Tradicinis kiaulienos ir vištienos apdorojimas daro tai mėgstama sala
Ateik už šurmulį, neprisimenu prakaito. Nepaisant netradicinės virtuvės ir įrengimo, ši vieta nuolat gauna 5 žvaigždučių apžvalgas, tačiau kai tik jūs pajusite savo maistą, tiksliai žinote, kodėl.
Škotijoje, esančiame Ocho Rios mieste, esančiame Jamaikos šiauriniuose krantuose, galite stebėti nesmiejusius, prabangius prabangius virėjus, kurie dirba milžiniškomis rūkalais, milžiniškomis rūkalais, rūkytos kiaulienos rūkymo plokštėmis ir traškia vištienos traškučiais piliakalniais.
Šokinėja savo geriausiu
Aš esu didžiulis aštraus Jamaikos šurmulio gerbėjas, ypač tokiose vietose, kur nėra tokio tipo kelio, kaip šis, kuris yra originalus škotų buvimo vieta; kiti yra Montego įlankoje ir Kingstonoje.
Tai klasikinė šalies valgykla, aptarnaujanti tipišką, tikrą ir nulaužėtą skanų šokoladinį vištą ir kiaulieną.
Ištisos vištos ir milžiniškos šviežiai mėsingos kiaulienos plokštelės, kurios labai sunkiai suplyšusios su šokoladiniu padažu ir prieskoniais (ir gerai, galbūt šiek tiek prakaitas), yra sudedamos su pimentu ar šonkaulių rąstmenimis ir rūkomi žemiau ugnies, visa tai papildyta milžiniška, naudojamos gofruoto metalo plokštės, kad būtų išlaikytas dūminis skonis.
Toks stebuklingas kvapas užpildo tamsų, švelnų rūkymo kambarį - darbo virtuvė yra atvira viešajam gawkingui, ypač nuo amerikiečių, kurių akys nenusileidžia. Vietos gyventojai yra gausūs ir sudaro didžiąją dalį klientų - tai patikimiausias liudijimas apie kokį nors Karibų jūros restoraną.
Užimtos kartos yra ilgos eilutės; mes sugauti šeštadienio popietę užliūliuoti ir sėdėti bei greitai įteikti. Čia taip pat yra puikus lauko baras; Paimk laiko sėdėti ir gurkšnoti su vietos gyventojais ir pabandyti iššifruoti jų lilting patois.
Kai jūsų patiekalas yra trapus, tamsus ir drėgnas, virėjai ištraukia jį iš ugnies ir ištraukia ją, paskirstydami įvairius garų virimo, aromatinės mėsos kiekius į plokštes ir plokšteles bei milžiniškus aliuminio keptuves.
"Diners" šventė vienoje iš keleto namelių, esančių sodo formose, sėdint ant stiprios vietinės medienos sunkių, rankų darbo kojinių, o kartais ir užkimšta laukinio kačių ar bjaurių šunų.
Aštrus arba papildomas aštrus
Šūka yra nuostabiai aštraus maistas, ir jūs galite pridėti kuro prie savo kulinarinio ugnies su pridedamu šokoladinio variklio dangčio padažu. Bet saugokitės: ši vietinė populiari pusbrolis iš habanero yra viena iš karščiausių paprikų planetoje, taigi truputį eina ilgai, dega. Pirmiausia išmėginkite nedidelę dozę ir palaukite, kol ji įkvėps jūsų lūpas, o veidas pasidaro šiluma, prieš įkeliant daugiau. Raudonosios juostelės alaus arba du ar trys ar daugiau yra gražus prieštaravimų dėl pipirų montavimo šilumos, tiesiog pasiruoškite keletą antakių prakaitavimo.
Mūsų grupėje buvo milžiniškos porcijos kiaulienos ir vištienos ir wolfed jį žemyn iki kaulų ne kartą, gorging ant sultinga, drėgna, kvapnus mėsa, kuri buvo kartu su gausiais krepšelius Jamaikos festivalis duonos pintinės kriauninių miltų mėsos kruopos, pagardintos į Auksinis rudas. Mes taip pat turėjome skrudintą duoną, Jamaikos špagatą, šviežią sviestą ir skrudintą saldžią bulvę, skirtą nuo jos amerikiečių analogo, nes ji yra sunkesnė, kramtanti, stipresnė ir neįtikėtinai gera.
Ir jūs gaunate visa tai pigiai: mūsų vizito metu visas kilogramas išpjaustytos kiaulienos buvo tik 14 JAV dolerių, o visa vištiena buvo apie 12 USD. Jo rengėjų prakaitas?
Nemokamai.
Esminė informacija
Škotijos
Drax Hall
Ocho Riosas, Jamaika
Telefonas: 876-794-9457
Valandos: pirmadieniais-šeštadieniais, 11: 00-11: 00, sekmadieniais nuo 11 iki 21 val