Čilės pipirai yra simbolinės valstybei
Kelionė į Naująją Meksiką apima daugybę unikalių pietvakarių ir jo ispanų paveldo vietų: "Adobe" pastatų ir namų; mesa, kalnai ir dykuma; dideli dangūs saulėlydžiai; Indijos amerikiečių papuošalai ir amatai; ir ristros. Kas yra ristras, klausia? Jei buvote Enchantment Land, ypač Albuquerque ir Santa Fe, jūs beveik tikriausiai matėte ristrą, bet galbūt neturite žinoti teisingo pavadinimo.
Ristra yra džiovintų čilių, česnako ar kitų maisto produktų eilė. Tačiau Naujojoje Meksikoje, kai žmonės kalba apie "Ristra", jie nurodo "Red Hatch chile" ankščių, kurias galima rasti daugelyje naujųjų Meksikos namų, ypač tų, kurie pagaminti iš "Adobe", apdaila.
Ristras kaip dekoras
Čilės ristrai parduodami ūkininkų rinkose ir yra sezoniškai švieži vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį. Sakoma, kad "Ristras" suteikia tiek geros sveikatos, tiek sėkmės tiems, kurie pakabina juos savo namuose.
Visose Naujosios Meksikos vietose matysite raudonus čilias ristrus, naudojamus dekoravimui. Jie dažnai pakabinti į priekines verandas ir portalus kaip linksmas pasveikinimas. Jie taip pat gali būti pakabinami virtuvėse, kur čili gali būti naudojami kaip reikia arba daugelį metų saugomi kaip džiovinti apdaila. Pirkite sau pakabinti ant verandos ar virtuvėje; jie yra įspūdingas kelionių į Naują Meksiką suvenyras.
Raudonieji čili ankštys prasideda kaip žalia čili ankštys, tačiau jie ilgą laiką paliekami vynmedžiui, todėl jie gali pasidaryti raudona.
Kai jie buvo raudoni, jie buvo surenkami ir surišti virve ant ristros virvės, kad būtų sukurta tokia įspūdinga puošmena.
Apie Chiles
"Chilies" yra "Capsicum" genties dalis palikuonių šeimos augaluose. Kitos nakvynės yra pomidorai, baklažanai ir bulvės. "Chilies" - tai paprikos rūšis, vadinasi, "čili pipirai". Jie nesusiję su juodaisiais pipirais, tačiau jie yra susiję su kitais pipirais, kurie apima saldžiųjų paprikos, jalapenos ir aštrų habaneros.
Naujoji Meksikos čile, kuri auginama visoje valstybėje, bet yra labiausiai žinoma kaip iš Hatch, New Mexico, paprastai yra Anaheimo veislė. Tai dažnai vadinama "Hatch chile".
Čilės yra tokios svarbios Naujosios Meksikos valstijai, kad visoje valstybėje yra visur paprastas klausimas: raudona arba žalia, tai reiškia, ar norėtumėte valgyti raudoną ar žaliąjį čili. Yra daug rūšių karšto čili pipirai .
Yra keletas ginčų dėl žodžio "čili" rašymo; "New World Dictionary" Websteris rašo "chili" visoms rūšims, išskyrus "New Chicago" augintą "Hatch" veislę, kuri yra parašyta "čile". Čilė yra ispaniškas kalbos žodis. Visi nauji meksikiečiai tai rašo ispaniškai, taigi pamatysite juos meniu ar mažmeninės prekybos sąrašus.