Kelionės Meksikoje su daržovių dieta
Jei esate vegetaras, planuojantis keliauti į Meksiką, nereikia nerimauti: nebūsite baduoti, o jūs neturėsite išgyventi ir ryžių ir pupelių dietoje (nors tai gali baigtis ir kaip kaulas, su tortilėjais ir salsa taip pat, jei nesate priešinosi picante ). Švieži produktai yra gausūs, todėl pasiruošti savo maistui yra puikus pasirinkimas, jei turite priėjimą prie virtuvės. Restoranuose gali prireikti šiek tiek papildomo darbo, kad jūsų patiekaluose nebūtų mėsos, kiaulienos ar mėsos sultinio.
Štai keletas Meksikoje keliaujančių vegetarų patarimų:
Daugelis meksikiečių, atrodo, mano, kad vegetaras reiškia tiesiog valgyti raudoną mėsą, o jums gali tekti paaiškinti "No como carne, ni pollo, ni pescado". ("Aš nevalgiu mėsos, vištienos ar žuvies"). "Ovo-lacto" vegetarai ras daug pasirinkimo galimybių, tačiau veganai turės sunkesnį laiką. Apskritai mėsos nevalgius laikoma sveiko gyvenimo būdo pasirinkimu, tačiau tie, kurie visai nevartoja jokių gyvūninės kilmės produktų, gali susidurti su nesupratimu ir staigmena (pvz., "Ar jūs valgote daržoves?").
Vištienos sultinys ( caldo de pollo ) dažnai naudojamas ryžiams ir sriuboms gaminti, o kiauliniai taukai ( manteca ) taip pat naudojami daugelio patiekalų gamybai. Išvengti šių paslėptų ingredientų gali būti sunku, o jei jūs negalite pamiršti savo buvimo, jūsų maistas bus daug daugiau. Jei jūs turite valgyti, pagamintą be šių ingredientų, jums gali tekti ilgai derėtis prieš maistą restoranuose, todėl galite pasirinkti patiekalų ar ieškoti vegetariškų restoranų, kur jie yra (daugiausia dideliuose miestuose).
Pirkimas ir apdorojimas
Meksikos rinkose yra perpildyta šviežių vaisių ir daržovių. Vaisiai su valgomais oda ir daržovėmis, kurie yra valgyti žaliavomis, gali būti dezinfekuojami produktu " Microdyn" arba " Bacdyn" (prekių ženklai), kurį galite įsigyti daugumoje Meksikos parduotuvių parduotuvėse. Įpilkite 8 lašus už kiekvieną litrą vandens ir 10 minučių mirkykite savo vaisius ir daržoves mišinyje (jūs galite tai padaryti plastikiniame maiše jūsų viešbučio kriaukle, jei neturite virtuvės).
Geri restoranai turizmo vietose tokiu būdu gydys jūsų daržoves, todėl nereikės nerimauti dėl valgomų salotų. Perskaitykite daugiau patarimų, kaip užkirsti kelią Montezuma's Revenge .
Meksikos Vegetarų restoranai
Didžiųjų miestų ir turistinių vietovių visoje Meksikoje yra vegetariškų restoranų. Restorane "100% Natural" yra restoranai visoje šalyje, jie tiekia daugybę skanių vegetariškų patiekalų, tačiau tai gali būti ne tradiciniai Meksikos patiekalai.
Meksikoje kai kurie be mėsos patiekiami restoranai yra šie:
- "Yug Vegetariano" siūlo vegetariškus ir veganus. "Yug" įsikūręs Colonia Juarez, "Varsovia 3-b", vos už vieno bloko nuo Nepriklausomybės Angelo. Jis yra atviras pusryčiams, pietums ir vakarienei.
- "Forever Vegan" - kaip nurodo pavadinimas, meniu yra visiškai veganas ir taip pat yra be glitimo. Yra dvi vietos: viena iš romų, esanti Guanajuato 54 kampe Merida, o kita - Polanco, Alejandro Dumas 16.
- "El Jardin" interjere yra malonus sodo plotas už sveikatingumo maisto parduotuvės. Įsikūręs José María Velasco 63, "Colonia San José Insurgentes-
Apsilankykite "Street Food Tour"
Nors daugelyje gatvės maistinių turai yra maisto produktų su mėsa, leiskite organizatoriams anksčiau žinoti, kad esate vegetaras, ir jie galės rasti jums alternatyvų ir pasiūlyti daugiau, todėl tai gali būti geras dalykas, kurį reikia padaryti pradžioje buvimo, norėdami sužinoti apie tai, kur galite rasti vegetariškus variantus.
Vegetariški patiekalai pabandyti:
- Entomatadas: kepti tortilės pomidorų padaže, pabarstyti sūriu ir padažyti svogūnų griežinėliais ir petražolėmis
- Enfrijoladas: kepti tortilės pupelės padaže, pabarstyti sūriu ir padažyti svogūnu ir petražolėmis
- Quesadillas: tortilla su sūrio viduje, kartais su grybais ar skvošo žiedu
- Čilė relleno de queso: įdaryti čili pipirai - (paprastai čile poblano), įdaryti su sūriu
- Papadzulas - tortilės, įdarytos kapotų kietai virtų kiaušinių ir supjaustytos skvošųjų sėklų padažu, tradiciniu majų patiekalu, kuris patiekiamas Jukatane.
Naudingos frazės, skirtos vegetarams:
Sojos vegetaras / a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-no") Aš vegetaras
Ne komo carne ("no como car-nay") Aš nevalgysiu mėsos
Ne komo pollo ("no como po-yo") Aš nevalgo vištienos
Nr como pescado ("ne como pes-cah-doe") Aš nevalgysiu žuvies
Nr como mariscos ("no como ma-ris-kose") Aš nevalgysiu jūros gėrybių
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Be mėsos, prašau
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Ar ji turi mėsą?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Ar turite valgomąją maistą?
¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-prayer-par-ar-oona en-sah-la-da?") Ar galėtumėte paruošti man salotas?
Meksikietiškų vegetarų ištekliai:
- "Happy Cow" vegetariškų restoranų vadovas
- Vegetariškos gatvės maistas Meksikoje