Micasino žvaigždė "Seasalter" sportininkė, šalia Whitstable, yra pamoka tai, ką turėtų reikšti žodis gastropubas.
Šis pubas, kurio istorija prasidėjo 1642 m., Atrodo ant pačio pasaulio krašto Thameso žiočių druskingose pelkėse. Ir jei jūs kada nors susimąstėte, koks didžiulis gastropubo pavadinimas reiškia, tai verta dėti pastangas rasti tai iš būdų, kaip atrasti sau.
"Sportsman" - "Michelin" žvaigždute pažymėtas žanro paragonas - turi meniu, kuriame išryškėja širdingas baro pasirinkimas: kiaulienos kepsnys, traškios antikos, midijos ir šoninės blynelės, vietinės vėžiagyvių ir vietinės austrės (sezono metu) likusi daugumoje diners komforto zonoje. Čia nėra "cheffy" plokštės tapybos.
Istorinė tradicija
"Locavores" atkreipia dėmesį: savarankiškai parengtas virėjas ir bendrasavininkis Steponas Harrisas sukūrė meniu iš vietinių ingredientų. Beveik visos "Sportsman" žaliavos yra iš kaimyninių ūkių. Iš tikrųjų, jautiena, ėriena ir kiauliena riebi ant druskos žolės ant Seasalter ūkio, ant kurio matosi sportininkas. Žuvis ir vėžiagyviai yra iškraunami iš Thames upės žiočių, tiesiai už baro ir jo virtuvės sodo, o vaisių ir daržovių polinelementas reiškia, kad sezoninis meniu iš esmės parenkamas pagal užsakymą.
Ir jei jus domina visa tai vietinė maistinė medžiaga, gaminama taip arti Londono, šioje srityje seniai yra tradicija.
Ūkininkai ir žuvininkystė, kurie supa restoraną, yra paminėti Domesday knygoje. Tai buvo netoliese esančios Kenterberio katedros virtuvės sodai, o jų gaminiai galbūt pagamino Chaucerio kanterburių piligrikus.
Šilta baro atmosfera ir nuostabus maistas
Kreidos lentų meniu viduje meniu primenama, kad tai yra baras, jei jis šiek tiek padidėjo ir šviesesnis nei vidutinis.
Dekorą sudaro tuščiaviduriai stalai ir kai kurie banketai išilgai langų, grubios medinės grindys ir meno kūriniai ant sienų. Sportininkas rengia reguliarias vietos profesionalių menininkų parodas. Prie priekio ir šono yra uždaros verandos, kurios turi būti gražios pietums saulėtą dieną.
Bet, žinoma, tai maistas, į kurį atėjai, o maistas yra tiek įvykdytas, tiek patenkinamas.
Vakarienei, mano draugė ir aš abi pasirinkome tas pačias patiekalą:
- Jūrų dumblių sviestui grilyje buvo užsikimšęs slydimo padas (mažylis kūdikio doverio padas). Aš niekada nebandžiau išbandyti šios smulkios, tvirtos baltos žuvies. Taip paruošta, ji dainavo iš jūros - tai šiek tiek pakoregavo faktą, kad virėjas jau rugsėjo mėnesį jautėsi vietinėms Whitstable austrioms, tačiau jo meniu dar nebuvo pakankamai geros.
- Keptas kiaulienos pilvas, pakaitomis traškus ir keistasis, atėjo ant kopūstų ir bekono lova, kartu su švelniu skrebučiu. Mažas patiekalas plonu, skystu obuolių padažu buvo vienintelis dalykas, skirtas man. Jis atrodė nereikalingas prieš gurkšną kiaulienos patiekalą savo sultyse.
- Tamsiai purpurinis vasaros vaisių ledas buvo apsirengęs turtingu, storu kremu su kremu.
Mes nusiplovome viską su kramtomu Naujosios Zelandijos pinot noiru. Kavą atnešė naminiai trumpieji ir sūdyti šokoladiniai triufeliai - tiek daug daugiau.
Mes negalėjome sugadinti vietos. Bet pirmiausia turėjome tai surasti.
Žodis apie "Seasalter" paiešką
"Seasalter" yra "Whitstable" kaimelis (siaubingų vietinių austrių šaltinis), kuris pats yra pajūrio Kanterburio kaimas. Kaip rodo jo pavadinimas, "Seasalter" kažkada buvo vieta, kur druskos buvo išaugintos iš pelkių. Sportininkas yra vos apie tris mylios nuo Whitstable miesto centro, tačiau, jei plokščios kelio pėdsakai su plokščiais kraštovaizdžiais, kurie susimaišo su purvo buteliukais ir pelkėmis, jus nervina, atvyksta dienos šviesoje. Tai daro kelionę atgal tamsoje daug lengviau. Po tamsos nėra jokios galimybės pasakyti, kas yra tarp jūsų automobilio priekinių žibintų ir Favershamo žibintų atstumu į kairę arba Šepėžio salos žiburius, visoje Swale ir Whitstable įlankoje dešinėje. Kai sportininkas pagaliau įžengia į žvilgsnį, jis žvelgia kaip švyturys prieš juodąją jūrą.
Nėra abejonių, kad kelionė verta problemų. Tiesą sakant, "Sportsman" yra viena iš geriausių priežasčių planuoti nakties vizitą į "Whitstable", apie kurį galėčiau galvoti.
The Nitty Gritty
Už
- Geras, tikras maistas, pilnas skonio ir gusto
- Draugiškos pubo atmosfera
- Neformalus ir atsipalaidavęs
- Labai vietiniai ingredientai iš nurodytų tiekėjų
Minusai
- Šiek tiek izoliuota
- Tualetai gali būti smartened iki šiek tiek
Essentials
- Adresas: "Sportsman", "Faversham Road", "Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP"
- Telefonas: +44 (0) 1227 273370, labai rekomenduojame rezervuoti pietus ir vakarienę
- Atidaryta: antradieniais-šeštadieniais, maistui iki 12 val. Ir 7 iki 21 val. Baras vidurdienis iki 15 val. Ir 6 iki 11 val .; Sekmadienis, 12:30 - 14:45, Baras vidurdienis iki 10 val.
- Uždaryta: maistas nevartojamas, bet baras yra atviros vidurdienio iki 15 val. Ir 6 iki 10.30 val
- Kainos: " Michelin" žvaigždė yra ne pigus. Tikėtis, kad už tris kursus, kavą ir vyną mokėsite nuo £ 40 iki £ 60 vienam asmeniui (2016 m. Kainos). Yra meniu su skaniu maistu už 65 svarus vienam asmeniui ir trumpesnį meniu, kurį galima įsigyti 45 žmonių vienam asmeniui.
- Apsilankykite jų svetainėje.
Kaip įprasta kelionių pramonėje, rašytojas buvo vietinės turizmo institucijos svečias apžvalgos tikslais. Nors tai neįtakoja šios peržiūros, "About.com" tiki, kad atskleidžia visus galimus interesų konfliktus. Daugiau informacijos rasite mūsų etikos politikoje.