Hakka virtuvė, kultūra ir istorija
"Hakka", turinti platų skrybėlę ir juodą drabužį, yra viena iš labiausiai aiškiai atskirtų bendruomenių Kinijoje ir Honkonge. Nors jie nėra kitokia etninė grupė - jie yra daugumos Han Kinijos daugumos dalis, jie turi savo festivalius, maistą ir istoriją. Jie dažniausiai vadinami Hakkos žmonėmis.
Kiek Hakka?
Numatomas Hakkos skaičius labai skiriasi. Yra manoma, kad 80 milijonų kinų, kurie reikalauja tam tikrų Hakkos paveldo, nors skaičius, kuris teigia, kad jie yra "Hakka", yra gerokai mažesnis, o skaičius, kurie kalba "Hakka" kalba, yra mažesni.
Hakos tapatumo ir bendruomenės stiprybė labai skiriasi nuo provincijos iki provincijos.
Hakka - svečias; vardas, skirtas žmonėms, kurie buvo Kinijos entuziastingiausi gyventojai. "Hakka" buvo kilusi iš Kinijos šiaurės, tačiau per amžius jie buvo skatinami Imperatorinio edicto pagalba išspręsti kai kurias kitas imperijos dalis. "Hakka", garsėjanti savo ūkininkavimo gebėjimu ir taip pat naudinga kardu, daug migravo į pietų Kiniją, kur jie gavo savo vardą.
Suprasti Hakkos kalbą
"Hakka" turi savo kalbą ir vis dar plačiai kalbama. Kalba turi tam tikrą panašumą į kantonų kalbos - nors abi nėra abipusiškai suprantamos - ir yra ir bendri veiksmai su Mandarin.
Per tiek daug migracijos per tokį ilgą laiką atsirado įvairios Hakkos kalbos, o ne visi yra suprantami. Kaip ir kitos kinų kalbos, Hakka remiasi tonais, o naudojamų skirtingų tarmių skaičius svyruoja nuo 5 iki 7.
Hakka bendruomenė ir kultūra
Daugeliui "Hakka" kultūra reiškia "Hakka" virtuvę. Nors dažnai įtakoja regionas, kuriame jie įsikūrė, "Hakka" turi keletą išskirtinių skonių (dažnai sūrus, marinuotus arba garstyčių sėklų) ir keletą skirtingų patiekalų, tokių kaip druskos kepta vištiena arba kiaulienos pilvas su garstyčių žalumynais.
Čia rasite restoranus, kuriuose patiekiami "Hakka" virtuvės patiekalai Honkonge , Taivane ir daugelyje užsienio kinų bendruomenių.
Be maisto, "Hakka" taip pat yra garsus savo išskirtinės architektūros. Kai jie atvyko iš Šiaurės Kinijos, jie sukūrė sieninius kaimus, kad sustabdytų kitų Hakkos klanų ir vietinių gyventojų išpuolius. Kai kurie iš jų išgyveno, ypač sieniniai Honkongo kaimai .
"Hakka" taip pat turi išskirtinę kuklumą ir taupumą, daugiausia reiškia juodą. Nors tai retai matoma, labiausiai charakteringa suknelė yra vyresnio amžiaus moterų gilios juodos spalvos suknelės ir plataus krašto skrybėlės, kurios iš pradžių buvo sukurtos taip, kad dirbtų laukuose.
Kur yra Hakka Šiandien?
Dauguma šiuolaikinių "Hakka" žmonių vis dar gyvena Guangdongo provincijoje ir Honkonge - maždaug 65 proc. - ir čia jų kultūra ir bendruomenė išlieka stipriausios. Aplinkinėse provincijose yra ir didelių bendruomenių, ypač Fujian ir Sichuano.
Kaip ir jų vardas rodo, kad "Hakka" trokšta imigrantų, o JAV, Didžiojoje Britanijoje, Australijoje, Singapūre, Taivane ir daugelyje kitų šalių yra bendruomenių.
"Hakka" Honkonge
"Hakka" išlieka didelė mažuma Honkonge.
Iki 70-ųjų dauguma bendruomenės liko ūkininkavimu ir gyveno kaip uždaros bendruomenės, dažnai šiauriniame Honkongo kaimuose. Honkongo sparčios tempo pasikeitimas; dangoraižiai, bankai ir vien tik miesto augimas reiškia, kad daugelis iš jų pasikeitė. Ūkininkavimas yra šiek tiek daugiau nei kotedžų pramonė Honkonge, ir daug jaunų žmonių traukia ryškius didžiojo miesto žiburius. Tačiau Honkongas vis dar yra įspūdinga vieta susidurti su gyvenimo Hakka kultūra.
Išbandykite " Hakka" sienelę esantį Tsang Tai Uk, kuris saugo savo išorinę sieną, sargybinį ir protėvių salę. Jūs taip pat rasite "hakka" moteris, apsirengusias tradicine kostiuma, nors tikisi, kad jie imsis mokesčio už jus, jei fotografuojate.