Vykdykite šiuos žingsnius, ir jūs būsite maloniai maitintis kaip indas ir mėgaukitės ja
Indijos stiliaus valgymas gali būti nelengvas ir sudėtingas. Tačiau tai geriausias būdas sujungti įvairius Indijos valgius kartu ir geriausiai išnaudoti jų individualius skonius. Užsieniečiai kartais rūpinasi higienos trūkumu ar stalo elgesio trūkumu. Tačiau jie neturi būti. Galų gale daugelis vakarietiškų maisto produktų dažniausiai pasiimti ir valgyti rankomis! Kai kurie pavyzdžiai yra sumuštiniai, dips ir salsas, bulvytės, mėsainiai ir picos.
Tai, kad Indijos valgyje yra tiek daug atskirų patiekalų, gali būti paini. Kuris patiekalas turi būti valgomas kada? Ar jie valgomi visi kartu ar tam tikra tvarka? Tiesiog žvelgdami į indų valgį gali būti didžiulė, jau nekalbant apie indų maisto vartojimą pirštais!
Skaityti daugiau: Kelionių vadovas indų maistui pagal regioną
Jums reikės treniruotis, kad susipažintų su technika, nes jai yra ypatingas įgūdis. Tačiau tai dar ne viskas, kol jūs kruopščiai valgysite indų stilių (ir mėgaukitės ja)!
Kas daro indų valgį
Prieš pradedant svarbu suprasti įvairius tipiško Indijos valgio komponentus. Jie gali būti sugrupuoti taip (nors tai gali skirtis priklausomai nuo regiono Indijoje):
- Indijos duona (chapati, paratha, roti, naan arba idli Pietų Indijoje )
- Šoniniai indai (salotos, papadai, marinuoti agurkai)
- Pagrindiniai patiekalai (daržovės ir / arba mėsa)
- Daal arba sambhar (vandeningas lęšių patiekalas)
- Ryžiai
Svarbiausi dalykai, kuriuos reikia žinoti
- Tai švarus ir mandagus, kad galėtumėte plauti rankas prieš sėdėdami valgydami.
- Valgyk tik dešine ranka. Kairė laikoma purvina, nes ji skirta funkcijoms, susijusioms su tualeto eiga.
- Pirmiausia valgykite pirmąją duoną su kai kuriais daržovių ir (arba) mėsos patiekalais, tada valgykite likusius daržoves ar mėsą kartu su ryžiais ir sūriu.
- Šoninių indų tikslas yra pridėti skirtingų skonių ir tekstūros prie maisto. Taigi, po kiekvieno pagrindinio patiekalo užkandžių turėtumėte turėti nedidelę kiekvieno iš jų dalį.
- Svarbiausia yra atskirai parinkti kiekvieną skirtingą patiekalą, kad būtų galima įvertinti jo individualias charakteristikas. Negalima kartu suvynioti indų viename gurkšnyje!
- Būkite atsargūs, jei įpilkite ryžių kiekį. Dėl to per daug saldžiųjų ryžių pasidarys nepatogus ir tinkamai nebus laikomas kartu. Pernelyg nedidelė dalis ir ryžiai bus lipni ir beskoniai.
- Pietų Indijos valgiai bus patiekiami skirtingai, tradiciškai bananų lapuose. Tokiu atveju užkandžiai (pvz., Bananų traškučiai) pirmiausia dedami ant bananų lapo, o po to - ryžiai ir kiti daiktai, kuriuos reikia valgyti su ryžiais. Elementai susideda iš įvairių skonių, nuo rūgšties iki saldaus. Baigę valgyti, supjaustykite bananų lapus per pusę.
"Step-by-Step" valgymo instrukcijos
- Patiekite nedidelę kiekvieno pagrindinio patiekalo dalį (daržoves / mėsą) ant savo plokštelės. Įtraukite daiktus iš šoninių patiekalų, jei norite juos valgyti.
- Tiktai naudodami savo dešinę atsikratykite mažos Indijos duonos (apie 1 x 1,5 colio dydžio) ir padėkite ant kai kurių daržovių ar mėsos. Jei bet kuris maisto gabalas yra per didelis, kad jį būtų galima paimti ir valgyti, paspauskite duoną ant jų pirštais, kad supjaustytumėte ar sulaužytų juos.
- Pradėkite valgyti, valgydami maistą su duona. Tai daroma, sulaužant duoną per maistą ir pasiimdami į burną. Tada pirštais paimkite šiek tiek vieno iš šoninių patiekalų (pavyzdžiui, marinuoti) ir valgykite. Pakartokite šį visą procesą, naudodamiesi įvairiais patiekalais, kurie yra šiek tiek, kol duona bus baigta.
- Dabar paimkite ryžius ir padėkite ant savo plokštelės. Ryžiai tradiciškai valgomi su daal, todėl jūs turėtumėte šiek tiek ištirti kai kurių ryžių. Taip pat pridėkite keletą pagrindinių patiekalų į savo plokštelę.
- Štai kur viskas prasideda šiek tiek netvarkinga ir sudėtinga! Naudokite visus penkis pirštus, kad kombinuoti ryžiai ir rupiniai, arba ryžiai ir pagrindinis patiekalas, į rutulį.
- Su nykščiu suimkite suvyniotą maistą pirštų galuose, o keturi kiti pirštai veikia kaip šaukštas.
- Padėkite ranką į veidą, padėkite nykštį už maisto kamuoliuko ir naudokite jį, kad maistas būtų į burną. Patraukite maisto lazdelę į burną nykščiu.
- Jei reikia, pakartokite šį procesą, sumaišydami dainą arba pagrindinį patiekalą kartu su ryžiais. Žinoma, pakeiskite valgį dalimi vieno iš šoninių patiekalų.
- Baigę valgyti, palaukite, kol visi taip pat baigsite, tada atsigulkite rankomis. Dažniausiai restorane nedideli vandens dubenys su citrinos lazdelėmis (vadinamos "piršto dubenys"), kad galėtumėte išvalyti pirštus.