Vienas iš daugelio dalykų, kuriuos garsėja Naujasis Džersis, yra jo daugybe diners. Daugumoje šių dinersių meniu yra kažkas ypatingo (ir labai skanu): "Disco Fries". Tiesiog koks yra šis groovy-skamba suvokimas? Šis Naujasis Džersis yra čia, kad apšviesti skonį.
Paprastas ir paprasčiausiai "Disco Fries" plokštelė susideda iš supjaustyto grūdo keptuvių (arba "pusryčių bulvytės", kaip kai kurie juos vadina) krūva, padengta rudos padažu ir mozzarella sūriu.
Jei padaryta teisingai, visa plokštelė į kelias minutes išmesta į broilerį, leidžianti sūriui traškinti tik tinkamose vietose ir likti gurkšnis kitose. Oi, tu žinai, apie ką kalbu: kai kastuvą sunaikinsi ištirpusio sūrio į burną visur, tai yra gyva smegenys.
Kas sugalvojo šį skanų kulinarinį derinį? Atrodo, kad kilmės priežastis yra labai populiarus Kanados patiekalas, vadinamas "Poutine" (prancūziškai-kanadietis "netvarka", "purvinas" ir / arba "pudingas"), išrastas Kvebeko 1950-ųjų pabaigoje. Tiksliame išradimo taške yra skirtingų pasakojimų, tačiau visi jie, atrodo, sukasi aplink restorano globėjus, nusprendę pridėti sūrio varškę (tuo metu užkandžius) prie jų pačių bulvių.
"Roy le Jucep" restoranas "Jean-Paul Roy" Kvebeke buvo protingas virėjas, kuris pradėjo pridėti padažą prie savo bulvių. Kai tai tapo hitais ir jis pamatė, kad klientai sūris (taip pat parduodami restorane) į indą, jis padarė jį meniu pagrindine.
Tačiau padažas šiuo atveju buvo saldus, pomidorų pagrindu, ir iki šios dienos yra keletą variantų poutiino padaže aplink Kvebeką, įskaitant "momentinį" padažą bakalėjos parduotuvėje, vištienos velouté (paprastas padažas, o ne grietinėlė arba "rovių" pagardai) ir netgi tiesiai iš Italijos marinara padažo.
Ši "poutine" idėja perėjo į pietus iki Niujorko ir Naujojo Džersio iki devintojo dešimtmečio, o tai sutampa su diskotekos muzikos populiarumu ir kilimu, kad pasilikdavo pasimėgauti. Kur geriau paimti alkoholį ir patenkinti norą nei 24 valandų per parą vykstančiam New Jersey restoranui?
Darome vieną dalyką aiškiai, nors: "Disco Fries" yra ne mieguistumas. Žiūrėk, čia, New Jersey, mes darome sūrio varškę. Tai mozzarella , žmonės! Dėkoju, kanadiečiai, už idėją, bet mums patinka mūsų nugara, kurią mes įdėjome.
Kur valgyti geriausius "Disco Fries" šiaurės Džersyje
Pasak "Thrillist" ir "TripAdvisor", "Tock Diner", "Toll Diner", "State" pristato geriausius padažų ir sūrio bulves. Turėtume sutikti: jie tiesiog tobulino santykį. Padažai yra stori, plokštelės nudegimas dėl to, kad jie dedami į broilerį, ir bulvytės yra stori, kaip turėtų būti. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Jei norite, kad ji būtų šviesa, neikite į "TOPS Diner". (Kas iš tikrųjų nori mažų porcijų, kai jie išeina valgyti nors, tiesa?) Neseniai mes užsisakėme "Disco Fries" (vaizduojamą aukščiau) , manydami, kad jie bus puikus papildas mūsų maistui. Na, jie pati yra patiekalai . 500 Passaic ave., East Newark
Jie gali būti neįrašyti į meniu kaip "Disco Fries", ir jie net techniškai negali būti "Disco Fries", bet "Hot Grill" bulvytės su padažu ir sūriu yra absoliučios "North Jersey" maisto kibiro sąrašo elementas.
Padažas yra ant rožinės pusės ir tikrai turi cinamono ir / arba muskato sviestą. Tai druskos karštas , nedelsiant tirpsta Amerikos baltųjų gabaliukų (jūs skaitote šia teise, o ne mozzarella). Tai saldus, mielas švelnumas ant plokštelės, o berniukas - tai skanu. 669 Lexington Ave, Clifton