Skanus vynas ateina su šimtmečių legenda
Viena iš Vengrijos garsiausių vynų, "Bull's Blood" arba "Egri Bikaver" yra žinoma tarptautiniu mastu ir susijusi su įdomia legenda iš Vengrijos praeities. Pasimėgaukitės Bull'o krauju, pagamintu Egeryje, kai aplankysite Vengriją - išmeskite jį švelniu troškiniu ar mėsos pjaustymu. Arba, jei esate rimtas apie vyną, apsilankykite Egerio savyje iš Bull's Blood iš šaltinio.
Bulių kraujo kilmė
Vyno pavadinimas kilęs iš įvykio, kuris įvyko Egeryje, mieste ir rajone, kuriame vyksta vynas, XVI amžiuje.
Turkijos apgulties metu Vengrijos kariuomenė, vadovaujama mėgstamiausio Egerio herojaus šiandien Istvano Dobo, maitino vietinį maistą ir vyną, įskaitant raudonąjį vyną iš netoliese esančių vynuogynų. Buvo garsu, kad šis tamsiai raudonas vynas buvo sumaišytas su bulių krauju, kad du tūkstančiai karių galios. Tiesą sakant, ši maža gynėjų grupė sėkmingai kovojo prieš daug didesnę Turkijos kariuomenę, o Egeras buvo laikinai išgelbėtas nuo sunaikinimo.
Legendos variantai egzistuoja, ir galbūt pavadinimas "Bull's Blood" nebuvo pradėtas vartoti dar daug vėliau. Tačiau istorija pabrėžia ilgalaikę Egri Bikaver tradiciją ir jos svarbą regionui.
Egri Bikaver charakteristikos
Bull Eger kraujas skiriasi pagal savo kokybę ir makiažą, todėl apibūdinant vyno savybes gali būti sunku. Bull's Blood yra raudonasis vynas, pagamintas iš trijų ar daugiau vynuogių, su kekfranco vynuogiu, kuris veikia kaip pagrindas kitiems vyno skoniams.
Anksčiau kadarka vynuogių buvo pagrindas mišinio, tačiau filoksera epidemija rimtai sugadino kadarka vynuogynų, ir ji buvo pakeista kekfrankos, kaip inkaro vyno mišinys. Kadarka daugiausia dingo iš "Egri Bikaver" mišinių 1970-ųjų ir 80-ųjų, tačiau 90-ųjų metų vynuogynai buvo persodinami, o dabar "Egri Bikaver" apima "kadarka" ir grįžo į savo pradinį, turtingesnį skonį.
"Egri Bikaver" kokybės lygiai yra skirtingi, taigi, jei bandysite patys, verta investuoti į geresnį buteliuką.
Tie, kurie ieško aukščiausios kokybės Egri Bikaver, turėtų ieškoti "Superior" ženklo. Jo gamyboje naudojamos mažiausiai penkios vynuogių veislės, o prieš parduodant vynas turi būti brandintas.
Egeris
Egeris, mažai žinomas už Vengrijos ribų, yra paminklas baroko architektūros, turkiškų pirčių, vyno gamyklų, muziejų ir tvirtovės - pilies, kur Istvanas Dobo ir jo kariuomenės gynė Egerą, taip pat minaretas, paliktas iš nugriautos mečetės. Iš Ežero lengvai nuvykti iš Budapešto, traukiniai ir autobusai reguliariai išeina iš sostinės ir gali jus perkelti į Egerą mažiau nei per tris valandas.
Vyno rūsiai gražių moterų slėnyje sveikina Egerio lankytojus. Čia galite sužinoti apie "Bull's Blood" ir jos gamybą.
Tačiau jūs neturite keliauti į Ejerą, kad mėgintumėte Bull's Blood. Vynas yra pagrindinė kultūros dalis Budapešte , o "Bull's Blood" patiekiama daugelyje restoranų. Jei paprašysite vyno pasiūlymų, tikėtina, kad jūsų serveris rekomenduos "Bull's Blood", nes jis yra brangakmenis Vengrijos vyno gamybos karūna.