenys yra žuvys. Baltos spalvos žuvis, tokias kaip polockas ar merlūzas, įmaišomos į pasta, o po to rankiniu būdu verčiamos į mažus kamuoliukus, suteikiant gumos tekstūrą. Skonis yra labai lengvas, o paprastai yra žuvytės, kurios suteikia tekstą sriubai. Geltonieji žuvų žiedai gaminami naudojant žemesnės kokybės mėsą nei jų baltos kolekcijos.
Sambalas
Daugelis Penango patiekalų yra pagaminti kaip patiekalo dalis arba, paprašius, su aštraus čili pastos, vadinamos sambalu. "Sambal" yra daugelyje veislių: "Sambal ikan" ir "sambal belacan" turi stiprią žuvies skonį, o sambal jeruk yra pagamintas iš kalkių, acto ir cukraus. Pagal nutylėjimą Penangas paprastai yra sambal belacan , taigi kvapas pastos, kol jį pridėsite!
Kur valgyti Džordžtaune
Nors makaronai vežami praktiškai gatvėmis, didieji atvirų durų laukai su dešimtimis vežimų yra geriausias pasirinkimas išbandyti keletą Penango maisto produktų vienoje vietoje.
Skaitykite daugiau apie tai, kur valgyti geriausią maistą Džordžtaune .
Ramadano maistas Penangoje
Musulmoniško bado mėnuo atneša visiškai naują asortimentą patiekalų ir užkandžių!
- Skaitykite apie Ramadano maisto produktus Malaizijoje .