Pietų Afrikos maistas yra toks pat įvairesnis kaip ir jo žmonės, visi jie paliko ženklą šalies kulinarinei kultūrai. Tradiciniai Pietų Afrikos krūminių grupių patiekalai sujungiami su portugalų, olandų ir britų gyventojų pasisavintais receptais. Kai kuriose vietovėse imigrantai iš Indijos ir Pietryčių Azijos sukūrė savo išskirtinę virtuvę, iš naujo išradę savo protėvių tradicines technologijas, naudodamiesi lengvai prieinamais ingredientais Pietų Afrikoje.
Galbūt esate Pietų Afrikos emigrante, gyvenančiu Jungtinėse Amerikos Valstijose, o gal tu tiesiog atvykai namo iš Pietų Afrikos maisto skonio. Nepaisant to, Jungtinėse Amerikos Valstijose gali būti sunku rasti nacionalinius gardumynus, tokius kaip biltong, bobotie ir malva pudingas. Tai liūdnas faktas, kad, nepaisant daugybės Pietų Afrikos virtuvės pranašumų, ji dar nėra populiarinama šioje Atlanto pusėje. Šiame straipsnyje aptariami keli būdai, kaip patenkinti jūsų troškimą, neprivalant skristi iki Keiptauno ar Durbano.
Pietų Afrikos Staples
Tarptautiniu mastu Pietų Afrika labiausiai žinoma dėl savo "Cape" vynų, gausių jūros gėrybių ir aukštos kokybės jautienos ir elnies kepsnių. Tačiau šalies virtuve yra daugiau nei filė ir grazus vynas. Čia yra keli kilpeliai, kurie nori ieškoti autentiško Pietų Afrikos maisto:
Ne mažiau patiekalas kaip neoficialus Pietų Afrikos užkandis, išpilstytas iš žalios mėsos supjaustytos juostelėmis, marinuotas actu ir prieskoniais, po to pakabintas sausai.
Jis pagamintas iš Cape olandijos kilmės ir gali būti pagamintas iš jautienos arba medžiojamų paukščių (įskaitant stručių, kudu ir spyruokles).
Bobotie
Dažnai vadinama Pietų Afrikos nacionaline patiekalu, bobotie yra tradicinis Malaizijos kyšulio receptas, sudarytas iš smulkintos mėsos (kartais žuvies), sumaišytos su prieskoniais ir džiovintomis vaisiais. Pyra yra patiekiamas su pikantiškais kiaušinių krevetės padažu ir yra ypač populiarus vakarinėje rago.
Durbano garsiosios kario scenos piktograma, zuikio šuo - tai pusė kepimo duonos, kuri buvo tuščia ir užpildyta kario. Galite rasti daug įvairių rūšių - įskaitant jautiena, vištiena ir netgi pupelės augalams - bet aviečių bunny chows yra autentiški.
Potjiekos
Potjiekos (kartais vadinamas "bredie") - tai Pietų Afrikos versija, išreiškianti gerą troškinį. Mėsa, daržovės ir bulvės suvynioti mažai šilumą į trijų kojelių ketaus puodą. Vietoj to, kad įpilti skysčio, sudedamosios dalys mėsoje atpalaiduoja keletą valandų.
Malva Pudingas
Galbūt šalies mėgstama dykuma, malva pudingas yra karamelizuota kempinė su abrikosų džemu. Tradiciškai patiekiamas su krevetėmis arba saldžiu grietine ir vanilės padažu. Tai yra galutinis komforto maistas šaltuoju žiemos dienomis Kape.
Jungtinių Amerikos Valstijų Pietų Afrikos restoranai
Atsižvelgiant į Pietų Afrikos virtuvės įvairovę ir didžiulį Cape Winelands restoranų pasirinkimą, yra šiek tiek ironiškas, nes sėkmingiausias Pietų Afrikos eksportas yra greito maisto grandinė "Nando". Įkvėpus Portugalijos skonių Mozambiko sienos, "Nando" specializuojasi su užkandomis pagardintame peri-peri vištienoje.
Rasite JAV filialus, esančius Ilinojoje, Virdžinijoje, Merilandoje ir Vašingtone.
Restorane "Karoo", įsikūrusiame "Eastham", restorane siūlomi tradiciniai Pietų Afrikos virtuvės patiekalai vaizdingoje aplinkoje su patalpų ir lauko kėdėmis. Meniu atspindi unikalų Afrikos, Britanijos, Olandijos, Portugalijos, Malaizijos ir Indijos įkvėpimų derinį, kurio Pietų Afrika yra tokia garsi. Čia patiekalai yra Malajiečių rago pyragas, jautienos arba tofu bobotie ir jautienos zuikio čiau.
San Fransisko Amawele Pietų Afrikos virtuvė priklauso Pamui ir Wendy, dvyniams virtojams iš Durbano. Zuliu "Amawele" reiškia "dvynius", o seserys atkreipia pagarbą savo šaknims, pateikdamas paprastą, bet autentišką meniu, kuriame yra Durbano mėgstamiausių, pavyzdžiui, rotio įvyniojimo ir zuikio chovos. Dėl didžiausio komforto maisto patirties užsisakykite frikaddel slap chip roll (pagamintus su bulvytėmis ir afrikanų mėsos gabalais).
Located in Brooklyn, NY, "Madiba" restoranas pavadintas dėl legendinio Pietų Afrikos prezidento post-apartheidės Nelsono Mandelos. Meniu įtakoja pietų Afrikos gatvės maistas, taip pat patiekalai iš stručio carpaccio ir vištienos kepenų mažų plokščių su biltong ir samooso pradedantiesiems. Restoranas taip pat ištobulino braai meną ar kepsnines su stručio mėsainiais ir burgeriais.
Pavadinta po afrikietiško žodžio tradicinei miestelio tavernai. "The Shebeen" Charlottesville, VA siūlo pusryčius, pietus ir vakarienes Pietų Afrikos mėgėjams neabejotinai sveikesnėje aplinkoje, nei jo pavadintojas. Į pietų metu vyrauja burgerių mėsainiai ir "sadza" pyragaičiai, o "Cape mussels" ir "Camps Bay calamari" patiekiami šalies jūros gėrybių pietūs.
Vykdant Pietų Afrikos šeimos Anthonys, Altantos 10 laipsnių Pietų atkuria vakarietiškojo kyšulio smulkias maitinimo įstaigas. Naujoviški patiekalai - tai salotos su karštomis salotomis ir jautienos filė, o platus vynų sąrašas - importuojami senoviniai paukščiai iš Paarl, Stellenbosch ir Franschhoek vynuogynų.
Pietų Afrikos internetinės parduotuvės
Jei norėtumėte kurti savo Pietų Afrikos klasiką, galite įsigyti autentiškų ingredientų iš įvairių internetinių parduotuvių. Išbandykite "Africa Shoppe" skonį įvairiems užkandžiams, padažams, patiekalams ir kitoms prekėms, įskaitant "Beacon" šokoladą, Mrs Balls chutneys ir Ouma rusks. Afrikos kiemas ir Pietų Afrikos maisto parduotuvė taip pat laivas importuoja prekes į adresus visoje JAV. Dėl įspūdingo biltong ir droewors produktų pasirinkimo pabandykite The Biltong Guy.