Vokietija yra dešros šalis. Jie mėgsta savo Wurstą, ir jūs galite jį rasti beveik kiekviename " Speisekarte" (meniu), nesvarbu, kaip restoranas mėgsta . Dešra yra parduodama su gatvių prekiautojais, imbis ir bet kokiomis girliandomis . Bet kokia vokiečių dešra yra Wurst ?
Bockwurst yra viena iš populiariausių vokiškų dešrų rūšių. Daugeliui amerikiečių jis tiesiog atrodo kaip išlenktas karštas šuo.
Ją tradiciškai sudaro veršiena ir kiauliena, nors šiuolaikinės veislės gali būti naminių paukščių, pavyzdžiui, kalakutienos ar vištienos.
Šiaurinėje Vokietijoje kai kuriose Bockwurst veislėse yra žuvų. Prieskoniai susideda iš druskos, baltojo pipirų ir paprikos, pridedant žolelių, pavyzdžiui, kopūstų ir petražolių. Dešra gali būti lengvai rūkyta.
Bockwurst istorija
Yra dvi teorijos apie dešros kilmę.
Bockwursto gimimas yra akivaizdžiai murmaras . Pirmoji gana paprastoji istorija 1827 m. Padaro Bockwurst Bavarijoje.
Antroji, daug išsamesnė pasaka teigia, kad "Bockwurst" yra Berlyno išradimas. Gali būti, kad 1889 m. Kreuzbergo, Roberto Scholtzo ir Friedrichstrasse mėsininko Benjamin Loewenthal sukūrė Kneipe (baro) savininkas. Loewenthalas buvo žydas ir reikalavo, kad Wurst būtų veršiena ir jautiena, o ne kiauliena - būtų Kosher. Patiekiama su bratkartoffel ir padažu pusryčiuose, žiemos semestro pabaigoje Humboldto universitete, buvo lengva, balta dešra. Patiekiamas su skaniu Templehofer Bocku, tamsiu alumi, jis pelnė Bockwurst vardą.
"Bockwurst Scholtz" žodis išplito nuo pietryčių Berlyno iki visos Vokietijos ir už jos ribų. Dabar galima rasti praeityje per Vokietijos sienas ir kasdieniuose Amerikos prekybos centruose.
Baras, kuriame pirmą kartą buvo patiekta dešra, įvyko daug pokyčių, tačiau šiandien vis dar atviri ir tarnauja "Is mir wurscht ...
"arba" Traditionell Scholtz "su garstyčiomis ir duona. Bars , dabar žinomas kaip "Kraus", apskaičiavo, kad tarnavo daugiau kaip milijonui Bockwursto . Už tik 3,80 eurų galite įsigyti dešrelės istorijos dalį.
Nesvarbu, kas iš tiesų yra istorija, Bockwurst yra čia, kad liktų kaip vokiečių mėgstamiausia. Kaip sakoma,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Viskas baigiasi, bet dešra turi du).
"Bockwurst for Lent"
Bockwurst yra ypač susiję su "Lent" arba "Fastenzeit". Tai, kaip ir jo pavadinimas, yra susijęs su Bock Beiru. Stiprias, sunkiasvorio alaus, gėrimas pirmiausia pasninkavimo sezono metu, o lengvesnė dešra dar puikiai tinka alui.
"Bockwurst" poros ir receptai
Laikui bėgant, sunki dešra, bulvės ir daržovių padažas pakeitė (šiek tiek) lengvesnę pusryčių valgį. "Bockwurst" dabar paprastai valgomas su Brötchen (ritininis) ir aštraus Bautzen garstyčių.
Dešra paprastai virsta arba kepama ant grotelių, suteikiant apelsiną tamsesnį atspalvį arba grilio ženklus. Virimas nėra geriausias būdas jį paruošti, nes korpusas gali suskaidyti, o tada turite dešrelę.
Kaip parengti Bockwurst'ą
Braised Bockwurst - Džiovinkite kiaušinių keptuvėje desertas su šiek tiek vandens ir džiūvėsėlio aliejaus. Tada užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, kai dešra keičia į visas puses.
Kai vanduo išgaruoja, o dešra supilama, ją reikia virti. Jūs žinote, kad tai yra teisinga, kai jūs imsite įkandimo ir trapios odos beveik įtrūkimų atidarydami, atskleisdami sultingą mėsą.
Ir, žinoma, patiekite jį su Bocko alumi.