Dėl įvairių gyventojų, kylančių iš portugalų kolonizacijos, ilgos vergijos istorijos ir didelių imigrantų iš Europos ir Azijos grupių, Brazilija turi įdomų ir turtingą maisto paveldą. Kadangi šalis yra didelė ir įvairi, regioniniai patiekalai labai skiriasi nuo vienos zonos iki kito. Šie septyni tipiški Brazilijos patiekalai suteiks lankytojui puikią pradžią patiriančiam tipišką Brazilijos maistą.
01 iš 07
Feijoada
Feijoada (išreikštas fay-zhoh-AH-dah) yra galbūt labiausiai žinomas Brazilijos patiekalas. Šis populiarus maistas yra labiausiai žinoma regiono patiekalė iš Rio de Žaneiras , tačiau daugelyje šalies Brazilijos gyventojai turi feijoada versiją, ypač savaitgaliais, kai šeima renkasi lėto maitinimo metu, galbūt mėgaujasi muzika ar futbolo rungtynėmis.
Keletas komponentų sudaro feijoada . Pagrindinė dalis yra pupelių troškinys, dažniausiai pagamintas iš juodųjų pupelių, kurie yra lėtai prieskoniais su kiauliena ir (arba) jautiena. Paprastos papildytos yra sūriai džiovintos mėsos ir kiaulienos dešrelės, tačiau kai kuriose feijoada yra kiaulienos papuošimai arba rūkytos šonkauliai. Juodųjų pupelių troškinys patiekiamas su baltais ryžiais, žiedais, farofa (kepta maniokų miltais, kurie suteikia traškią tekstūrą į feijoada ), kepti bananai ir apelsinų skiltelės. Daugelis brazilų pasirenka tradicinį šalies gėrimą, caipirinha , kuris pridedamas prie " feijoada" patiekalų. Kai kuriuose Brazilijos miestuose galite mėgautis "Samba" šeštadieniais - tradicine " feijoada" patiekalais su puikiu gyvenimo sambos muzika.
02 iš 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (išreikštas bah-kah-LYAU, kurio paskutinis skiemuo yra "how") yra svarbus patiekalas, skirtas Brazilijos namuose. Pagrindinis ingredientas, sūdyta menkių žuvis, yra maisto produktas, gaunamas iš Brazilijos istorijos kaip portugalų kolonija. Europoje, kai druska tapo prieinama, maisto džiovinimas ir sūdymas buvo praktinis būdas išsaugoti maistą (galų gale šiuolaikinės šaldymo nebuvo). Džiovinti ir sūdyti menkės tapo populiaria vieta Portugalijoje ir kitose Europos dalyse.
Portugalijos kolonizacijai atsirado bacalhao į Braziliją, o portugalų tradicija valgyti bacalhao su kitais Viduržemio jūros regiono ingredientais tapo Brazilijos kultūros dalimi. Bacalhao paprastai kepamas alyvuogėmis, svogūnais, bulvėmis ir pomidorais ir patiekiamas su alyvuogių aliejaus dribsniu ir baltais ryžiais pusėje. Kadangi džiovintą ir sūdytą menkę reikia rehidruoti ir gryninti per mažiausiai vieną visą dieną, procesą, per kurį žuvis mirkoma vandenyje, kuris keičiamas kas keletą valandų, " bacalha" paprastai patiekiamas ypatingomis progomis, pavyzdžiui, šeimos susivienijimai ir atostogos.
03 iš 07
Moqueca
"Jack Two" "Flickr" Moqueca (išreikštas moh-KEH-kah) yra patiekalas iš Šiaurės rytų Bahia valstijos, nors yra ir kita populiari versija, moqueca capixaba, iš Espírito Santo. Šis žuvų troškinys rodo, kaip ingredientai skiriasi nuo vieno Brazilijos regiono į kitą. Vietoj Viduržemio jūros ingredientų, esančių ankstesniame "Bacalhao" indelyje, "Moqueca" rasite kokosų pieną, koriandrą, pomidorus, svogūnus ir dendê , palmių aliejų, būdingą Bahia maisto produktams. Indą galima pagaminti su balta žuvimi ar krevetėmis.
Nuotraukų kreditas: "Jack Two" "Flickr"
04 iš 07
Vatapá
"Elingunnur Creative Common License" Vikipedijoje Vatapá (išreikštas vah-tah-PAH) yra iš šiaurės ir šiaurės rytų Brazilijos regionų. Šis storas troškinys panašus į patiekalą pagamintas iš duonos, krevečių, smulkiai supjaustytų riešutų, kokoso pieno ir dendê (palmių aliejaus) ir žolelių. Paprikos dažnai patiekiami su baltaisiais ryžiais arba, ypač Bahia, su populiariu patiekalu acarajé.
05 iš 07
Acarajé
Stephanie "Flickr" Acarajé (paskelbtas ah-kah-rah-ZHAY) yra dar vienas labai populiarus maistas iš Brazilijos šiaurės rytų, būtent Bahia valstijos. Viena patiekalo dalis - tai juodo akių žirniai, pagardinti palmių aliejumi. Antroji dalis yra užpildas, paprastai aštrus krevečių mišinys, kuris yra vatapá formos (viršuje) arba džiovintos krevetės. "Acarajé" dažnai naudojama kaip gatvės maistas ir netgi galima rasti lauko prekių parduotuvių gatvės maisto parduotuvėse pietiniame San Paulo mieste .
Nuotraukų kreditas: Stephanie on Flickr
06 iš 07
Empadão
Jean Marconi "Flickr" Mažesni e mpadão variantai (išreikšti em-pah-DAOU, kurių paskutinis skiemuo yra nazalizuoti) dažniausiai randami botecos ir gatvės maisto prekystaliuose, kuriuose tiekiami empadinhas ir kiti nedideli užkandžiai. Su traškia, nelygia pluta ir pikantiška viduje, ji yra panaši į vištienos puodą. Empadão yra iš esmės didelis pikantiškas tortas, kuris yra pripildytas vištienos ir / arba daržovių, tokių kaip palmių širdys, žirniai ir kukurūzai, mišinys. "Empadão " dažnai patiekiamas šeimos pietums ar vakarienei savaitgaliais.
Nuotraukų kreditas: Jean Marconi "Flickr"
07 iš 07
Quindimas
Quindimas (išreikštas garsiai-DZEEN su nazalizuotais balsiais) yra vienas iš tipiškiausių Brazilijos desertų. Pagaminta iš kiaušinių trynių, tarkuotų kokosų, sviesto ir cukraus, kvindimas yra labai saldus desertas, kuris paprastai tiekiamas kaip mažos apskritos krevetės. Jis pagamintas iš geliai pagamintos konsistencijos ir geltonos spalvos iš kiaušinių trynių.