Kepta, purvina ir kartais su žaliuoju Čiliu
Vienas iš pirmųjų dalykų, į kuriuos atvyko " New Mexico State Fair" lankytojai , yra naujausias unikalus pavyzdinis maisto produktas. Valstybės mugėse tikrai nėra sveikiausių maisto produktų. Bet kiekvienais metais yra naujų maisto produktų, norinčių mėginti įdomu. Jie dažnai yra ant lazdos, ir kaip dažnai jie yra giliai kepti.
Naujojoje Meksikoje sąžiningi maisto produktai dažnai būna regioninio skonio. 2012 m. Valstybinė mugė paskelbė, kad surengs konkursą dėl originaliausio unikalumo maisto produktų tiekėjų.
2012 m. Pirmosios vietos nugalėtojas buvo "Tom Tom" Mini Donuts, už jų mini virtuvius su žaliu čili apkepiu puviniu padažu. Antroje vietoje buvo "Fried Beer" iš "The Amore". Trečia, "Basil's Home Cooking" laimėjo su savo "Donut Burger". 2013 m. Mugėje buvo pristatyti dar aštuoni unikalūs patiekalai.
2014 m. Valstybinė mugė vėl paprašė maisto tiekėjų pasiūlyti kažką naujo ir kitokio. Valstybinė mugė pasirinko aštuonis įrašus iš dešimčių. Čia yra aštuoni įrašai, kurie padarė jį į finalą:
- Giliai kepta žalioji Čikagos batonėlis "Cheeseburger"
- "JQ" nuolaidos "Food Court" priima šviežią skrudintą žalią čili ir apvyniokite apie 1/4 svaro mėsainį, įdarytą su bekonu ir sūriu. Švelniai supjaustyta mėsa ir gruzdinta, tada patiekiama su šviežiais bulvytėliais.
- "Bacon Pekano Pie" "Caramel Apple"
- Ką Fudžė Lujano pastatuose paima Granny Smith obuolių, panardintus į karamelę, ir supilamas į pekano trapumą ir traškų klevo bekoną. Visa tai pasiūta ant lazdos.
- Raudonasis Čilė Šokoladas Limeade
- Maisto vietoje, esančiame už Lujano pastato, tiesiog išspaustas limeedas pagardintas raudonu čili ir šokolado milteliais.
- Gruzdintas karamelės ledas, supakuotas į kepimo duoną
- Vietinė Indijos kaimo kavinė priima vanilės ledą, pamerktą karamelės padaže ir supilama į saldus kukurūzų dribsnių tešlą, tada giliai jį uždega ir įdeda į purus, karštą kepta duoną.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- "Rex's Burgers", esančio "Food Court", maudymosi kruopščiai supjaustytą kiaulieną išpjaudė raudonojo čili padaže ir prideda prieskoniais kepta įpjauta bulves ir sūrių mišinį, kepiančią picos tešlą, tada bulvytės iki aukso rudos.
- Aligatoriaus įkandimas
- Natūralių išteklių pastato kanalas Frenzy užima aligatoriaus gabaliukus ir rankas, juos sumaišykite tempura tešloje su Cajun prieskoniais. Jis patiekiamas su miežių padažu supjaustyto majonezo padažu.
- Pietvakarių Schnitzel sumuštinis
- "Food Specialist" Vokietijos maitinimo rūmuose bus paruošta kukurūzų nugarinė, suplakta kiaušinių plovikliu ir duonos trupiniais, patiekiama ant kiškio kukurūzų su chipotle padažu, pipiru, sūriu ir giliu keptu svogūnu bei pipirais.
- Bacon Corndogs
- "Mary Lou" restorane "Food Court" bus karštuose šuntuose, suplaktuose krevetės tešloje, kuriame yra bekonų gabaliukai. Tai bus giliai kepti, kol bus aukso ruda spalva.
"Žalioji Čilė" "Cheeseburger" konkursas
Kitas maisto konkursas, kuris įvyks pirmadienį, rugsėjo 15 d., Yra "Žalioji Čilė" "Cheeseburger Challenge". Naujieji meksikietiški restoranai varžysis dėl "Best Green Chile Cheeseburger" iš Naujosios Meksikos. Dešimt įsikūrusių restoranų bus paruošti pop-up palapinėse mugėje. Viena iš taisyklių yra ta, kad žalias čili, naudojamas su mėsainiais, turi būti auginamas Naujojoje Meksikoje.