Livermushas. Šio žodžio paminėjimas atkreipia dėmesį į vieną iš dviejų dalykų - įvairiapusišką mėsą, skirtą daugiausia pusryčiams ar atsakymui: "Aš nesu įsitikinęs, kas tai yra, bet tai skamba tikrai bruto". Tas, kuris pavadino patiekalą, nieko nepadarė. Nei "kepenys", nei "mush" daugeliui žmonių nerimą kelia. Ir pažvelkime į tai - tai tikrai atrodo neprotinga. Kai sudedamųjų dalių sąrašas susideda iš "kiaulienos kepenų ir galvos dalių", o vardas pažodžiui susideda iš žodžio "mush", turi būti tam tikros priežastys, kodėl šis maistas klestėjo, tiesa?
"Livermush" yra tokia Šiaurės Karolinos kultūros dalis, kad joje yra skirtas visas festivalis. Spalio mėn. Shelby mieste (paprastai "Drexel" ir "Marion" miesteliuose taip pat rasite mažesnių livermushų festivalių) " Mush, Music and Mutts " (arba tiesiog "livermush festivalis, kaip tai žino vietiniai gyventojai"). .
Kas yra "Livermush"?
Iš esmės sudaryta iš sudedamųjų dalių, tokių kaip kiaulių kepenys ir kukurūzų miltai, dažniausiai prieskoniais su šalaviju ir juodųjų pipirų, kepenų susitraukimas yra suformuotas stačiakampyje. Iš tikrųjų tai yra tik tai, kas liko iš kiaulių, kai geros dalys yra paimamos ir naudojamos. Tai nėra toli gražu, kaip jūs galite rasti Vidurio Atlanto valstybėse, pavyzdžiui, Pensilvanijoje ir Delavoje. Vienintelis skirtumas yra tai, kad laužas turi šiek tiek mažiau kukurūzų miltų ir kitokio kiekio kepenyse (lašiniai gali turėti daugiau, mažiau ar net kepenų). Kaip rodo pavadinimas, kepenys yra būtina dalis kepenų.
Šiaurės Karolina ir keletą Pietų Karolinos bei Virdžinijos rasite keviną.
Iš kur kilo Livermushas?
Jei kyla klausimas, ar iškyla kepenų sutrikimas, tiesiog pažvelkite į keletą išvardytų sudedamųjų dalių: galvos dalių ir kiaulių kepenų. Manau, kad specifika yra geriausia palikti nepasakytą.
Bet jei klausiate, iš kur ji kilo, kaip ir jo istorijoje, tai lengviau atsakyti. Yra keletas skirtingų teorijų apie tai, kaip šis regioninis patiekalas gimė. Pirmasis yra tas, kad pilietinio karo metu jis tapo populiarus kaimo Šiaurės Karolinoje. Tiesiog iš beviltiškumo, nenorėdama nieko valgyti, vietiniai gyventojai iš esmės neskyrė kiaulių dalių į mišinį. Kita teorija teigia, kad per Didžiąją depresiją mėsa tapo pagrindine medžiaga, nes ji yra pigi ir gali būti paruošta įvairiais būdais pusryčiams, pietums ir vakarienei. Abi šios teorijos remiasi tuo, kad kepenys yra gana nebrangios ir gali būti paruoštos įvairiais būdais. Nors abu šie pasakojimai greičiausiai pasitvirtina, galiausiai istorikai mano, kad mišinys tikriausiai buvo nukreiptas į Apalachų kalnus iš Vokietijos gyventojų, kurie atvyko iš Pensilvanijos regiono, o tai taip pat paaiškina, kodėl šiek tiek toliau rasite šiaurę.
Kaip padaryti "Livermush"
"Livermush" nėra kažkas, kurį paprastai "darote" savo paties. Yra keletas receptų internete, tačiau paprastai jie paliekami profesionaliems perdirbimo įmonėms. Nepaisant to, jei norėtumėte išbandyti savo ranką, čia ir čia yra keletas receptų.
Dažniausias būdas paruošti kepenų susitraukimą - supjaustyti gabalėlį iš bloko ir kepti, kol jis bus aukso rudas. Tada jis patiekiamas pusryčiams kartu su kiaušiniais ar kruopos. Jis taip pat populiarus kaip sumuštinis mėsa pietums ar vakarienei, ir daugelis žmonių prisiekia, įdedami gabalėlį ant bandelės su vynuogių želė. Jūs kartais atrodysite kaip omeleto ingredientas ir pizza topping.
Kas vyksta "Shelby Livermush" festivalyje?
Jei esate tikras livermušo gerbėjas, spalio mėnesį norėtumėte eiti į "Shelby", kad būtumėte daugybė panašių žmonių. "Shelby" Livermusho festivalyje yra daugybė kepenų judesių, skirtų natūraliam mėgavimui (su įvairiais preparatais), rudens šventė kiemo aikštėje su vaikais, parų paroda, dvi lauko aikštelės ir "Little Miss Livermush" karūna. "