"Nasi Goreng" pristatymas ir receptai - Indonezijos kepta ryžiais
Tik vienas nacionalinis patiekalas galėtų sudaryti 230 milijonų žmonių iš daugybės etninių grupių, išplito per 17 000 salų: nasogorengas ! "Nasi goreng" tiesiog reiškia "kepti ryžiai" ir yra unikaliai indoneziečių kalba. Tai pasauliai, išskyrus kiniškojo stiliaus keptus ryžius, rasti visame pasaulyje; pradedantiesiems, oranžinės spalvos nas goreng yra lengvas mišinys čili ir kitų prieskonių.
Nepriklausomai nuo auklėjimo ar finansinės padėties, žmonės visoje Indonezijoje reguliariai valgo nasi gorengą .
Čia galite rasti woks, szczywający su nasi goreng , paprasčiausiai iš karšto Indonezijos gatvės maisto prekystalių ir brangiausių meniu geruose restoranuose. Nors jis buvo pigus ir lengvai pasirengęs, 2010 m. Vizito į Indoneziją metu buvo pastebėta, kad nasogorenas yra tinkamas tarnauti prezidentui Barackui Obamai.
Nors keliautojai Indonezijoje dažniausiai stengiasi valgyti savo svorį nasogorenge prieš išsišakojusius išbandyti kitus vietinius patiekalus , jie visada neišvengiamai pradeda praleisti skonį, kai tik namo.
Kodėl Nasi Gorengas?
Išraiškingas NA-see GOH-reng, nasi gorengas buvo tas pats, kaip ir kitos keptų ryžių versijos: kaip saugus, skanus būdas išvengti brangios pagrindinio maisto išsisukinimo .
Daugumoje senų ryžių nežinomi grėsmė apsinuodijimui maistu, o ne sugadinta mėsa. Bacillus cereus - bakterijos, kurios laikomos biologiniais ginklais, gali būti suformuotos ant kambario temperatūroje laikomų ryžių. Indonezijos šaldytuvo stoka reiškia, kad ryžiai dažnai ruošiami biriems produktams, o po to laikomi dideliuose voniose; kepti ryžius neleidžia išmesti tauriojo maisto.
Be saugos, " Nasogoreng" puikiai tinka Indonezijos tipiško valgymo stiliaus atžvilgiu. Maistas dažnai paruošiamas anksti dieną , po to uždengiamas ir jam patiekiamas kambario temperatūroje, kad žmonės galėtų valgyti, kai leidžia jų darbo grafikai. Nasi gorengas, likęs iš vakarienės, dažnai vartojamas pusryčiams kitą dieną.
Valgyti Nasi Gorengo daugybę veislių
Nasio Gorengo pristatymai skiriasi nuo vietos iki kito . Gatvės prekystaliai gali aptarnauti tik ryžius, valgomus su plastikine šaukšteliu, bet restoranai prideda įvairius garnyras aplink plokštelę, priklausomai nuo kainos. "Nasogoreng " restorane paprastai patiekiami su agurkų, pomidorų gabalėliais ir kruopščiu krupuk krevečių krekeriu .
Nasi Goreng Special: Paprastai prieinama kaip atnaujinimas, net jei jis nėra meniu, " nasi goreng " "specialusis" tiesiog ateina su keptu kiaušiniu viršuje.
Nasi Goreng Ayam: " Nasi goreng ayam" yra kepta vištienos gabale. Tai ne jūsų įprastinė Kentukio tipo kepta vištiena; Indonezijos kepta vištiena yra virti su prieskoniais ( bumu ), kuris yra unikalus vietovei.
Nasi Goreng Gila: Šį gatvės maistą kepti ryžiai gali būti patiekiami po tamsios aplink Jakartos dalims . Vertimas į "crazy rice", nasi gila gali nurodyti, kaip beprotiškai suplando visas ingredientas - mėsos dešra, obuolių kiaušinis, kukuliai, porai, svogūnai ir bet kuris tiekėjas pasirenka įtraukti!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Populiarus Flores, kur gyvena Komodo drakonai, " nasi goreng ikan bilis" yra nedidelių džiovintų ančiuvių.
Nasi Goreng Udang: " Nasi goreng udang " patiekiamos su krevetėmis.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Išraiškingas "choomy-choomy", šis nasogorengas yra patiekiamas su kalmarais.
Nasi gorengas , nepaisant to, kad yra virti su čili milteliais, paprastai nėra aštrus. Restoranai gali pasiūlyti įvairių tipų aštraus sambalo (čili padažo) pagal poreikį. "Sambal" yra daugybe skirtingų formų - pirmas skonis ar kvapas! Kai kurie sambal variantai yra pagaminti iš fermentuotų žuvies ar krevečių pasta, o kituose yra ir laimų sultys ar cukrus.
Prašydamas, kad jūsų " Nasi" gorengas būtų paruoštas, " pedas " tikrai padidins šilumą; supjaustyti čili pipirai bus pridedami prie WOK metu virimo!
Nasi Gorengo namuose paruošimas
Nasi gorengas gali būti gana lengvai paruošiamas namuose. Pasta ir skonio pakuotes, skirtas greitam nasogorengui, galima įsigyti tarptautiniuose prekybos centruose, tačiau patiekalą nėra sunku ruoštis nenuosekliai.
Norėdami pasiekti tikrą nasogorengo tekstūrą, naudokite ryžius, kurie buvo virti ir šaldyti nuo nakties - sausas, al dente ryžiai yra geriausi.
Nasogorengas gali būti paruoštas be belakano krevečių pasta, tačiau skonis nėra toks autentiškas.
Kai grįšite iš savo kelionę į Indoneziją, galite paprastą receptą atkurti namuose. Pradėkite į maišytuvą ar maisto perdirbėją sujungdami šiuos elementus:
|
|
Ar visi ingredientai pasiruošę eiti; Nasi Goreng virėjai greitai pradeda ir turi būti sumaišyti nuolat!
Vieną šaukštą aliejaus šilta nedideliu šilumos kiekiu.
Iš pradžių virkite pastą, kol ji taps stora ir ruda.
Įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus kartu su ryžiais; kepkite dideliu šilumos kiekiu, greitai sumaišydami, kad būtų nuoseklus.
Įpilkite po vieną šaukštą sojos padažo.
Pridėti šonkaulių (neprivaloma).
Šaukštelis vandenyje, jei mišinys pradeda pernelyg išdžiūti.
Nuimkite ryžius iš vaiko, įpilkite dar šaukštą aliejaus ir kruopščiai supjaukite kiaušinį, kuris bus nudažytas ant nazio gorengo.
Pareginti su agurkų skiltelėmis, pomidorais, marinuotomis daržovėmis arba cilindro.
Patiekite ir mėgaukitės.
Selamat Makan! - (indoneziečių už bon apetitą)