Galisijoje, esančioje Ispanijos šiaurės vakarų kampelyje, kuriame didelė pakrantės dalis yra Atlanto vandenyne, Galisija turi labai aiškią tapatybę, palyginti su likusia regiono dalimi, o keltų šaknys yra atskiros nuo daugumos kitų Ispanijos regionų. Čia taip pat labai skiriasi virtuvė, kurią įtakoja tai, kad istoriškai tai buvo viena iš skurdžiausių šalies vietų, bet ir tai, kad jūros gėrybės yra gausios ir kad drėgnas klimatas reiškia, kad turimi ingredientai taip pat yra gana skirtingi.
Galiciečiai turi didelę aistra maistui, o šiuose nuostabiuose metiniuose renginiuose švenčiami kai kurie geriausi patiekalai ir ingredientai.
Feira do Cocido de Lalin
Kiekvienais metais vasario mėnesį Lalino mieste vykstantis festivalis yra karnavalo švenčių pirmtakas ir duoklė už puikų tradicinį troškulį, vadinamą "kokiode". Kaip ir daugeliui Galisų patiekalų, daugiausia dėmesio skiriama tam, kad kepsnyse būtų naudojamos kelios skirtingos mėsos dalys, o ne švaistomi nieko, taigi čia rasite, kad kopūstų, viščiukų ir bulvių sultinys yra papildytas kiaulienos dešra, kiaulių ausimis ir uodegomis. Kartu su tradicinių "Stew" riterių paskelbimo tradiciniu skaitymu, taip pat yra paradas su žygiuojančia grupe ir galimybė išbandyti šį įdomų patiekalą kaip renginio dalį.
Festas de San Xoan
Nors tai nėra griežtai maisto produktų festivalis, vakare prieš Šv. Jono šventę dar vienas kulinarinis įvykis žmonėms visame regione, o miestai ir kaimai pamatys žmones, kurie išvyks kartu švęsti.
Miesto ir miestelio aikštėse bus laukinės ugnies, kuri užsidegs naktį birželio 24 d., O šiuose gaisruose žmonės kepia sardines ir dalijasi jais. Taip pat bus daug nuostabių ir nebrangių raudono vyno, pagaminto regione, o kai kurie drąsi jaunuoliai taip pat peršokti į ugnies karštus židinius.
Festa do Pemento de Padron
"Padron" pipirai yra vienas iš labiausiai žinomų ingredientų, pagamintų Galisijoje, o švelniai supjaustytų paprikų patiekalas yra skanus daugelio restoranų patiekalų, kuriuos galėsite mėgautis regione. Rugpjūčio mėnesio pirmą rugpjūčio mėnesį vietos gyventojai ir lankytojai renkasi aplink keptuves, kur tūkstančiai šių paprikų kepami ir patiekiami su rupia jūros druska visiems, kurie dalyvauja šiame renginyje Herbono kaime. Festivalio metu vyksta žemės ūkio transporto priemonių paroda ir apdovanojimai, kurie jau vyksta jau daugiau kaip trisdešimt penkerių metų ir išlaiko didelę kaimišką kultūrą, kuri traukia žmones į šį regioną.
Festa Do Marisco
Jūros gėrybių žvejybos sezonas yra vienas didžiausių renginių Galisijos kalendoriuje, o pakrantės Vigo mieste yra puiki galimybė išnaudoti gausius jūros gėrybių pasiūlymus iš savo pakrantės. Kiekvienais metais rugsėjį festivalyje vyks daugiau nei keturiasdešimt skirtingų jūros gėrybių rūšių, įskaitant krabus ir midijas, kurių visus galite pasiimti į namus arba paruošti jums renginyje. Čia taip pat yra tradicinių regioninių šokių Galisijoje ir daugybės meno ir amatų stalų, skirtų žavinamam renginiui.
"Fiesta de la Empanada en Allariz"
Nors empanados daugumoje Pietų Amerikos ir daugelyje Ispanijos yra pyragaičiai su įdaru, Galisijos empanada yra gana kitokia ir yra paruošta kaip pyragas su įvairiais patiekalais virti pyragaičių pyragas. Galima įvesti įvairias mėsos, žuvies ir daržovių užpildus, o šis festivalis "Allariz" šventė puikų ir unikalų požiūrį į emytalą Galisijoje. Norint iš tikrųjų sukurti apetitą valgyti vieną iš daugybės empanada veislių, siūlomų festivalio metu, taip pat yra triatlonas arba galite būti šiek tiek atsipalaidavę ir mėgautis vietine muzika!