7 dalykai, kuriuos reikia nusipirkti Budapešto Didžiojoje rinkos salėje

Netoli Dunojaus upės Budapešto Didžioji turgaus salė yra didžiulė maisto rinka nuostabiu trijų aukštų neogotiškame pastate, kuris prasideda 19-ojo amžiaus pabaigoje. Pirmame aukšte yra prekystaliai, kuriuose parduodama mėsa, sūriai, pyragaičiai, vynas, spiritai ir sezoniniai vaisiai ir daržovės. Prieš važiuodami aukštyn į apačią, apsipirkite į tradicinius vengrų patiekalus, kad galėtumėte apsirengti švelniais patiekalais, tokiais kaip guliašas ir vištienos paprikas. Čia yra mūsų septyni elementai, kuriuos norite išbandyti ir įsigyti, kai ieškote vienos iš Budapešto privalomų paminklų.

• 01 iš 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Nors ji yra vertinama kaip brangus (nors ir prieštaringas) delikatesas daugelyje pasaulio šalių, libamáj (iš žąsų kepenų pagamintos foie gras) yra gana lengva atvykti į Budapešto centrinę rinką. Tai taip pat labai prieinama. Galite tikėtis sumokėti mažiau nei pusę to, ko norėtumėte mokėti JAV ar Jungtinėje Karalystėje. Paimkite šio turtingo, sviesto pyragą iš bet kurios mėsos keptuvės alaus ir supjaustykite jį šviežiomis kifli, pusmėnulio formos duonos ritiniu, kuris yra valgomas visoje Vengrijoje.

• 02 iš 07

  Kolbasas (dešra)

  Vengrijoje dešra yra labai vertinga. Jie patiekiami pusryčių, pietų ir vakarienės metu ir patiekiami su troškiniais, sriubomis, salotomis ir pyragaičiais. "Kolbász" yra vengrų dešros terminas, ir rinkoje yra daug įvairių veislių, patiekiamų virti, virti, išgydyti ar rūkyti. Čia yra daugybę skirtingų tipų prekystalių, įskaitant "csabai kolbász", pikantišką dešra, skrudintą paprika; Gyulai kolbász, buko malkinė dešra iš Gyula miestelio; ir májas hurka, virtos kepenėlės dešra. Tikriausiai geriausia išbandyti kolbasą, kol esate Vengrijoje, kad išvengtumėte muitinės komplikacijų.

• 03 iš 07

  Pálinka (vaisių brendis)

  Ši tradicinė Vengrijos vaisių brendis prasideda viduramžiais, kai ji buvo sipped dėl savo vaistinių savybių. Tai lieka viena iš mėgstamiausių šalies mėginių, ir jūs pamatysite ją gėrimų sąrašuose restoranuose ir baruose visoje šalyje. Paimkite buteliuką iš rinkos, kur kai kurie prekystaliai leis pabandyti prieš pirkdami. Paprastai tai gaminama iš Vengrijoje auginamų vaisių, įskaitant abrikosus, slyvas, vyšnias ir kriaušes, nors, kadangi tai stiprus spiratas (mažiausiai 37,5% ABV), gali būti tik aptikti subtilūs skonio skirtumai.

• 04 iš 07

  Töltött káposzta (įdaryti kopūstai)

  Po to, kai jūs sukūrėte apetitą, šokinėjantį iš stalo į stalą pirmame aukšte, eik ant viršutinio aukšto, kad pamatytumėte keletą klasikinių vengrų patiekalų. Vienoje salės pusėje yra balkonų, iš kurių pusryčių su vaizdu į rinką tiekia gardus maisto produktus, tokius kaip guliašas, kolbasas ir vištienos paprikas. Nepalikite išbandyti kai kurių įdarų kopūstų. Vengrijos specialybėje yra paruoštų kopūstų lapų, sumaišytų su žemės kiauliena ir jautiena, ryžiais, pomidorais ir kopūstais. Kaip ir daugelyje Vengrijos patiekalų, ji yra gausiai paprika supjaustyta. Šis minkštasis indas paprastai valgomas žiemą ir, žinoma, yra vertas atrankos, kai esate rinkoje, nes jis namuose surenka.

• 05 iš 07

  Magyar Tojasos Metelt (vengrų makaronai)

  Kaip ir makaronai, Vengrijos kiaušinių makaronai būna įvairių formų ir dydžių, todėl galite pakelti rinkas, kad sukurtumėte savo paties Magyario įkvėptą maistą namuose. Pagaminta iš miltų, kiaušinių ir druskos, makaronai yra valcuoti, užsikimšti arba tarkuoti ir populiariuose patiekaluose, pavyzdžiui, vištienos paprikas ir Pörkölt, bei sriubose Tyúkhúsleves. Atkreipkite dėmesį į Nokedli (lašinius, panašius į vokišką spaetzle), Csipetke (susmulkintus makaronus, naudojamus sriubose ir troškiniuose) ir Csiga (mažus makaronus, pagamintus iš specialių griovelių medinių lentų).

• 06 iš 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Jūs bandėte rasti namų ūkį Vengrijoje, kurio virtuvėje nebuvo piros arany vamzdžio (raudono aukso). Šis patogus prieskonis yra iš maltos paprikos rūšies pagaminta pasta ir naudojama įvairiems tradiciniams patiekalams, tokiems kaip guliašas ir vištienos paprikos. Supjaustykite sriubomis ir troškiniais arba naudokite marinuoti mėsą ir žuvį. Galite įsigyti saldžių, rūkytų ir aštrų versijų, o vamzdeliai puikiai ir nebrangiai dovanoja maistą mylantiems draugams ir šeimos nariams.

• 07 iš 07

  Sajtos Pogácsa (sūrio sode)

  Norėdamas užkandėlę užkąsti, pasiimkite Sajtos Pogácsa, lengvą, purvą ir jaudinančią sūrio skonį, patiektą traškiai iš išorės ir minkštą viduryje. Paprastieji pikantiški skoniai paprastai patiekiami švelniomis sriubomis ir troškiniais, tačiau jie taip pat yra skanūs.