Tradicinės Meksikos patiekalo kilmė ir istorija
"Chiles en Nogada" - tai tradicinis meksikietiškas patiekalas, pagamintas iš " picadillo" įdaru " poblano" čiliukų (tokio pobūdžio maišelis , šiuo atveju sudarytas iš mėsos ir džiovintų vaisių mišinio), padengtas graikinių riešutų padažu ir puošia granatų sėklomis ir petražolėmis. Manoma, kad patiekalas buvo išrastas XIX a. Vienuolėmis Pueblo mieste . Kadangi patiekalas turi Meksikos vėliavos spalvas ir kilęs iš Meksikos nepriklausomybės laiko, jis laikomas vienu iš labiausiai patriotinių patiekalų Meksikoje ir kartais sakoma, kad jis yra Meksikos nacionalinis patiekalas, nors paprastai šis skirtumas yra Mole Poblano .
Chilų ir Nogado istorija
Agustinas de Iturbidas buvo kariuomenės vadas, kuris kovojo Meksikos nepriklausomybės karuose ir vėliau 1822 m. Į 1823 m. Tapo Meksikos imperatoriumi. 1821 m. Rugpjūčio mėn. Jis pasirašė Kordobos sutartį, suteikusią Meksiką nepriklausomai nuo Ispanijos. Ši sutartis buvo pasirašyta Verakruzės mieste, rytinėje Meksikos pakrantėje, o pasirašius sutartį Iturbide išvyko į Meksiką . Sustabdžius kelią Pueble , miestiečiai nusprendė šventę švęsti šalies nepriklausomybę nuo Ispanijos ir pagarbinti Agustin de Iturbide šventųjų dieną (rugpjūčio 28 d. Šv. Augustino giesmės šventė). Santa Monikos vienuolyno Augustino vienuolės norėjo paruošti specialų patiekalą, naudodamas vietinius ingredientus, kurie buvo sezono metu. Jie atėjo su "Chiles en Nogada", o tai reiškia "Chile" graikinių riešutų padaže.
Chiles en Nogada sezonas
"Chiles en Nogada" yra sezoninis patiekalas.
Jis paruoštas ir vartojamas daugiausia rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais, o tai yra metų laikas, kai pagrindiniai ingredientai, granatai ir graikiniai riešutai yra sezono metu. Čilė ir Nogada sezonas taip pat sutampa su Meksikos nepriklausomybės dienos šventėmis. Kadangi šiame indelyje yra ingredientų, kurie yra Meksikos vėliavos spalvos - raudonos, baltos ir žalios spalvos, tai laikoma labai patriotine ir šventine patiekalais.
Jei įsivaizduosite, kad esate Meksikoje per Čilės ir Nogados sezoną, būtinai imkitės šio tradicinio Meksikos patiekalo.
Kur pabandyti Chiles en Nogada
Meksikoje yra daug restoranų, kur galite užsakyti "Chiles en Nogada" vasaros ir rudens sezonus. Meksikoje geri restoranai, atrinkti šį tradicinį Meksikos patiekalą, yra "Hosteria de Santo Domingo" arba "Azul y Oro". Restorane "Casa de los Muñecos" yra populiarus pasirinkimas iš Puebla .
Jei norite virti, apsvarstykite galimybę pagaminti savo Chiles en Nogada arba išbandyti šią vegetarišką versiją.
Skaitykite daugiau apie tai, ką valgyti Puebloje .