Goulash, paprika ir dar daugiau meniu
Kalbant apie vengrų virtuvę, tikėtina, kad gulėja ir vištienos paprika atsipalaiduoja. Tačiau tradiciniam vengrų maistui daug daugiau nei šių dviejų skanių ir piktybinių patiekalų. Vengrijos maistas turi daug įtakos, įskaitant ir kaimyninių slavų šalių, taip pat Vokietijos, Austrijos ir Prancūzijos. Paprikos, vengrų mėgstamiausių prieskonių, yra naudojama dosniai, nors paprastoji paprika paprastai naudojama nei aštraus paprikos.
Nesvarbu, koks patiekalas dažniausiai yra aštrus ir turtingas, tai Vengrijos Magyaro praeities atspindys ir jo kultūriniai įtaka.
Vengrijos mėsos patiekalai
Kaip ir daugelyje Rytų Europos virtuvių, Vengrijoje trūksta mėsos receptų. Guliaše, Tokany ir Porkolt visose yra mėsos ir gausus daržovių mišinys rauguose arba padažuose. Tradicinis gulazas pagamintas virdulyje, kuriame yra jautienos, bulvių, morkų prieskonių ir, žinoma, didelis paprikos kiekis. "Porkolt" reiškia keptuvę, tai yra troškinys, pagamintas iš jautienos, kiaulienos, ėrienos ar vištienos, virtos svogūnais, prieskoniais ir paprika. Tai dažnai patiekiama su "nokedli" arba kiaušinių makaronais, kito tradicinio vengrų recepto. Abu dažniausiai yra sekmadienio vakarienės meniu. Vengrijos virtuvė taip pat yra didelė dešra, ir tai yra visur, be daug paruošimo; Vengrai valgyti kiaulienos dešrelės kaip užkandžius ar pusryčius.
Vengrijos žuvies patiekalai
Jei norite šiek tiek lengvesnės, Vengrijos žuvies patiekalai gali būti geresni už turtingus patiekalus su jautiena ar kiauliena.
Tradiciniame vengrų meniu yra žuvies ir jūros gėrybių, patiekiamų su įvairiais padažais, daržovėmis ar grybais. Vengrai taip pat gamina garsią žuvų sriubą, tinkamai vadinamą žvejų sriuba. Kalėdų metu tai mėgstamiausia ir pagaminta iš upinių žuvų, svogūnų, žaliųjų paprikų ir daug raudonos paprikos. Yra daug žvejų sriubos versijų, tačiau visada yra šių keturių ingredientų.
Tai patiekiama su baltą duoną ir dažnai seka antrasis makaronų patiekalas, sumaišytas su grietine ir varšku, o kartais ir bekoną; tai vadinama turos csusza.
Vegetariški pasirinkimai vengrų virtuvėje
Jei esate vegetaras ir keliaujate Vengrijoje, jūsų pasirinkimai yra riboti. Galima rasti mėsos guliažą ir daržovių įdarytus žalias paprikas ir kopūstų ritinius. Jei vakarienei patiks pusryčius, galėsite užpildyti blynus. Yra vienas siaubingas tradicinis vengrų maistas, kuris paprastai yra mėsingas: langos. "Langos" yra gruzdintos lyginamosios kepyklos, papildytos įvairiais skonio patiekalais - mėgstamasis yra česnako padažas, sūris ir grietinė, šiek tiek primenanti pica. Tai dažnai naudojama kaip duonos pakaitalas. "Langos" dažnai yra papildytos dešrais, bet jūs taip pat galite lengvai rasti juos visiškai vegetariškai.
Desertai Vengrijoje
Vengrai davė desertų receptus ir kitus saldžiarūgščius receptus iš visos Europos. Jo labiausiai dekadizmo specialybė yra somloi galuska, kempinė, kurioje yra graikinių riešutų branduoliai, romo padažas, plakta grietinėlė ir šokolado sirupas. Dobos torta - dar vienas neįtikėtinai turtingas kempinių pyragas, padengtas šokoladiniu buttercream'u ir papildytas karameliu. Jei turite smulkios dantis, jūs manote, kad esate cukraus rojus; Jūs taip pat rasite gausybę spurgų, strūdelių ir kitų saldžių pyragų ir pyragėlių, apibrėžiančių vengrų desertų virtuvę.