01 iš 04
Kuris austeris?
"Whitstable" miestas rytinėje Kento pakrantėje šimtus metų sintezė su austrėmis. Tikriausiai ilgesnis faktas - romėnai Didžiojoje Britanijoje išaugino ir eksportavo Whitstable austres iki imperatoriaus sostinės prieš 2000 metų. " Whitstable Oyster Festival Association" praneša, kad šiuolaikinėje Romoje iškasti 2000 metų austrių lukštai buvo atsekti į "Whitstable".
Miesto pasididžiavimas ir džiaugsmas, Whitstable Native Ayster (kairėje nuotraukoje) yra mažas ir melsvas, tvirtas ir švarus jūros skonis. Ji klestėja Thameso žiočių sekliame pakrančių vandenyse, kur yra sumaišytas šviežias ir druskos vanduo ir kur yra daug mikroskopinių dumblių austrių. Kuo šaltesnis vanduo, tuo geriau austrės, nors vietinis sezonas prasideda rugsėjo 1 d., Tęsiasi bent jau spalio mėnesį, kai vietinės austrės tikrai vertos valandos ir 20 minučių traukiniu iš Londono Viktorijos. (Patikrinkite nacionalinius bilietus už laiką).
Jei planuojate eiti į "Whitstable" už tradicinio austrių sezono (mėnesius su "R" nuo rugsėjo iki balandžio), vis tiek galite išbandyti austres. Visada yra prieinama ūkyje auginamų uogų austrių (dešinėje esančio įdegio austrė), o vietos žuvininkams iškraunama daugybė kitų žuvų ir jūros gėrybių, įskaitant omarus.
Kaip tai vyksta, vietinis gyventojas ne sezono metu rengia tradicinį miesto Whitstable Oyster festivalį. Oystermen yra pernelyg užsiėmę, kai sezonas prasideda, todėl jie švęs liepos mėnesį. Tai yra tradicija, kuri prasideda nuo Normano laikų, kai vietinis žvejų sezono metu ir pasveikinimo metu auskarų sezono metu buvo surengtas festivalis ir pasveikinimo tarnyba, maždaug liepos 25 d. Šv. Jokūbo šventės metu.
02 iš 04
Kur valgyti austres
"Whitstable Oyster" žuvininkystės kompanija, veikianti keliuose restoranuose ir "Whitstable" viešbutyje, gali atsekti savo istoriją iki 1400-ųjų ir teigia, kad ji yra seniausia išlikę komercinė įmonė Europoje.
"Whitstable" vietinių austrių populiarumas augo šimtus metų ir pasiekė jo apogėją 1850-aisiais, kai bendrovė, vėliau vietinių žvejų ir austrių ūkininkų kooperacija, kasmet išsiuntė į " London Billingsgate" rinką 80 milijonų austrių.
1920 m. Miesto austrių žvejybai buvo mokama liga, karas ir mada, tačiau dabartinis (privatūs) "Whitstable Oyster Company" vadovaujamo atgimimo padarė miestą sultingą moliuską dar labiau vertingu ir pageidautinu prekiu.
Rugsėjo mėnesį lankiausi bendrovės "Royal Naval Oyster" parduotuvių restorane ir pasimėgaudavo pokalbį į atsitiktinį austrių barą, kuriame dalyvavo netoliese esančios konferencijos verslininkai, norėdami valgyti austres. Restorane, kuriame yra gražus 18 a. Plytų pastatas su garbingomis sijų lubomis, siūloma didelė vietinių žuvų, vėžiagyvių ir vėžiagyvių paroda. Už restorano pusryčių ir vakarienės valandų ribų lankytojai baruose gali pasimėgauti alumi, plokštelėmis austrių, keletą duonos ir sviesto medinėmis iškylomis. Ambiance gali būti grąžinta atgal ir atsitiktinis, bet austrių pasislėpė užsakyti priešais jus ir vaizdu į jūrą (ir kainos) yra pirmos klasės. Čia nėra išsamios haute cuisine. Vietoj to tikėkite geriausius vietinius ingredientus, tiesiog virtus. Pjaustytos lustai buvo labai, labai geros.
Royal Naval Oyster parduotuvių pagrindai
- Adresas: Royal Native Oyster parduotuvės, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefonas: +44 (0) 1227 276 856
- Atidaryti: nuo pirmadienio iki ketvirčio nuo 12 iki 2:30 ir nuo 6:30 iki 9; Pn visą dieną nuo 12 iki 9:30, šeštadienį iki 9:45, sekmadienio ryto iki 8:30. Austrių juostos užsakymas yra nereikalingas, bet išmintingas restorane, kai vietiniai gyventojai yra sezono metu.
- Kainos: nuo vidutinio iki didžiausio. 2010 m. Rugsėjo mėn. 1/2 dešimčių gurmanų austrės buvo 16 svarų, o austrės - 9 svarai. Kitas pagrindinis 2010 m. Kursas svyravo nuo £ 12.50 iki £ 28.
- Apsilankykite jų svetainėje
Kiti pasirinkimai
Kaip gerai, Royal Ayster parduotuvės, savo ryškus plytų pastatas ant paplūdimio, gali būti kažkas iš turistų pritraukti austrių sezono metu. Štai keletas kitų gerų pasirinkimų:
- "Wheeler's Oyster" baras 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Šis nedidelis, rožinis fasadinis restoranas prasideda miesto Viktorijos laikų švytintis. Viskas yra tiesiai iš valties. Tik grynaisiais ir BYOB.
- "Crab and Winkle" - "South Quay", "The Harbour", "Whitstable", +44 (0) 1227 779377 Restoranas ir žuvininkystės parduotuvė su vaizdu į darbo žvejybos uostą.
- "Sportsman" - "Michelin" žvaigždė "Seasalter" paplūdimyje.
03 iš 04
"The Last of the Bailing Yawls" - "mėgstamiausia"
Viktorijos laikų "Whitstable" austrių žvejybos spindulyje mažiausiai 150 buriuotojų, kartais vadinamų austrių smakas, išaugino kultivuotas austrių lovas. Dažnai į juos buvo įgulę du ar trys vyrai ir berniukas. Laivai buvo pastatyti stiprios su nedideliu briaunu, kad sluoksniuotos sekliuose vandenyse ant lovų.
Jaukus buriuotojo laivo projektas vis dar manevruoja austrės lovos, dalijasi erdve paplūdimyje su daugybe mažų pramoginių laivų, tačiau viršutinėje nuotraukoje "The Favorite" vėl grįžta į Viktorijos laikų žvejybos rajoną Whitstable. Jis buvo paskutinė iš tradicinių medinių austrių juvelių Whitstable ir vienintelė, kuri dabar yra viešosios nuosavybės teisė. Sukurta 1890 m., Ji buvo darbo laivas, kuris iki 1944 m. II kovos metu buvo užmuštas. Dabar ji sėdi šalia laukinių gėlių siaurame sode gatvėje, pavadintoje "Islandų siena".
"Mėgstamiausia" atminti "Whitstable" laivų statybos pramonę. Ji buvo nukreipta iki mėgstamiausio sodo, esančio vos už kelių pėdų nuo to, kur ji buvo pastatyta. Informacija apie ženklus sode aplink ją pasakoja apie laivų statytojus ir kalvius, kurie vieną kartą įplaukė į Whitstable austrių parką tiesiai į paplūdimį.
Laikykitės Whitstable austrių juvelių ir kitų jūrinių tradicijų (nardymo šalmas buvo čia išradęs) istorija miesto muziejuje ir galerijoje "Oxford" gatvėje "Whitstable". Suaugusiųjų priėmimas yra £ 3; studentų priėmimas yra £ 1, o keturi vaikai iki 16, vienai šeimai, yra nemokami.
Sužinokite daugiau apie "mėgstamiausią".
04 iš 04
Žvejo kiemai dabar yra kvaili paslaptys
Skirtingai nuo kai kurių Anglijos pajūrio miestų, kurie (nuo jūros pakrantės tapo populiariausi viduryje 19-ojo amžiaus) yra šiek tiek daugiau nei išplėstos pramogų arkados, Whitstable yra sūrus žavesio darbo žvejybos kaime.
Daugelį metų mados, kaip jūros kranto pertraukų vietos, visada buvo nepriklausomų mažų laivų žvejų dalis. Dabar žvyro paplūdimyje, šalia miesto yra išklotos ramshackle namelių asortimentas, iš kurių kai kuriose dar yra žvejų reikmenys, iš kurių kai yra mažos menininkų studijos ir galerijos, o kai kurios iš jų yra slaptos skylės skylėms, skirtoms poilsiautojams.
Įmonių perdirbimo procese "Continental Hotel" savininkai, kurie taip pat valdo "Whitstable Oyster Company", pertvarkė grupę ūkininkų sandėliavimo patalpų į nepaprastą vaizdą į vandenyną (apačioje kairėje nuotraukoje aukščiau). Jie galimi mažiausiai dvi naktis. Apsilankykite jų svetainėje, kad sužinotumėte daugiau.